Agriculture
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Agriculture, également appelé l'agriculture ou l'élevage, est la culture des animaux , plantes , champignons , et autres formes de vie pour la nourriture , fibres, biocarburants et d'autres produits utilisés pour la vie humaine. L'agriculture était la clé du développement dans la montée de l'homme sédentaire la civilisation , où l'agriculture de alimentaire espèces domestiquées créé excédents qui a nourri le développement de la civilisation . L'étude de l'agriculture est connu comme la science agricole. Agriculture manière générale se réfère aux activités humaines, mais il est également observée dans certaines espèces de fourmis et de termites. Le mot de l'agriculture est l'adaptation anglaise de Agricultura latine, d'Ager, "un champ", et Cultura, " la culture "dans le sens strict du" travail du sol ". Ainsi, une lecture littérale du mot donne" labour des champs ".
L' histoire de l'agriculture remonte à des milliers d'années, et son développement a été mené et défini par grandement différents climats , des cultures et technologies. Cependant, toute l'agriculture se fonde généralement sur les techniques pour développer et maintenir les terres qui conviennent pour élever des espèces domestiquées. Pour les plantes, ce qui nécessite généralement une certaine forme de l'irrigation , mais il existe des méthodes de aridoculture; élevage pastoral sur parcours est encore le moyen le plus courant de l'élevage du bétail. Dans le monde développé, l'agriculture industrielle basée sur grande échelle monoculture est devenu le système dominant de l'agriculture moderne, bien qu'il y ait un soutien croissant pour l'agriculture durable (par exemple, permaculture ou l'agriculture biologique ).
Jusqu'à la révolution industrielle , la grande majorité de la population humaine a travaillé dans l'agriculture. L'agriculture pré-industrielle était typiquement l'agriculture de subsistance dans lequel les agriculteurs soulevé la plupart de leurs cultures pour leur propre consommation plutôt que pour le commerce. Un changement remarquable dans les pratiques agricoles a eu lieu au cours du siècle dernier en réponse aux nouvelles technologies, et le développement des marchés mondiaux. Cela a également conduit à des améliorations technologiques dans les techniques agricoles, tels que le Méthode Haber-Bosch de synthèse nitrate d'ammonium qui a rendu la pratique traditionnelle du recyclage des éléments nutritifs avec la rotation des cultures et des animaux fumier moins nécessaire.
Moderne agronomie, l'amélioration des plantes, et des produits agrochimiques tels que pesticides et des engrais , et des améliorations technologiques ont fortement augmenté les rendements de la culture, mais en même temps ont causé des dommages écologiques étendus et les effets négatifs sur la santé humaine. L'élevage sélectif et les pratiques modernes en matière d'élevage tels que élevage intensif de porcs ont augmenté de façon similaire la sortie de la viande, mais ont soulevé des préoccupations au sujet de cruauté envers les animaux et les effets sur la santé des antibiotiques , les hormones de croissance et d'autres produits chimiques habituellement utilisés dans la production de viande industrielle.
Les principaux produits agricoles peuvent être regroupés dans les aliments, fibres, combustibles, et matières premières. Au 21e siècle, les plantes ont été utilisées pour développer les biocarburants , produits biopharmaceutiques, bioplastiques et les produits pharmaceutiques. Aliments spécifiques comprennent les céréales , les légumes , les fruits et la viande . Fibres sont le coton, la laine, chanvre, soie et lin. Les matières premières comprennent le bois et le bambou. D'autres matières utiles sont produits par les plantes, tels que résines. Les biocarburants comprennent le méthane à partir la biomasse, l'éthanol et le biodiesel . Fleurs coupées, plantes de pépinière, les poissons tropicaux et oiseaux pour le commerce des animaux sont quelques-uns des produits ornementaux. En ce qui concerne la production alimentaire, la Banque mondiale vise la production alimentaire agricole et la gestion de l'eau comme une question de plus en plus mondiale qui favorise un débat important et croissant.
En 2007, un tiers des travailleurs dans le monde ont été employés dans l'agriculture. Le services secteur a dépassé l'agriculture comme secteur économique employant le plus de personnes dans le monde. Malgré la taille de ses effectifs, la production agricole représente moins de cinq pour cent de la produit mondial brut (un ensemble des produits intérieurs bruts ).
Histoire
Les pratiques agricoles telles que l'irrigation , la rotation des cultures, les engrais , les pesticides et les animaux ont été développés il ya longtemps, mais ont fait de grands progrès dans le siècle passé. L' histoire de l'agriculture a joué un rôle majeur dans l'histoire humaine , le progrès agricole a été un facteur crucial dans le monde entier changement socio-économique. La division du travail dans les sociétés agricoles fait spécialisations banales rarement vu dans cultures de chasseurs-cueilleurs. Donc, aussi, sont des arts tels que la littérature épique et architecture monumentale, ainsi que des systèmes juridiques codifiées. Lorsque les agriculteurs sont devenus capables de produire de la nourriture au-delà des besoins de leurs propres familles, d'autres dans leur société ont été libérés pour se consacrer à des projets autres que l'acquisition de nourriture. Les historiens et les anthropologues ont longtemps soutenu que le développement de l'agriculture a fait la civilisation possible. Le total population mondiale n'a probablement jamais dépassé 15 millions d'habitants avant le développement de l'agriculture.
Origines préhistoriques
le jardinage des forêts, un système de production alimentaire à base de plantes, est pensé pour être le plus ancien du monde agroécosystèmes. jardins forestiers origine dans préhistoire le long des rives de la jungle vêtue rivière et dans les contreforts humides régions de mousson. Dans le processus graduel d'une famille d'améliorer leur environnement immédiat, espèces d'arbres et de vigne utiles ont été identifiés, protégés et améliorés tout en espèces indésirables ont été éliminés. Finalement espèces étrangères supérieures ont été sélectionnés et incorporés dans le jardin de la famille.
Histoire ancienne
Le Croissant fertile de l'Asie occidentale, Egypte, et L'Inde étaient des sites de la première semis prévue et la récolte des plantes qui avaient été recueillies à l'état sauvage. Développement indépendant de l'agriculture se est produite dans le nord et le sud de la Chine, l'Afrique du Sahel, Nouvelle-Guinée et plusieurs régions de l'Amérique. Les huit dite Cultures néolithiques fondateurs de l'agriculture apparaissent: la première blé amidonnier et engrain blé, puis décortiqué l'orge , les pois , lentilles, ers, les pois chiches et lin.
En 7000 avant JC, agriculture à petite échelle a atteint l'Egypte. Depuis au moins 7000 avant JC, le Sous-continent indien a vu agricole de blé et d'orge, comme en témoignent les fouilles archéologiques au Mehrgarh dans Balochistan dans ce qui est aujourd'hui le Pakistan. En 6000 avant JC, l'agriculture à mi-échelle a été ancrée sur les rives de la Nil . Ceci, comme l'irrigation ne avait pas encore suffisamment mûri. Vers cette époque, l'agriculture a été développé indépendamment en Extrême-Orient, avec du riz, plutôt que le blé, que la culture primaire. Agriculteurs chinois et indonésiens ont continué à domestiquer taro et les haricots y compris mungo, soja et azuki. Pour compléter ces nouvelles sources d'hydrates de carbone, très organisé la pêche au filet des rivières, des lacs et des rives de l'océan dans ces domaines apportés grands volumes de protéine essentielle. Collectivement, ces nouvelles méthodes de l'agriculture et de la pêche ont inauguré un boom de la population humaine qui éclipsait toutes les éditions précédentes et se poursuit aujourd'hui.
En 5000 avant JC, les Sumériens avait développé des techniques agricoles de base, notamment la culture intensive à grande échelle de terres, monoculture, organisée l'irrigation et l'utilisation d'une main-d'œuvre spécialisée. La domestication des sauvages aurochs et mouflon en bovins et les ovins, respectivement, a inauguré l'utilisation à grande échelle des animaux pour l'alimentation / fibres et comme bêtes de somme. Le berger rejoint l'agriculteur comme un fournisseur essentiel pour les sociétés sédentaires et semi-nomades. Maïs, manioc, et arrow-root ont d'abord été domestiqué en Amérique dès 5200 BC.
La pomme de terre, tomate, poivre, squash, plusieurs variétés de haricots , le tabac, et plusieurs autres plantes ont également été développé en Amérique, comme cela a été étendue terrassement des pentes abruptes dans une grande partie des Andes en Amérique du Sud. Le Grecs et Romains ont construit sur les techniques lancées par les Sumériens, mais fait quelques progrès fondamentalement nouvelles. Sud Grecs lutté avec des sols très pauvres, mais a réussi à devenir une société dominante pendant des années. Les Romains ont été notées pour l'accent sur la culture de plantes pour le commerce.
Dans la même région, une révolution agricole se est produite parallèlement, résultant en partie des cultures les plus importantes cultivées aujourd'hui. En Méso-Amérique sauvage téosinte a été transformé par la sélection humaine dans l'ancêtre du maïs moderne, il ya plus de 6000 ans. Il se est répandu progressivement dans toute l'Amérique du Nord et est la principale culture des Amérindiens à l'époque de l'exploration européenne. Autres cultures mésoaméricaines comprennent des centaines de variétés de courge et les haricots . Cacao était aussi une des principales cultures domestiqué au Mexique et en Amérique centrale. La dinde , un des plus importants de viande les oiseaux, a probablement été domestiqué au Mexique. Dans la région des Andes en Amérique du Sud, la principale culture de pommes de terre a été domestiqué, domestiqué il ya peut-être 5000 années. Grandes variétés de haricots ont été domestiqués, en Amérique du Sud, ainsi que les animaux, y compris lamas, alpagas , et les cochons d'Inde. Coca, encore une culture importante, a également été domestiquée dans les Andes.
Un centre mineure de la domestication, les populations autochtones des États-Unis de l'Est semblent avoir de nombreuses cultures domestiquées. Tournesols , le tabac , les variétés de courges et Chenopodium, ainsi que les cultures ne sont plus cultivées, y compris marshelder et peu d'orge ont été domestiqué. D'autres aliments sauvages peuvent avoir subi une certaine culture sélective, y compris riz sauvage et sucre d'érable. Les variétés les plus communes de fraises ont été domestiqués de l'Est Amérique du Nord.
En 3500 avant JC, la forme la plus simple de la charrue a été développé, appelé ard. Avant cette période, simple bâtons à fouir ou houes ont été utilisés. Ces outils ont également été plus facile à transporter, ce qui était un avantage que les gens ne sommes restés jusqu'à ce que les éléments nutritifs du sol ont été épuisées. Cependant, grâce à des fouilles au Mexique il a été constaté que le cultiver en continu de petits morceaux de terre aurait également été une pratique maintien. Des recherches supplémentaires en Europe centrale a révélé plus tard que l'agriculture a en effet été pratiquée à cette méthode. Pour cette méthode, SDRA étaient donc beaucoup plus efficace que de creuser des bâtons.
Moyen Âge
Les Moyen Age a vu des améliorations significatives dans les techniques et technologies agricoles. Il y avait une clairière régulier de boisés et drainage des zones humides pour l'augmentation des terres cultivées pendant toute la période jusqu'à environ l'année 1300. Des outils tels que axes , herminettes, et serpes ont été améliorées, mais le plus important était l'évolution progressive de la zéro charrue du monde méditerranéen classique dans la charrue à soc capable de tourner sur les sols lourds d'Europe du Nord. La période a vu un mouvement général d'un champ de deux la rotation des cultures à une rotation de trois de champ dans lequel un champ de trois a été laissée en jachère chaque année. En outre, il y avait un changement général de petits patchworks de champs à un grand champ ouvert divisé en bandes appartenant à divers membres d'une communauté. L'utilisation de moulins était courant au Moyen Age. Il y avait augmentation considérable moulins à vent du 12ème au 13ème siècle; quelques dizaines de milliers ont été construits.
Les cultures sont le blé, le seigle, l' orge et l'avoine . Pois , fèves , et vesces est devenu commun du 13 e siècle comme un cultures fourragères pour les animaux et aussi pour leur fixation de l'azote des propriétés fertilisantes. Les rendements des cultures ont atteint un sommet au 13ème siècle, et selon Bruce Campbell et Mark Overton sont restés plus ou moins stables jusqu'à la 18ème siècle.
Bien que les limites de l'agriculture médiévale étaient autrefois pensaient avoir fourni un plafond pour la croissance de la population dans le Moyen-Age, des études récentes par Campbell et David Stone ont montré que la technologie de l'agriculture médiévale était toujours suffisante pour les besoins de la population dans des circonstances normales et que ce est seulement pendant les périodes exceptionnellement difficiles, comme le temps terrible de 1315 à 1317, que les besoins de la population ne ont pas pu être satisfaites.
Les développements modernes
Après 1492, un échange mondial des cultures préalablement locales et les races de bétail se est produite. Cultures clés impliqués dans cet échange inclus la tomate, le maïs, la pomme de terre, manioc, fève de cacao et le tabac va du Nouveau Monde à l'Ancien, et plusieurs variétés de blé, les épices, le café et la canne à sucre allant de l'Ancien au Nouveau Monde. La plus importante exportation des animaux de l'Ancien Monde vers le Nouveau étaient ceux des chevaux et de chiens (chiens étaient déjà présents dans les Amériques précolombiennes, mais pas dans les chiffres et les races adaptées aux travaux de la ferme). Bien que généralement pas les animaux de boucherie, le cheval (y compris les ânes et poneys) et le chien rapidement remplis rôles essentiels de production dans les exploitations agricoles de l'Ouest de l'hémisphère.
La pomme de terre est devenue une importante culture de base en Europe du Nord. Depuis qu'il a été introduit par Portugais au 16ème siècle, le maïs et manioc ont remplacé les cultures traditionnelles africaines les plus importantes cultures vivrières de base du continent.
En début du 19ème siècle, des techniques, des outils, des stocks et de semences agricoles cultivar avaient tellement améliorée que le rendement par unité de terre a été de nombreuses fois celle observée dans le Moyen Age. Bien qu'il y ait une histoire vaste et intéressante de cultures avant l'aube du 20e siècle, il ya peu de doute que le travail de Charles Darwin et Gregor Mendel a créé le fondement scientifique pour la sélection végétale qui a conduit à son impact explosif au cours des 150 dernières années.
Avec la hausse rapide des la mécanisation dans la fin du 19e siècle et du 20e siècle, notamment sous la forme du tracteur , des tâches agricoles pourrait être fait avec une vitesse et à une échelle auparavant impossible. Ces progrès ont conduit à l'efficacité permettant certaines exploitations modernes aux États-Unis, l'Argentine, Israël, le Royaume-Uni Allemagne et quelques autres pays à des volumes de production de produits de haute qualité par unité de terres à ce que peut être la limite pratique.
Le Méthode Haber-Bosch de synthèse nitrate d'ammonium représenté une percée importante et permis les rendements des cultures à surmonter les contraintes précédentes. Dans l'agriculture siècle passé a été caractérisée par une productivité accrue, la substitution d'engrais synthétiques et de pesticides pour le travail, la pollution de l'eau, et subventions agricoles. Au cours des dernières années, il ya eu une réaction contre le effets environnementaux externes de l'agriculture conventionnelle, résultant dans la mouvement biologique.
Le riz des céréales, le maïs et le blé fournissent 60% de l'approvisionnement alimentaire humaine. Entre 1700 et 1980, "la superficie totale des terres cultivées dans le monde a augmenté de 466%" et des rendements a considérablement augmenté, notamment en raison de élevé sélectivement variétés à haut rendement, engrais, pesticides, irrigation, et des machines. Par exemple, l'irrigation a augmenté les rendements de maïs dans l'est Colorado de 400 à 500% de 1940 à 1997.
Toutefois, des préoccupations ont été soulevées au cours de la la durabilité de l'agriculture intensive. L'agriculture intensive est devenue associée à la qualité du sol a diminué en Inde et en Asie, et il a été augmenté préoccupé par les effets des engrais et des pesticides sur l'environnement, en particulier avec l'augmentation de la population et se dilate de la demande alimentaire. Les monocultures généralement utilisés dans l'agriculture intensive augmentent le nombre de parasites, qui sont contrôlés par les pesticides. Gestion intégrée des ravageurs (IPM), qui "a été promu depuis des décennies et a eu quelques succès notables" n'a pas affecté de façon significative l'utilisation de pesticides parce que les politiques encouragent l'utilisation des pesticides et de lutte intégrée est forte intensité de connaissances.
Expéditions d'exploration agricoles, depuis la fin du 19ème siècle, ont été montés de trouver de nouvelles espèces et de nouvelles pratiques agricoles dans différentes régions du monde. Deux premiers exemples d'expéditions comprennent de fruits et de noix collecte le voyage de Frank N. Meyer à la Chine et au Japon de 1916 à 1918 et l'expédition d'exploration Dorsett-Morse Oriental agricoles vers la Chine, le Japon et la Corée de 1929 à 1931 pour recueillir matériel génétique de soja à soutenir la montée en agriculture de soja des États-Unis.
Révolution verte
Le Révolution verte se réfère à une série de recherches, de développement et initiatives de transfert de technologie, survenus entre les années 1940 et la fin des années 1970, qui ont augmenté la production agricole dans le monde entier, en commençant le plus nettement dans les années 1960. Les initiatives, menées par Norman Borlaug, le «père de la révolution verte" attribue le sauvetage de plus d'un milliard de personnes de la famine, participe au développement de variétés de céréales, de l'expansion des infrastructures d'irrigation, la modernisation des techniques de gestion, la distribution de semences hybrides, synthétiques à rendement élevé des engrais , et pesticides aux agriculteurs.
Azote synthétique, avec extrait phosphate de roche, pesticides et la mécanisation, ont considérablement augmenté les rendements des cultures dans le début du 20e siècle. Offre accrue de céréales a conduit à l'élevage moins cher ainsi. En outre, l'augmentation des rendements mondiaux ont connu plus tard dans le 20e siècle, lorsque variétés à haut rendement de céréales de base communs tels que le riz , le blé et le maïs ( maïs ) ont été introduits dans le cadre de la Révolution verte. La Révolution verte a exporté les technologies (y compris les pesticides et de l'azote synthétique) du monde développé au monde en développement. Thomas Malthus célèbre prédit que la Terre ne serait pas en mesure de soutenir sa population croissante, mais des technologies telles que la Révolution verte ont permis au monde pour produire un surplus de nourriture.
Bien que la «révolution verte» a considérablement augmenté les rendements de riz en Asie, les augmentations de rendement ne ont pas eu lieu dans les 15 à 20 dernières années. Le "potentiel de rendement" génétique a augmenté pour le blé, mais le potentiel de rendement pour le riz n'a pas augmenté depuis 1966, et le potentiel de rendement pour le maïs a "à peine augmenté en 35 ans». Il faut une décennie ou deux pour les mauvaises herbes résistantes aux herbicides à émerger, et les insectes deviennent résistants aux insecticides dans environ une décennie. La rotation des cultures permet d'éviter les résistances.
L'agriculture contemporaine
Dans le passé, l'agriculture siècle a été caractérisé par une meilleure la productivité, l'utilisation de synthèse des engrais et des pesticides, élevage sélectif, la mécanisation, la contamination de l'eau, et subventions agricoles. Les partisans de l'agriculture biologique tels que Sir Albert Howard a fait valoir au début du 20e siècle que l'utilisation excessive de pesticides et d'engrais synthétiques endommage la fertilité à long terme du sol. Bien que ce sentiment est resté en sommeil pendant des décennies, comme sensibilisation à l'environnement a augmenté au 21e siècle, il ya eu un mouvement vers une agriculture durable par certains agriculteurs, les consommateurs et les décideurs.
Au cours des dernières années il ya eu une réaction contre perçue effets environnementaux externes de l'agriculture traditionnelle, notamment en matière de pollution de l'eau, entraînant la mouvement biologique. L'une des principales forces derrière ce mouvement a été l' Union européenne , qui a certifié premier aliments biologiques en 1991 et a commencé la réforme de son Politique agricole commune (PAC) en 2005 d'éliminer progressivement les subventions agricoles liées aux matières premières, aussi connu comme découplage. La croissance de l'agriculture biologique a renouvelé la recherche dans les technologies alternatives telles que gestion intégrée des ravageurs et élevage sélectif. Développements technologiques récents traditionnels comprennent nourriture génétiquement modifiée.
À la fin de 2007, plusieurs facteurs ont fait monter le prix des céréales consommées par les humains ainsi que utilisé pour nourrir les vaches de la volaille et des produits laitiers et autres bovins, provoquant une hausse des prix de blé (jusqu'à 58%), le soja (+ 32%) et le maïs ( en hausse de 11%) sur l'année. Nourriture émeutes ont eu lieu dans plusieurs pays à travers le monde. Les facteurs contributifs inclus sécheresse en Australie et ailleurs, la demande croissante pour les produits d'origine animale de grain des classes moyennes de plus en plus de pays comme la Chine et l'Inde, le détournement des céréales alimentaires pour la production de biocarburants et les restrictions commerciales imposées par plusieurs pays.
Une épidémie de la rouille des tiges du blé causée par la race Ug99 se propage actuellement à travers l'Afrique et en Asie et est une source de préoccupation majeure. Environ 40% des terres agricoles de la planète est sérieusement dégradée. En Afrique, si les tendances actuelles de la dégradation des sols se poursuivent, le continent pourrait être en mesure de nourrir seulement 25% de sa population d'ici 2025, selon Ghana-base Institut de l'UNU pour les ressources naturelles en Afrique.
En 2009, le la production agricole de la Chine était le plus grand dans le monde, suivie par l'Union européenne, l'Inde et les Etats-Unis, selon le Fonds monétaire international ( voir ci-dessous ). Les économistes mesurent la la productivité totale des facteurs de l'agriculture et par cette mesure l'agriculture aux États-Unis est d'environ 2,6 fois plus productif que ce était en 1948.
Six pays - les Etats-Unis, Canada, France, Australie, Argentine et la Thaïlande - approvisionnement de 90% des les exportations de céréales. Les déficits hydriques, qui redonnent déjà importations de céréales lourds dans de nombreux pays de taille moyenne, dont l'Algérie, l'Iran, l'Egypte, et le Mexique, pourraient bientôt faire de même dans les grands pays, comme la Chine ou l'Inde.
Beaucoup de gouvernements ont subventionné l'agriculture pour une variété de raisons politiques et économiques. Ces les subventions agricoles sont souvent liés à la production de certains produits tels que le blé, le maïs (maïs), le riz, le soja et le lait.
Le Food and Agriculture Organization des Nations Unies (FAO) dirige les efforts internationaux de lutte contre la faim et fournit un forum neutre où les nations se rencontrent pied d'égalité pour négocier des accords et débattre de politiques alimentaires et la réglementation de l'agriculture. Selon le Dr Samuel Jutzi, directeur de la production et de la santé animale de la FAO de la division, le lobbying par des sociétés "puissants" gros alimentaires a cessé de réformes qui permettraient d'améliorer la santé humaine et l'environnement. Les "vrais problèmes réels, ne sont pas traitées par le processus politique en raison de l'influence des lobbyistes, des véritables entités puissantes," at-il dit, parlant à la Compassion in World Farming forum annuel. Par exemple, les récentes propositions pour un code de conduite volontaire pour l'industrie de l'élevage qui aurait fourni des incitations pour améliorer les normes en matière de santé, et les règlements environnementaux, tels que le nombre d'animaux une zone de terre peut supporter sans dommages à long terme, ont été avec succès vaincu en raison de la pression de grande entreprise alimentaire.
La sécurité agricole
L'agriculture reste un secteur dangereux, et les agriculteurs restent dans le monde entier à risque élevé de blessures liées au travail, les maladies pulmonaires, la perte d'audition induite par le bruit, les maladies de la peau, ainsi que de certains cancers liés à l'utilisation chimique et l'exposition prolongée au soleil. Sur fermes industrialisés, blessures impliquent souvent l'utilisation de machines agricoles. La cause la plus fréquente de blessures mortelles agricoles aux États-Unis est renversements de tracteurs, qui peuvent être évitées par l'utilisation de rouler sur les structures de protection qui limitent le risque de blessure en cas d'un tracteur roule. Les pesticides et autres produits chimiques utilisés dans l'agriculture peut aussi être dangereux pour la santé des travailleurs et les travailleurs exposés aux pesticides peuvent éprouver des maladies ou des malformations congénitales.
Comme une industrie dans laquelle les familles partagent souvent dans le travail et vivent sur la ferme elle-même, des familles entières peuvent être à risque de blessures, la maladie et la mort. L'agriculture est une industrie particulièrement dangereuse pour les jeunes travailleurs, ce qui représente près de la moitié des décès liés au travail aux États-Unis entre 1992 et 2000. Les causes courantes de blessures mortelles chez les jeunes travailleurs agricoles comprennent la noyade, les machines et les accidents liés aux véhicules à moteur. Pour réduire la gravité des blessures de la jeunesse à la ferme, le Institut national de la sécurité et la santé au travail (NIOSH) et le Fondation de la recherche Marshfield Clinic ont publié une série de directives connues sous le nom les lignes directrices nord-américaines pour les tâches agricoles des enfants (NAGCAT) fondées sur des principes de développement de l'enfant qui correspondent à la capacité des enfants avec les exigences du travail agricole spécifique. Ces lignes directrices ont prouvé leur efficacité à réduire les taux de blessures liées au travail chez les jeunes, sur la base des résultats d'un essai contrôlé randomisé mené par le NIOSH.
Systèmes de production agricole
des systèmes de cultures de plantes cultivées
Les systèmes de culture varient entre les exploitations en fonction des ressources disponibles et des contraintes; la géographie et le climat de la ferme; la politique du gouvernement; pressions économiques, sociales et politiques; et de la philosophie et de la culture de l'agriculteur.
La culture itinérante (ou brûlis) est un système dans lequel les forêts sont brûlées, libérant des nutriments pour soutenir la culture de la notice annuelle et ensuite cultures pérennes pour une période de plusieurs années. Puis la parcelle est laissée en jachère pour la repousse des forêts, et l'agriculteur se déplace à un nouveau complot, de retour après de nombreuses années (10-20). Cette période de jachère est raccourcie si la densité de population augmente, nécessitant l'apport de nutriments ( engrais ou fumier) et de certains manuels antiparasitaire. Cultures annuelles est la prochaine phase de l'intensité dans laquelle il n'y a pas période de jachère. Cela nécessite entrées encore plus de nutriments et de lutte contre les ravageurs.
En outre industrialisation conduisent à l'utilisation de monocultures, quand on cultivar est planté sur une grande superficie. En raison de la faible biodiversité , l'utilisation des éléments nutritifs est uniforme et les ravageurs ont tendance à se accumuler, ce qui nécessite une plus grande utilisation des pesticides et d'engrais. Cultures multiples, dans lequel plusieurs cultures sont cultivées de façon séquentielle en un an, et intercalaires, lorsque plusieurs cultures sont cultivées en même temps d'autres types de systèmes de culture annuels connus sous le nom polycultures.
Dans subtropicale et environnements arides, le calendrier et l'étendue de l'agriculture peuvent être limités par la pluie, soit de ne pas permettre à plusieurs cultures annuelles en un an, ou nécessitant l'irrigation . Dans tous ces environnements cultures pérennes sont cultivées (café, chocolat) et les systèmes sont pratiquées telles que agroforesterie. Dans tempérées environnements, où les écosystèmes étaient principalement prairies ou prairie, cultures annuelles hautement productif est le système agricole dominant.
Le siècle dernier a vu l' intensification , concentration et spécialisation de l'agriculture, en se appuyant sur les nouvelles technologies de produits chimiques agricoles ( engrais et pesticides), la mécanisation, et l'amélioration des plantes ( hybrides et OGM). Au cours des dernières décennies, une évolution vers la durabilité dans l'agriculture a également développé, en intégrant les idées de justice socio-économique et la conservation des ressources et de l'environnement au sein d'un système d'exploitation. Cela a conduit au développement de nombreuses réponses à l'approche de l'agriculture conventionnelle, y compris l'agriculture biologique , l'agriculture urbaine, l'agriculture soutenue par la communauté, l'agriculture écologique ou biologique, l'agriculture intégrée et gestion holistique, ainsi que d'une tendance accrue à la diversification agricole.
Statistiques des produits végétaux
Catégories importantes de cultures sont les céréales et pseudograins, légumes secs (légumineuses), le fourrage, les fruits et légumes. Cultures spécifiques sont cultivées dans distincte régions de plus en plus à travers le monde. En millions de tonnes, sur la base Estimation de la FAO.
| Les principaux produits agricoles, par types de cultures (Millions de tonnes) des données de 2004 | |
|---|---|
| Céréales | 2263 |
| Légumes et melons | 866 |
| Racines et Tubercules | 715 |
| Lait | 619 |
| Fruit | 503 |
| Viande | 259 |
| Oléagineux | 133 |
| Poissons (estimation de 2001) | 130 |
| Œufs | 63 |
| Impulsions | 60 |
| Fibre de légumes | 30 |
| Source: L'alimentation et l'agriculture (FAO) | |
| Les principaux produits agricoles, par les cultures individuelles (Millions de tonnes) des données 2011 | |
|---|---|
| La canne à sucre | 1794 |
| Maïs | 883 |
| Riz | 722 |
| Blé | 704 |
| Pommes de terre | 374 |
| La betterave à sucre | 271 |
| Soja | 260 |
| Manioc | 252 |
| Tomates | 159 |
| Orge | 134 |
| Source: L'alimentation et l'agriculture (FAO) | |
systèmes de production animale
Les animaux, y compris les chevaux, mules, bœufs, chameaux , lamas, alpagas et les chiens, sont souvent utilisés pour aider cultiver des champs, la récolte des cultures, d'autres animaux chamaillent, et en produits agricoles de transport pour les acheteurs. L'élevage se réfère non seulement à la reproduction et l'élevage des animaux pour la viande ou les produits animaux de récolte (comme le lait, les œufs ou la laine ) sur une base continue, mais aussi à l'élevage et les soins des espèces pour le travail et la camaraderie. systèmes de production animale peuvent être définies en fonction de la source d'alimentation, comme prairie - basée, mixte, et sans terre.
la production de bétail à base de prairies se appuie sur du matériel végétal tels que shrubland, parcours, et pâturages pour l'alimentation ruminants. En dehors de l'apport en nutriments peuvent être utilisés, mais le fumier est retourné directement à la prairie comme une source de nutriment majeur. Ce système est particulièrement important dans les régions où la production agricole ne est pas possible en raison du climat ou le sol, ce qui représente de 30 à 40.000.000 pasteurs. Systèmes de production à usage mixte prairies, les cultures fourragères et les cultures fourragères de céréales pour nourrir le ruminants et monogastic (un estomac, surtout les poulets et les porcs) bétail. Le fumier est généralement recyclé dans des systèmes mixtes comme engrais pour les cultures. Environ 68% de toutes les terres agricoles est des pâturages permanents utilisés dans la production de bétail.
Systèmes sans terre se appuient sur l'alimentation de l'extérieur de la ferme, représentant le découplage entre production agricole et animale a trouvé plus prédominante dans Pays membres de l'OCDE. Aux États-Unis, 70% de l'adulte de grain est nourri aux animaux des parcs d'engraissement. Les engrais synthétiques sont plus fortement invoquées pour la production agricole et l'utilisation du fumier devient un défi et comme une source de pollution.
Les pratiques de production
Le travail du sol est la pratique du labour du sol pour se préparer à la plantation ou de l'incorporation nutriment ou pour la lutte antiparasitaire. Travail du sol varie en intensité conventionnelle à sans labour. Il peut améliorer la productivité en réchauffant le sol, incorporant engrais et contrôler les mauvaises herbes, mais rend également le sol plus sujettes à l'érosion, déclenche la décomposition de la matière organique libérant CO 2, et réduit l'abondance et la diversité des organismes du sol.
Lutte contre les parasites comprend la gestion des mauvaises herbes, les insectes / acariens et les maladies. Chimique ( pesticides), biologiques ( biocontrôle), mécanique ( travail du sol), et les pratiques culturelles sont utilisés. Les pratiques culturelles comprennent la rotation des cultures, abattage, cultures de couverture, intercalaires, compostage, évitement et résistance. La gestion intégrée des ravageurs tente d'utiliser toutes ces méthodes pour maintenir les populations de ravageurs en dessous du numéro qui entraînerait une perte économique, et recommande pesticides en dernier recours.
Gestion des éléments nutritifs comprend à la fois la source des apports de nutriments pour la culture et l'élevage, et la méthode d'utilisation du fumier produit par le bétail. Les apports en nutriments peuvent être inorganiques chimiques engrais , fumier, engrais verts, le compost et extraits minéraux . Crop utilisation des éléments nutritifs peut également être géré à l'aide des techniques culturales telles que la rotation des cultures ou d'une période de jachère. Le fumier est utilisé soit en tenant élevage où les cultures de l'alimentation est de plus en plus, comme dans le pâturage en rotation intensive géré, ou en étalant formulations soit sèche ou liquide de fumier sur les terres cultivées ou les pâturages.
Gestion de l'eau est où les précipitations sont insuffisantes ou variable, qui se produit dans une certaine mesure dans la plupart des régions du monde. Certains agriculteurs utilisent l'irrigation pour compléter les précipitations. Dans d'autres domaines tels que les Grandes Plaines des États-Unis et au Canada, les agriculteurs utilisent une année de jachère pour conserver l'humidité du sol à utiliser pour la croissance d'une culture de l'année suivante. L'agriculture représente 70% de l'utilisation d'eau douce dans le monde entier.
Transformation, la distribution et la commercialisation
Aux États-Unis, les coûts alimentaires attribuées à la transformation, la distribution et le marketing ont augmenté, tandis que les coûts attribués à l'agriculture ont diminué. Ceci est lié à la plus grande efficacité de l'agriculture, combinée à l'augmentation du niveau de la valeur ajoutée (par exemple, des produits plus hautement transformés) fournies par la chaîne d'approvisionnement. De 1960 à 1980, la part de la ferme était d'environ 40%, mais en 1990, il avait chuté à 30% et, en 1998, de 22,2%. La concentration du marché a augmenté dans le secteur ainsi, avec les 20 meilleurs fabricants de produits alimentaires qui représente la moitié les produits alimentaires valeur de traitement en 1995, plus du double de celui produit en 1954. En 2000, les six premiers groupes de supermarchés américains avaient 50% des ventes, comparativement à 32% en 1992. Bien que l'effet total de la concentration accrue du marché est susceptible efficacité accrue, les changements redistribuent surplus économique des producteurs (agriculteurs) et les consommateurs, et peut avoir des conséquences négatives pour les communautés rurales.
Crop altération et de la biotechnologie
Crop altération a été pratiqué par l'humanité depuis des milliers d'années, depuis le début de la civilisation. Modification de cultures grâce à des pratiques d'élevage modifie la constitution génétique d'une plante à développer des cultures ayant des caractéristiques plus bénéfiques pour les êtres humains, par exemple, des fruits ou des graines plus grosses, tolérance à la sécheresse ou la résistance aux ravageurs. Des progrès significatifs dans l'amélioration des plantes se sont ensuivies après le travail du généticien Gregor Mendel. Son travail sur les allèles dominants et récessifs a donné les phytogénéticiens une meilleure compréhension de la génétique et a de grandes connaissances aux techniques utilisées par les phytogénéticiens. Amélioration génétique des cultures comprend des techniques telles que la sélection des plantes avec des traits désirables, l'auto-pollinisation et la pollinisation croisée, et les techniques moléculaires qui modifient génétiquement l'organisme.
Domestication des plantes a, au cours des siècles rendement, l'amélioration accrue résistance aux maladies et la tolérance à la sécheresse, la récolte facilité et amélioré le goût et la valeur nutritive des plantes cultivées. Une sélection rigoureuse et de l'élevage ont eu des effets énormes sur les caractéristiques des plantes cultivées. la sélection des plantes et de l'élevage dans les années 1920 et 1930 ont amélioré les pâturages (graminées et le trèfle) en Nouvelle-Zélande. Étendue de rayons X et ultraviolet induit des efforts de mutagenèse (par exemple de génie génétique primitif) pendant les années 1950 ont produit les variétés commerciales modernes de céréales telles que le blé, le maïs (maïs) et de l'orge.
Le Révolution verte a popularisé l'utilisation de classique hybridation pour augmenter le rendement de nombreux plis en créant des «variétés à haut rendement". Par exemple, les rendements moyens de maïs (maïs) aux Etats-Unis ont augmenté d'environ 2,5 tonnes par hectare (t / ha) (40 boisseaux par acre) en 1900 à environ 9,4 t / ha (150 boisseaux à l'acre) en 2001. De même , les rendements de blé moyennes mondiales ont augmenté de moins de 1 t / ha en 1900 à plus de 2,5 t / ha en 1990. Les rendements de blé moyenne d'Amérique du Sud sont environ 2 t / ha, africaine sous 1 t / ha, l'Egypte et l'Arabie jusqu'à 3,5 à 4 t / ha avec l'irrigation. En revanche, le rendement moyen du blé dans les pays tels que la France est de plus de 8 t / ha. Les variations des rendements sont principalement attribuables aux variations climatiques, de la génétique, et le niveau de techniques intensives agricoles (utilisation d'engrais chimiques, la lutte antiparasitaire, le contrôle de la croissance pour éviter hébergement).
Ingénierie génétique
Organismes génétiquement modifiés (OGM) sont des organismes dont génétique matériau a été modifié par des techniques de génie génétique généralement connus comme la technologie de l'ADN recombinant. Le génie génétique a élargi les gènes disponibles aux éleveurs d'utiliser dans la création de lignées germinales souhaitées pour de nouvelles cultures. Après tomate-batteuses mécaniques ont été développés dans le début des années 1960, les scientifiques agricoles de tomates génétiquement modifiées pour être plus résistant à la manutention mécanique. Plus récemment, le génie génétique est employé dans diverses parties du monde, pour créer avec d'autres cultures traits bénéfiques. De nouvelles recherches sur le génome de la fraise des bois a été trouvé à être court et facile à manipuler. Les chercheurs ont maintenant des outils pour améliorer les saveurs et les arômes de fraises cultivées fraise comme indiqué dans une publication de la revue Nature Genetics.
Cultures OGM tolérantes aux herbicides
Roundup Ready graine a un gène de résistance à un herbicide implanté dans son génome qui permet aux plantes de tolérer une exposition à glyphosate. Roundup est un nom commercial pour un produit à base de glyphosate, qui est un herbicide non sélectif systémique utilisé pour tuer les mauvaises herbes. Roundup Ready semences permettent l'agriculteur de cultiver une plante qui peut être pulvérisé avec du glyphosate pour contrôler les mauvaises herbes sans nuire à la culture résistante. cultures tolérantes aux herbicides sont utilisés par les agriculteurs du monde entier. Aujourd'hui, 92% de la superficie de soya aux États-Unis est planté avec des plantes tolérantes aux herbicides génétiquement modifiés.
Avec l'utilisation croissante de cultures tolérantes aux herbicides, vient une augmentation de l'utilisation de sprays d'herbicides à base de glyphosate. Dans certaines régions, les mauvaises herbes résistantes au glyphosate ont développé, provoquant les agriculteurs à passer à d'autres herbicides. Certaines études associent également l'utilisation de glyphosate répandu à des carences en fer dans certaines cultures, qui est à la fois une production végétale et un souci de la qualité nutritionnelle, avec des conséquences économiques et sanitaires potentiels.
Cultures OGM résistantes aux insectes
Autres cultures d'OGM utilisés par les producteurs comprennent les cultures résistantes aux insectes, qui ont un gène de la bactérie du sol Bacillus thuringiensis (Bt), qui produit une toxine spécifique aux insectes. Ces cultures protègent les plantes contre les dommages par les insectes; une telle culture est Starlink. Un autre est le coton, qui représente 63% de la superficie de coton des États-Unis.
Certains croient que la résistance aux ravageurs traits similaires ou meilleures peuvent être acquises par des pratiques d'élevage traditionnelles, et une résistance à divers ravageurs peuvent être acquises grâce à l'hybridation ou la pollinisation croisée avec des espèces sauvages. Dans certains cas, les espèces sauvages sont la source principale de caractères de résistance; certains cultivars de tomates qui ont acquis une résistance à au moins 19 maladies ont fait par croisement avec les populations sauvages de tomates.
Les coûts et les avantages des OGM
Ingénieurs génétiques pourraient un jour développer des plantes transgéniques qui permettraient de l'irrigation , le drainage, la conservation, génie sanitaire, et maintenir ou accroître les rendements tout en nécessitant moins de combustibles fossiles intrants dérivés que les cultures conventionnelles. De tels développements seraient particulièrement importants dans les zones qui sont habituellement aride et comptent sur une irrigation constante, et sur les grandes exploitations. Cependant, le génie génétique des plantes est avérée controversée. Beaucoup de questions impacts sur la sécurité alimentaire et environnementaux entourant ont augmenté concernant les pratiques d'OGM. Par exemple, les OGM sont remis en question par certains écologistes et les économistes intéressés aux pratiques d'OGM tels que semences Terminator, ce qui est une modification génétique qui crée des semences stériles. Les semences Terminator sont actuellement en forte opposition internationale et font face à des efforts continuels d'interdictions globales.
Une autre question controversée est la protection de brevet donnée aux entreprises qui développent de nouveaux types de semences à l'aide du génie génétique. Puisque les entreprises ont la propriété intellectuelle de leurs semences, ils ont le pouvoir de dicter les termes et conditions de leur produit breveté. Actuellement, dix entreprises semencières contrôlent plus des deux tiers des ventes mondiales de semences. Vandana Shiva fait valoir que ces entreprises sont coupables de biopiraterie en brevetant vie et des organismes pour les agriculteurs de profit en utilisant des semences brevetées exploitation sont restreints de conserver des semences pour les plantations ultérieures, ce qui oblige les agriculteurs à acheter de nouvelles semences chaque année. Depuis la conservation des semences est une pratique traditionnelle pour de nombreux agriculteurs dans les deux pays en développement et développés, semences OGM lient juridiquement les agriculteurs à modifier leurs pratiques de conservation des semences à acheter de nouvelles semences chaque année.
Semences adaptées localement sont un héritage essentiel qui a le potentiel d'être perdu avec des cultures OGM et des hybrides actuels. Semences adaptées localement, des courses aussi appelés terrestres ou cultures éco-types, sont importants car ils se sont adaptés au fil du temps pour les micro-climats spécifiques, les sols, d'autres conditions environnementales, les dessins sur le terrain, et la préférence ethnique indigène à la zone exacte de la culture. L'introduction des OGM et hybride semences commerciales à une zone apporte le risque de pollinisation croisée avec des races fonciers locaux conséquent, les OGM constituent une menace pour la viabilité des races de la terre et l'héritage ethnique des cultures. Une fois la semence contient du matériel transgénique, il est soumis aux conditions de la société de semences qui détient le brevet du matériel transgénique.
la réglementation des OGM
les questions de sécurité alimentaire coïncident également avec la sécurité alimentaire et l'étiquetage des aliments préoccupations. Actuellement, un traité mondial, le Protocole sur la biosécurité, réglemente le commerce des OGM. L'UE exige actuellement que tous les aliments contenant des OGM soient étiquetés, tandis que les Etats-Unis ne nécessite pas un étiquetage transparent des aliments contenant des OGM. Comme il ya encore des questions concernant la sécurité et les risques associés aux aliments génétiquement modifiés, certains pensent que le public devrait avoir la liberté de choisir et de savoir ce qu'ils mangent et exigent que tous les produits contenant des OGM soient étiquetés.
Impact environnemental
Agriculture impose des coûts externes sur la société par le biais de pesticides, le ruissellement des éléments nutritifs, l'utilisation excessive de l'eau, et d'autres problèmes assorties. Une évaluation de 2000 de l'agriculture au Royaume-Uni déterminé au total des coûts externes pour 1996 de 2,343 millions de livres, ou 208 € par hectare. Une analyse de 2005 de ces coûts aux Etats-Unis a conclu que les terres cultivées impose environ 5 à 16 milliards de dollars (30 $ à 96 $ par hectare), tandis que la production de l'élevage impose $ 714,000,000. Les deux études ont conclu que plus doit être fait pour internaliser les coûts externes, et ni inclus subventions dans leur analyse, mais a noté que les subventions influencent également le coût de l'agriculture à la société. Deux centrés sur les impacts purement fiscales. L'examen de 2000 inclus rapporté intoxications par les pesticides, mais ne comprend pas les effets chroniques spéculatives de pesticides, et l'examen de 2004 reposait sur une estimation de 1992 de l'impact total des pesticides.
En 2010, le Panel international des ressources du Programme des Nations Unies pour l'environnement a publié un rapport d'évaluation des impacts environnementaux de la consommation et de la production. L'étude a révélé que l'agriculture et la consommation alimentaire sont deux des plus importants facteurs de pressions sur l'environnement, notamment le changement des habitats, le changement climatique, la consommation d'eau et les émissions toxiques.
la transformation des terres, l'utilisation des terres pour produire des biens et des services, est le plus substantielles façon dont les humains modifient les écosystèmes de la Terre, et est considéré comme la force motrice de la perte de biodiversité. Les estimations de la quantité de terres transformées par l'homme varient de 39 à 50%. La dégradation des terres, le déclin à long terme de la fonction de l'écosystème et de la productivité, est estimée à se produire sur 24% des terres dans le monde entier, avec des terres cultivées surreprésentés. Le rapport de l'ONU-FAO cite la gestion des terres comme le facteur de conduite derrière la dégradation et rapporte que 1,5 milliards de personnes comptent sur la terre dégradants. La dégradation peut être la déforestation, la désertification, l'érosion des sols , épuisement des minéraux, ou de la dégradation chimique (acidification et la salinisation ).
Eutrophisation
Eutrophisation, un excès de nutriments dans les écosystèmes aquatiques résultant de la prolifération d'algues et l'anoxie, conduit à la mort des poissons, de la perte de la biodiversité, et rend l'eau impropre à la consommation et autres usages industriels. Fertilisation excessive et l'épandage de fumier sur les terres cultivées, ainsi que de haute densités de bétail provoquent nutriments (principalement l'azote et le phosphore ) le ruissellement et le lessivage des terres agricoles. Ces nutriments sont les principaux polluants diffuses contribuent à l'eutrophisation des écosystèmes aquatiques.
Pesticides
L'utilisation de pesticides a augmenté depuis 1950 à 2.500.000 tonnes par an dans le monde entier, mais la perte de cultures contre les ravageurs est demeurée relativement constante. L'Organisation mondiale de la Santé a estimé en 1992 que 3 millions d'empoisonnements par des pesticides se produisent chaque année, entraînant 220 000 décès. Pesticides sélectionnez pour la résistance aux pesticides dans la population de ravageurs, conduisant à un état appelé «l'engrenage des pesticides» dans lequel la résistance d'organismes nuisibles justifie la constitution d'un nouveau pesticide.
Un autre argument est que la façon de «sauver l'environnement» et de prévenir la famine est d'utiliser les pesticides et l'agriculture intensive à rendement élevé, une vue illustrée par une citation à la tête du Centre pour le site Web Questions alimentaire mondiale: «une croissance plus par acre laisse plus de terres pour la nature ». Toutefois, les critiques font valoir qu'un compromis entre l'environnement et la nécessité pour la nourriture est pas inévitable, et que les pesticides remplacez simplement les bonnes pratiques agronomiques telles que la rotation des cultures.
Le changement climatique
Le changement climatique a le potentiel d'affecter l'agriculture grâce à des changements de température, de précipitations (synchronisation et la quantité), CO 2 , le rayonnement solaire et l'interaction de ces éléments. Les événements extrêmes, comme les sécheresses et les inondations, devraient augmenter à mesure que le changement climatique se fera sentir. L'agriculture est parmi les secteurs les plus vulnérables aux impacts du changement climatique; l'approvisionnement en eau, par exemple, sera essentielle pour soutenir la production agricole et de fournir l'augmentation de la production alimentaire nécessaire pour soutenir la population croissante de la planète. Approches de transformation seront nécessaires pour gérer les ressources naturelles à l'avenir. Par exemple, les politiques, les pratiques et les outils de promotion de l'agriculture intelligente face au climat sera important, comme aura une meilleure utilisation de l'information scientifique sur le climat pour évaluer les risques et la vulnérabilité. Les planificateurs et les décideurs auront besoin pour aider à créer des politiques appropriées qui encouragent le financement d'une telle transformation de l'agriculture.
L'agriculture peut à la fois atténuer ou aggraver le réchauffement climatique . Une partie de l'augmentation de CO 2 dans l' atmosphère provient de la décomposition de la matière organique dans le sol , et une grande partie du méthane émis dans l'atmosphère est causée par la décomposition de la matière organique dans les sols humides tels que les champs de riz, ainsi que la normale activités digestif des animaux de la ferme. En outre, humides ou les sols anaérobies perdent également de l'azote par dénitrification, libérant les gaz à effet de serre d'oxyde nitrique et d'oxyde nitreux. Changements à la direction peuvent réduire la libération de ces gaz, et le sol peuvent en outre être utilisé pour séquestrer une partie du CO 2 dans l'atmosphère.
Durabilité
Certaines grandes organisations se félicitent de l'agriculture dans les agroécosystèmes comme la voie à suivre pour l'agriculture traditionnelle. Méthodes agricoles actuelles ont abouti à plus étiré les ressources en eau, des niveaux élevés de l'érosion et réduit du sol fertilité. Selon un rapport de l' International Water Management Institute et le PNUE, il n'y a pas assez d'eau pour continuer à exploiter en utilisant les pratiques actuelles; donc la façon dont nous utilisons l'eau, des terres et critiques ressources de l'écosystème pour augmenter les rendements des cultures doit être reconsidéré. Le rapport suggère que nous devons attribuer une valeur aux écosystèmes, de reconnaître les compromis environnementaux et de subsistance, et d'équilibrer les droits d'une variété d'utilisateurs et intérêts. Nous aurions aussi besoin de corriger les inégalités qui se produisent lorsque ces mesures sont adoptées, telles que la réaffectation de l'eau des pauvres aux riches, le défrichage des terres pour faire place à des terres agricoles plus productives, ou la préservation d'un système de zones humides qui limite les droits de pêche.
Les progrès technologiques permettent de fournir aux agriculteurs des outils et des ressources pour rendre l'agriculture plus durable. Les nouvelles technologies ont donné lieu à des innovations telles que le labour de conservation, un processus de l'agriculture qui aide à prévenir la perte de terres à l'érosion, la pollution de l'eau et améliore la séquestration du carbone.
Economie internationale et des rapports de marché
Les différences dans le développement économique, la densité de la population et de la culture signifient que les agriculteurs du monde opèrent dans des conditions très différentes.
Un cultivateur de coton des États-Unis peut recevoir US $ 230 en subventions gouvernementales par acre plantée (en 2003), tandis que les agriculteurs du Mali et d'autres pays du tiers-monde font sans. Lorsque les prix baissent, l'agriculteur américain fortement subventionné est pas obligé de réduire sa production, ce qui rend difficile pour les prix du coton de rebondir, mais son homologue Mali peut faire faillite dans l'intervalle.
Un éleveur en Corée du Sud peut calculer avec un prix de US $ 1,300 (fortement subventionnés) des ventes pour un veau produite. Un pays éleveur Amérique du Sud Mercosur calcule avec le prix de vente d'un veau de US $ 120-200 (deux chiffres de 2008). Avec l'ancien, la rareté et le coût élevé des terrains est compensée par des subventions publiques, ce dernier compense l'absence de subventions avec des économies d'échelle et à faible coût des terrains.
Dans la République populaire de Chine, actif productif d'un ménage rural peut être un hectare de terres agricoles. Au Brésil, le Paraguay et d'autres pays où législature locale permet à ces achats, les investisseurs internationaux achètent des milliers d'hectares de terres agricoles ou des terrains vagues à des prix de quelques centaines de dollars par hectare.
Pour promouvoir les exportations de produits agricoles, de nombreux organismes gouvernementaux publient sur les études et les rapports économiques web classés par produit et par pays. Parmi ces organismes, mentionnons quatre des plus grands exportateurs de produits agricoles, tels que le FAS du département de l'Agriculture des États-Unis, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), Austrade et NZTE. Le Fédération des associations du commerce international publie des études et des rapports par FAS et AAC, ainsi que d'autres organisations non gouvernementales sur son site Web GlobalTrade.net.
Liste des pays par la production agricole
Voici une liste des pays par la production agricole en 2011.
| Rang | Pays | Sortie en milliards deUS $ | Composition du PIB (%) | % De Global production agricole |
|---|---|---|---|---|
| - | Monde | 4,249.237 | 6,1% | 100,0% |
| 1 |  Chine | 737,113 | 10,1% | 17,3% |
| - |  Union Européenne | 316,398 | 1,8% | 7,4% |
| 2 |  Inde | 303,382 | 18,1% | 7.1% |
| 3 |  États Unis | 181,128 | 1,2% | 4,3% |
| 4 |  Brésil | 144,589 | 5,8% | 3,4% |
| 5 |  Indonésie | 126,006 | 14,9% | 3,0% |
| 6 |  Nigeria | 93,179 | 39,0% | 2,2% |
| 7 |  Japon | 82,173 | 1,4% | 1,9% |
| 8 |  Russie | 81,417 | 4,4% | 1,9% |
| 9 |  Dinde | 71,584 | 9.2% | 1,7% |
| 10 |  Australie | 59,529 | 4,0% | 1,4% |
| 11 |  J'ai Couru | 54,034 | 11,2% | 1,3% |
| 12 |  Espagne | 49,286 | 3,3% | 1,2% |
| 13 |  France | 47,198 | 1,7% | 1,1% |
| 14 |  Thaïlande | 45,971 | 13,3% | 1,1% |
| 15 |  Mexique | 45,037 | 3,9% | 1,1% |
| 16 |  Argentine | 44,764 | 10,0% | 1,1% |
| 17 |  Pakistan | 44,008 | 20,9% | 1,0% |
| 18 |  Italie | 41,776 | 1,9% | 1,0% |
| 19 |  Egypte | 33,944 | 14,4% | 0,8% |
| 20 |  Malaisie | 33,442 | 12,0% | 0,8% |
| - | Les pays restants | 1,933.377 | 45,5% |
L'énergie et l'agriculture
Depuis les années 1940, la productivité agricole a considérablement augmenté, principalement en raison de l'utilisation accrue de forte intensité énergétique mécanisation, engrais et pesticides. La grande majorité de cette entrée de l'énergie provient de combustibles fossiles sources. Entre 1950 et 1984, l' agriculture révolution verte transformé partout dans le monde, avec une production mondiale de céréales a augmenté de 250% que la population mondiale a doublé. La forte dépendance de l'agriculture moderne sur la pétrochimie et de la mécanisation a soulevé des inquiétudes que les pénuries de pétrole pourraient augmenter les coûts et de réduire la production agricole, provoquant des pénuries alimentaires.
| Système agricole et alimentaire de l'action (%) de l'énergie totale de la consommation par les trois pays les plus industrialisés | |||
|---|---|---|---|
| Pays | Année | Agriculture (Directe et indirecte) | Nourriture système |
| Royaume-Uni | 2005 | 1,9 | 11 |
| États Unis | 1996 | 2.1 | 10 |
| États Unis | 2002 | 2.0 | 14 |
| Suède | 2000 | 2,5 | 13 |
L'agriculture moderne ou industrialisés est dépendante des combustibles fossiles de deux façons fondamentales: 1) la consommation directe à la ferme et 2) la consommation indirecte à fabriquer les intrants utilisés sur la ferme. La consommation directe comprend l'utilisation de lubrifiants et de combustibles pour faire fonctionner les véhicules et machines agricoles; et l'utilisation de gaz, propane liquide, et de l'électricité pour alimenter les séchoirs, les pompes, les lumières, appareils de chauffage, et les refroidisseurs. Fermes américaines consommés directement environ 1,2 exajoules (1,1 quadrillions de BTU) en 2002, soit un peu plus de 1 pour cent de l'énergie totale de la nation.
Consommation indirecte est principalement le pétrole et le gaz naturel utilisé pour la fabrication d'engrais et de pesticides, ce qui représentait 0,6 exajoules (0,6 quadrillions de BTU) en 2002. L'énergie utilisée pour la fabrication de machines agricoles est aussi une forme de consommation indirecte d'énergie agricole, mais il ne sont pas inclus dans estimations de l'USDA de la consommation d'énergie agricole américain. Ensemble, la consommation directe et indirecte par les fermes américaines représente environ 2 pour cent de la consommation d'énergie de la nation. Directe et indirecte la consommation d'énergie par les fermes américaines a atteint un sommet en 1979, et a progressivement diminué au cours des 30 dernières années.
Les systèmes alimentaires englobent non seulement la production agricole, mais aussi des éléments hors exploitation transformation, l'emballage, le transport, la commercialisation, la consommation, et l'élimination des aliments et de la nourriture-liés. L'agriculture représente moins d'un cinquième du système alimentaire utilisation de l'énergie aux États-Unis.
En 2007, des incitations plus élevés pour les agriculteurs à cultiver non alimentaires biocarburants cultures combinées avec d'autres facteurs (tels que le surdéveloppement des anciennes terres agricoles, les coûts de transport en hausse, le changement climatique , la demande croissante des consommateurs en Chine et en Inde, et la croissance de la population) à causer des pénuries alimentaires en Asie, au Moyen-Orient, l'Afrique, et le Mexique, ainsi que la hausse des prix des denrées alimentaires dans le monde entier. En Décembre 2007, 37 pays étaient confrontés à des crises alimentaires, et 20 avaient imposé une sorte de contrôles des prix des aliments. Certains de ces pénuries ont abouti à des émeutes alimentaires et même des bousculades meurtrières.
Le plus grand apport de combustible fossile à l'agriculture est l'utilisation du gaz naturel comme source d'hydrogène pour le processus de création de l'engrais Haber-Bosch. Le gaz naturel est utilisé parce qu'il est le moins cher source d'hydrogène actuellement disponibles. Lorsque la production de pétrole devient si rare que le gaz naturel est utilisé comme un remplacement de palliatif partiel, et l'utilisation de l'hydrogène dans les transports augmente, le gaz naturel sera devenu beaucoup plus cher . Si le procédé Haber est incapable d'être commercialisé en utilisant des énergies renouvelables (comme par électrolyse ) ou si d'autres sources d'hydrogène ne sont pas disponibles pour remplacer le procédé Haber, en quantités suffisantes pour fournir le transport et les besoins agricoles, cette source majeure d'engrais serait soit devenir extrêmement coûteux ou indisponible. Ce serait soit provoquer des pénuries alimentaires ou des hausses spectaculaires des prix alimentaires.
L'atténuation des effets de la pénurie de pétrole
Dans le cas d'une pénurie de pétrole (voir le pic pétrolier pour des préoccupations mondiales), l'agriculture biologique peut être plus attrayant que les pratiques conventionnelles qui utilisent des pesticides à base de pétrole, d'herbicides ou d'engrais. Certains agriculteurs utilisant des méthodes bio-agricoles modernes ont rapporté des rendements aussi élevés que ceux disponibles de l'agriculture conventionnelle. L'agriculture biologique peut cependant être plus de main-d'œuvre et exigerait un déplacement de la main-d'œuvre des zones urbaines aux zones rurales. La remise en état des sols pour restaurer les éléments nutritifs perdus lors de l'utilisation des techniques de l'agriculture monoculture prend aussi du temps.
Il a été suggéré que les communautés rurales puissent obtenir du carburant à partir du biochar et processus carburant de synthèse, qui utilise agricole déchets pour fournir des engrais de charbon de bois, un peu de carburant et de la nourriture, au lieu de la normale alimentaire vs débat de carburant. Comme le carburant de synthèse serait utilisé sur place, le processus serait plus efficace et pourrait bien fournir assez de carburant pour une nouvelle fusion organique-agriculture.
Il a été suggéré que certaines plantes transgéniques peuvent un jour être développés qui permettrait de maintenir ou d'accroître les rendements tout en nécessitant moins d'intrants de combustibles fossiles dérivés que les cultures conventionnelles. La possibilité de succès de ces programmes est mise en doute par les écologistes et les économistes intéressés aux pratiques d'OGM non durables tels que les semences Terminator.
Bien qu'il y ait eu quelques recherches sur la durabilité en utilisant les cultures d'OGM, au moins une tentative de premier plan pluriannuel parMonsanto Company a succombé, si au cours de la même période techniques de sélection traditionnelles ont donné une variété plus durable de la même culture.
Politique
La politique agricole se concentre sur les objectifs et les méthodes de production agricole. Au niveau de la politique, des objectifs communs de l'agriculture comprennent:
- Préservation
- La stabilité économique
- La durabilité environnementale
- La qualité des aliments: Veiller à ce que l'approvisionnement alimentaire est d'une qualité constante et connue.
- Sécurité alimentaire: Veiller à ce que l'approvisionnement alimentaire est exempt de contamination.
- Sécurité alimentaire: Veiller à ce que l'approvisionnement alimentaire répond aux besoins de la population.
- Réduction de la pauvreté
