Fruta
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En botánica , una fruta es una parte de una planta con flores que se deriva de concreto tejidos de la flor , uno o más ovarios, y en algunos casos los tejidos accesorios. Las frutas son los medios por los cuales estas plantas difunden semillas. Muchos de ellos los que dan frutos comestibles, en particular, se han propagado con los movimientos de los seres humanos y los animales en un relación simbiótica como un medio para la dispersión de semillas y la nutrición , respectivamente; De hecho, los seres humanos y muchos animales han vuelto dependientes de frutas como una fuente de alimento. Frutas representan una fracción sustancial de la del mundo agrícola de salida, y algunas (tales como la manzana y la granada) han adquirido amplios significados culturales y simbólicos.
En el uso del lenguaje común, "fruta" normalmente significa que las estructuras de semillas asociadas carnosas de una planta que son dulces y comestibles en estado natural, como las manzanas , naranjas, uvas, fresas y plátanos . Por otra parte, el sentido botánico del "fruto" incluye muchas estructuras que no son comúnmente llamados "frutos", como frijoles , vainas de maíz granos , trigo granos y tomates.
La sección de un hongo que produce esporas también se llama un cuerpo fructífero.
Fruta Botánico y fruta culinaria
En el sentido culinario de estas palabras, una fruta es generalmente cualquier producto de sabor dulce de la planta, especialmente los relacionados con las semillas; un vegetal es cualquier producto vegetal salado o menos dulce; y una tuerca es cualquier producto vegetal duro, grasa, y sin cáscara.
Estos vegetales culinarias que están botánicamente frutos incluyen cucurbitáceas (por ejemplo, calabaza, calabaza , y pepino), tomates, guisantes , habas , maíz , berenjena, y dulce pimienta. Además, algunos especias, tales como pimienta de Jamaica y chiles, son las frutas, botánicamente hablando. En contraste, el ruibarbo se refiere a menudo como un fruto, ya que se utiliza para hacer postres dulces, tales como pasteles, aunque sólo el pecíolo de la planta de ruibarbo es comestible. A menudo las semillas gimnospermas comestibles se dan nombres de frutas, por ejemplo, piñones, nueces de ginkgo.
Botánicamente, un cereal de grano, tales como maíz , trigo o arroz , es también un tipo de fruta, denominada cariópside. Sin embargo, la pared del fruto es muy delgada, y se fusiona a la cubierta de la semilla, por lo que casi todo el grano comestible es en realidad una semilla .
Muchos términos comunes para las semillas y los frutos no se corresponden con las clasificaciones botánicas. En botánica, las semillas son óvulos madurados; frutos son los ovarios o los carpelos que contienen las semillas maduras y una tuerca es un tipo de fruto y no una semilla.
Desarrollo de la fruta
A los resultados de frutas a partir de la maduración de uno o más flores, y el gineceo de la flor (s) forma la totalidad o parte de la fruta.
En el interior del ovario / ovarios son uno o más óvulos donde el megagametofito contiene el óvulo. Después doble fertilización, estos óvulos se convertirán en semillas. Los óvulos son fertilizados en un proceso que comienza con la polinización, lo que implica el movimiento de polen de los estambres al estigma de las flores. Después de la polinización, un tubo crece a partir del polen a través del estigma en el ovario hasta el óvulo y dos espermatozoides se transfieren del polen a la megagametofito. Dentro de la megagametofito uno de los dos espermatozoide se une con el huevo, formando una cigoto, y el segundo de esperma entra en la célula central que forma la célula madre endospermo, que completa el proceso de doble fertilización. Más tarde, el cigoto dará lugar al embrión de la semilla, y la célula madre endospermo dará lugar a endospermo, un tejido nutritivo utilizado por el embrión.
A medida que los óvulos se convierten en semillas, el ovario comienza a madurar y la pared del ovario, el pericarpio, puede llegar a ser carnosa (como en las bayas o drupas), o forman una cubierta exterior dura (como en los frutos secos). En algunas frutas multiseeded, la medida en que se desarrolla la carne es proporcional al número de óvulos fertilizados. El pericarpio suele diferenciarse en dos o tres capas distintas llamadas la (capa externa, también llamada epicarpio) epicarpio, mesocarpio (capa media) y endocarpio (capa interior). En algunas frutas, especialmente frutas simples derivan de un ovario inferior, otras partes de la flor (tal como el tubo floral, incluyendo el pétalos, sépalos, y estambres), se fusionan con el ovario y maduran con él. En otros casos, los sépalos, pétalos y / o estambres y estilo de la flor se cae. Cuando tales otras partes florales son una parte significativa de la fruta, se llama una fruta accesoria. Puesto que otras partes de la flor pueden contribuir a la estructura de la fruta, es importante para estudiar la estructura de la flor para entender cómo se forma una fruta en particular.
Hay tres modos generales de desarrollo del fruto:
- Frutas apocarpous desarrollan a partir de una sola flor tiene uno o más carpelos separados, y ellos son los frutos más simples.
- Frutas sincárpico desarrollan a partir de una sola gineceo que tiene dos o más carpelos unidos juntos.
- Múltiples frutas forman a partir de muchas flores diferentes.
Los científicos de plantas han agrupado las frutas en tres grupos principales, frutas, frutas simples agregados y frutas compuestas o múltiples. Las agrupaciones no son evolutivamente relevante, ya que muchos diversa planta taxones puede estar en el mismo grupo, sino que reflejan cómo los órganos florales se organizan y cómo se desarrollan los frutos.
Fruta simple
Frutas simples pueden ser seco o carnoso, y el resultado de la maduración de un ovario simple o compuesto en una flor con una sola pistilo. Los frutos secos pueden ser dehiscencia (abertura para descargar semillas), o indehiscente (no abrir para descargar semillas). Tipos de, frutas secas, con simples ejemplos de cada uno, son:
- aquenio - ve con más frecuencia en los frutos agregados (por ejemplo, fresa)
- cápsula - ( Nuez de Brasil)
- cariópside - ( de trigo )
- Cypsela - Una fruta-aquenio como derivado de los floretes individuales en un cabeza de un hueso (por ejemplo, el diente de león ).
- drupa fibrosa - ( de coco , nuez)
- folículo - se forma a partir de un único carpelo, y se abre por una sutura (por ejemplo, algodoncillo). Más comúnmente visto en frutos agregados (por ejemplo, magnolia)
- leguminosa - ( guisante , frijol , maní )
- loment - un tipo de legumbre indehiscente
- tuerca - ( avellana, de haya , roble bellota)
- samara - ( olmo , fresno , clave de arce)
- esquizocarpo - ( zanahoria semilla)
- silicua - ( rábano semilla)
- silicle - ( bolsa de pastor)
- utrículo - ( remolacha )
Frutas en el que parte o la totalidad del pericarpio (pared del fruto) es carnoso en la madurez son frutos carnosos simples. Tipos de carnoso, frutas simples (con ejemplos) son:
- baya - ( grosella, grosella, tomate, arándano)
- fruta de hueso o drupa ( ciruela , cereza, melocotón, albaricoque , oliva)
Una fruta agregada, o etaerio, desarrolla a partir de una sola flor con numerosos pistilos simples.
- Magnolia y Peony, colección de folículos en desarrollo de una flor.
- Goma dulce, colección de cápsulas.
- Sycamore, colección de aquenios.
- Cardo, colección de cypsellas
- Tuliptree, colección de Samaras.
La frutas de pepita de la familia Rosaceae, (incluyendo manzanas , peras , rosa mosqueta, y saskatoon berry) son un fruto carnoso sincárpico, un fruto simple, el desarrollo de un ovario medio-inferior.
Frutas esquizocarpo forman a partir de un ovario sincárpico y realmente no dehisce, pero dividido en segmentos con una o más semillas; que incluyen una serie de diferentes formas de una amplia gama de familias. Semilla de zanahoria es un ejemplo.
Eterio
Frutas agregadas forman a partir de las flores individuales que tienen varios carpelos que no se unen entre sí, es decir, cada pistilo contiene un carpelo. Cada pistilo forma una fructificación, y colectivamente los frutos jóvenes se denomina etaerio. Cuatro tipos de frutas agregados incluyen etaerios de aquenios, folículos, drupelets y bayas. Especies Ranunculaceae, incluyendo Clematis y Ranunculus tiene un etaerio de aquenios, Calotropis tiene un etaerio de los folículos, y Especies Rubus como frambuesa, tienen un etaerio de drupelets. Annona tiene etaerio de bayas.
La frambuesa, cuya pistilos se denominan drupelets porque cada uno es como un pequeño drupa unido al receptáculo. En algunos frutos de zarza (como Blackberry) el receptáculo es alargada y parte de la fruta madura, haciendo que la zarzamora una fruta-agregado accesorio. La fresa es también una fruta agregada de accesorio, único en el que las semillas están contenidas en aquenios. En todos estos ejemplos, el fruto se desarrolla a partir de una sola flor con numerosos pistilos.
Varias frutas
Una fruta múltiple es una forma a partir de un grupo de flores (llamada inflorescencia). Cada flor produce un fruto, pero estos maduro en una sola masa. Algunos ejemplos son el piña, fig, morera, Osage-naranja, y árbol del pan.
En la fotografía de la derecha, las etapas de floración y desarrollo del fruto en el noni o morera (Morinda citrifolia) se pueden observar en una sola rama. En primer lugar una inflorescencia de flores de color blanco llamado se produce una cabeza. Después fertilización, cada flor se convierte en una drupa, y como las drupas se expanden, se convierten en connate (fusionar) en una fruta carnosa múltiple llamado syncarpet.
Bayas
Las bayas son otro tipo de fruto carnoso; son simples fruta creado a partir de un solo ovario. El ovario puede ser compuesto, con varios carpelos. Tipo include (ejemplos siguen en la tabla siguiente):
- Pepo - Bayas, donde se endurece la piel, cucurbitáceas
- Hesperidio - Bayas con una corteza y un interior jugoso, como la mayoría de los cítricos fruta
Fruto de accesorios
Algunos o todos de la parte comestible de la fruta accesorio no se genera por el ovario.
Tabla de ejemplos de frutas
| Verdadero baya | Pepo | Hesperidium | Eterio | Fruta múltiple | Fruto de accesorios |
|---|---|---|---|---|---|
| Grosella negra, Grosella, Grosella, Tomate, Berenjena, Guayaba, Lúcuma, Ají picante, Granada, Kiwi, Uva, Arándano, Arándano | Calabaza , Calabaza, Pepino, Melón | Naranja, limón , Lima, Pomelo | Blackberry, Frambuesa, Boysenberry | Piña, Fig, Mulberry, Manzana Hedge | Manzana , Rose cadera, Fresa |
Frutas sin semillas
Apirenia es una característica importante de algunas frutas de comercio. Comerciales cultivares de banano y piñas son ejemplos de frutos sin semillas. Algunos cultivares de cítricos frutas (especialmente ombligo naranjas), satsumas, mandarinas, uva de mesa, pomelo, y sandías son valorados por su ausencia de semillas. En algunas especies, apirenia es el resultado de partenocarpia, donde las frutas pusieron fuera de la fertilización. Cuaja partenocárpico puede o no requerir la polinización, pero la mayoría de las frutas sin semillas de cítricos requieren estímulo de la polinización para producir fruta.
Plátanos y uvas sin semillas son triploides, y los resultados apirenia desde el aborto de la planta embrionaria que se produce por la fertilización, un fenómeno conocido como estenospermocarpia que requiere la polinización normal y la fertilización.
Difusión de Semillas
Las variaciones en las estructuras frutales dependen en gran medida de la el modo de dispersión de las semillas que contienen. Esta dispersión se puede lograr por los animales, el viento, el agua, o dehiscencia explosiva.
Algunas frutas tienen capas cubiertas con clavos o rebabas de gancho, ya sea para evitar que a sí mismos de ser comido por los animales o se adhieren a los pelos, plumas o patas de los animales, su uso como agentes de dispersión. Los ejemplos incluyen cadillo y planta unicornio.
La carne dulce de muchas frutas es "deliberadamente" apelando a los animales, por lo que las semillas se comen celebradas dentro y "sin darse cuenta" llevado y depositado a una distancia de los padres. Del mismo modo, los granos nutritivos, aceitosas de nueces son atractivos para roedores (como ardillas) que acumular en el suelo a fin de evitar morir de hambre durante el invierno, dando así esas semillas que permanecen sin comer la oportunidad de germinar y crecer en una nueva planta lejos de sus padres.
Otros frutos son alargados y aplanados de forma natural y así adelgazar, como las alas o palas de helicóptero, por ejemplo, arce, tuliptree y olmo . Se trata de una evolución mecanismo para aumentar la distancia de dispersión lejos de los padres a través del viento. Otras frutas dispersadas por el viento tienen diminutos paracaídas, por ejemplo, el diente de león y salsifí.
Coco frutas pueden flotar a miles de kilómetros en el océano para difundir semillas. Algunas otras frutas que se pueden dispersar a través del agua son nipa y pino tornillo .
Algunas frutas arrojar semillas distancias considerables (hasta 100 m en árbol caja de arena) a través de dehiscencia explosiva u otros mecanismos, por ejemplo, impatiens y Squirting pepino.
Usos
Muchos cientos de frutas, incluidas las frutas carnosas como manzana , durazno, pera , kiwi, sandía y mango son de gran valor comercial como humano comida, comido fresco y como mermeladas, mermelada y otros conserva. Las frutas también se utilizan en los alimentos manufacturados como galletas, magdalenas, yogur, helado, tortas, y muchos más. Muchas frutas se utilizan para hacer bebidas, tales como jugos de fruta ( jugo de naranja, jugo de manzana, zumo de uva, etc.) o bebidas alcohólicas, como el vino o brandy. Las manzanas se utilizan a menudo para hacer vinagre. Las frutas también se utilizan para la entrega de regalos, Cesta de frutas y Fruit Bouquet son algunas formas comunes de los regalos de la fruta.
Muchas verduras son frutas botánicas, incluyendo tomate, pimiento morron, berenjena, okra, calabaza, calabaza , judías verdes, pepino y calabacín. Fruto del olivo se presiona para el aceite de oliva . Especias como la vainilla , el pimentón , pimienta de Jamaica y pimienta negro se derivan de las bayas.
Valor nutricional
Las frutas son generalmente altos en fibra, agua , vitamina C y azúcares, aunque esta última varía ampliamente de trazas como en cal, al 61% del peso fresco de la fecha. Las frutas también contienen varios fitoquímicos que aún no tienen una lista RDA / RDI en la mayoría de fichas nutricionales, y que la investigación indica son necesarios para la prevención de la salud y la enfermedad celular a largo plazo adecuado. El consumo regular de frutas se asocia con un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares (especialmente enfermedad coronaria), apoplejía, enfermedad de Alzheimer, cataratas, y algunas de las declinaciones funcionales asociadas con el envejecimiento.
Las dietas que incluyen una cantidad suficiente de potasio de las frutas y verduras también ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cálculos renales y puede ayudar a reducir los efectos de la pérdida ósea. Las frutas también son bajos en calorías que ayudarían menor ingesta de calorías de una como parte de una dieta para bajar de peso.
Usos no alimentarios
Debido a que las frutas han sido una parte tan importante de la dieta humana, diferentes culturas han desarrollado muchos usos diferentes para los diversos frutos que no dependen de como comestible. Muchas frutas secas se utilizan como decoraciones o en arreglos de flores secas, tales como planta unicornio, loto, trigo , honestidad anual y algodoncillo. Árboles y arbustos ornamentales a menudo se cultivan por sus frutos de colores, incluyendo acebo , pyracantha, viburnum, skimmia, beautyberry y cotoneaster.
Frutos de adormidera son la fuente de opio que contiene la drogas morfina y codeína, así como la theabaine química biológicamente inactiva de la que se sintetiza la oxicodona de drogas. Frutas de color naranja Osage se utilizan para repeler cucarachas. Frutas Bayberry proporcionan una cera a menudo utilizado para hacer velas. Muchas frutas proporcionan tintes naturales, por ejemplo, nogal, zumaque, cereza y morera. Seco calabazas se utilizan como decoraciones, jarras de agua, casas del pájaro, instrumentos musicales, vasos y platos. Las calabazas se tallan en Jack-o'-linternas de Halloween del . La fruta espinosa de bardana o cadillo fueron la inspiración para la invención de Velcro.
Coir es una fibra de la fruta de coco que se utiliza para felpudos, cepillos, colchones, floortiles, saqueo, el aislamiento y como medio de cultivo para plantas en macetas. La cáscara de la fruta de coco se utiliza para hacer que las cabezas de souvenirs, tazas, cuencos, instrumentos musicales y casas de aves.
La fruta se utiliza a menudo como un tema de bodegones.
Seguridad
Para la seguridad alimentaria, la CDC recomienda la manipulación de frutas y preparación adecuadas para reducir el riesgo de contaminación de los alimentos y enfermedades transmitidas por alimentos. Frutas y verduras frescas deben ser cuidadosamente seleccionados. En la tienda, no deben ser dañados o magullados y piezas pre-cortadas deben ser refrigerados o rodeados de hielo. Todas las frutas y verduras se deben aclarar antes de comer. Esta recomendación también se aplica a producir con cáscaras o pieles que no se comen. Debe ser hecho justo antes de preparar o comer para evitar su deterioro prematuro. Las frutas y verduras deben ser separados de los alimentos crudos como carnes, aves, pescados y mariscos, así como los utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos. Frutas y verduras, si no van a ser cocinados, se deben desechar si han tocado carne cruda, aves, mariscos o huevos. Todos cortados, pelados, o frutas y verduras cocidas deben ser refrigerados dentro de dos horas. Después de cierto tiempo, las bacterias dañinas pueden crecer en ellos y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Producción
Mayoría de la fruta se produce utilizando prácticas agrícolas tradicionales. Sin embargo, el rendimiento de la fruta de la agricultura orgánica está creciendo.
Almacenamiento
Las hormonas de la planta de etileno causas la maduración de muchos tipos de frutas. El mantenimiento de la mayoría de las frutas en forma eficiente cadena de frío es óptimo para el almacenamiento postcosecha, con el objetivo de ampliar y garantizar la vida útil. Todas las frutas se benefician de la atención post-cosecha adecuada.
