Kawa kongijska
Z Wikipedii
| Kawa kongijska | |
 |
|
| Systematyka wg Reveala | |
| Domena | jądrowce |
| Królestwo | rośliny |
| Podkrólestwo | naczyniowe |
| Nadgromada | nasienne |
| Gromada | okrytonasienne |
| Klasa | Rosopsida |
| Rząd | marzanowce |
| Rodzina | marzanowate |
| Rodzaj | kawowiec |
| Gatunek | kawa kongijska |
| Nazwa systematyczna | |
| Coffea canephora Pierre ex Froehner | |
| Synonimy | |
| Coffea robusta | |
 Galeria zdjęć i grafik |
|
Kawa kongijska (Coffea canephora Pierre ex Froehner) - gatunek kawy wywodzący się z Afryki zachodniej. Zwana jest popularnie robustą i jest rośliną uprawną.
[edytuj] Zastosowanie
- Roślina uprawna. Jest uprawiana na plantacjach w celu uzyskania nasion, z których produkuje się kawę. Jest łatwiejsza w uprawie niż kawa arabska (Coffea arabica) i dlatego tańsza w produkcji. Kawa kongijska rośnie szybciej niż arabska, wcześniej owocuje, jest też bardziej odporna na zmiany klimatu, choroby i szkodniki.
- Kulinaria. Jest bardziej gorzka w smaku i zawiera więcej kofeiny niż kawa arabska. Ponieważ ziarna arabiki są uważane za lepszej jakości, robustę stosuje się raczej w tańszych mieszankach jako wypełniacz. Używa się jej również do produkcji kaw rozpuszczalnych oraz w mieszankach espresso dla uzyskania charakterystycznej kremowej pianki, tzw. "crema".
