Eau

L'eau dans trois états: liquide, solide ( glace ), et (invisible) la vapeur d'eau . dans l'air nuages sont des accumulations de gouttelettes d'eau, condensée de l'air saturé de vapeur.

L'eau est un composé chimique avec la formule chimique H ₂ O . Une molécule d'eau contient un oxygène et deux hydrogènes atomes reliés par des liaisons covalentes. L'eau est un liquide à température standard ambiante et de la pression, mais souvent co-existe sur la Terre avec son solide état, la glace et gazeux Etat ( vapeur d'eau ou vapeur). Eau existe aussi dans un cristal liquide état proche les surfaces hydrophiles.

L'eau couvre 71% de la surface de la Terre, et est vital pour toutes les formes connues de la vie . Sur Terre, 96,5% de l'eau de la planète se trouve dans les océans, 1,7% dans les eaux souterraines, de 1,7% dans les glaciers et les calottes glaciaires de l'Antarctique et le Groenland, une petite fraction dans d'autres grands plans d'eau, et de 0,001% dans le comme air vapeur, nuages (formée de particules d'eau solides et liquides en suspension dans l'air), et précipitation. Seulement 2,5% de l'eau de la Terre est l'eau douce, et 98,8% de cette eau est dans la glace et des eaux souterraines. Moins de 0,3% de l'eau douce est dans les rivières, les lacs, et l'atmosphère, et une quantité encore plus faible de l'eau douce de la Terre (0,003%) est contenu dans les organismes biologiques et les produits manufacturés.

Eau sur Terre se déplace constamment à travers le cycle hydrologique de évaporation et transpiration ( évapotranspiration), condensation, précipitation, et ruissellement, atteignant généralement la mer . Évaporation et transpiration contribuent à la précipitation sur la terre.

Safe eau potable est essentielle pour les humains et d'autres formes de vie, même si elle ne fournit pas de calories ou organiques nutriments . Accès à l'eau potable se est améliorée au cours des dernières décennies dans presque chaque partie du monde, mais environ un milliard de personnes ne ont toujours pas accès à l'eau potable et plus de 2,5 milliards ne ont pas accès à un assainissement adéquat. Il ya une corrélation claire entre l'accès à l'eau potable et de PIB par habitant. Toutefois, certains observateurs ont estimé que d'ici 2025 plus de la moitié de la population mondiale seront confrontés à la vulnérabilité à base d'eau. Un rapport récent (Novembre 2009) suggère que d'ici 2030, dans certaines régions du monde en développement, la demande d'eau sera supérieure à l'offre de 50%. L'eau joue un rôle important dans la économie mondiale, tel qu'il fonctionne en tant que solvant pour une grande variété de substances chimiques et facilite le refroidissement industriel et le transport. Environ 70% de la eau douce utilisée par l'homme va à l'agriculture .

Propriétés chimiques et physiques

Modèle de des liaisons hydrogène (1) entre les molécules d'eau

L'impact d'une goutte d'eau provoque un jet vers le haut "rebond" entourée par la circulaire ondes capillaires.

Snowflakes par Wilson Bentley, 1902

Gouttes de rosée en adhérant à un toile d'araignée

L'action capillaire de l'eau par rapport au mercure

L'eau est le substance chimique avec la formule chimique H ₂ O: une molécule d'eau a deux hydrogène atomes covalence lié à un seul oxygène atomique.

L'eau apparaît dans la nature dans les trois États communes la matière (solide, liquide et gaz) et peut prendre de nombreuses formes différentes sur Terre: la vapeur d'eau et les nuages dans le ciel; l'eau de mer dans les océans; icebergs dans les océans polaires; glaciers et rivières dans les montagnes ; et le liquide dans les aquifères dans le sol.

Les principales propriétés chimiques et physiques de l'eau sont les suivants:

• L'eau est un liquide à température et pression normales. Il est insipide et inodore. La intrinsèque couleur de l'eau et de la glace est une très légère teinte bleue, même si les deux semblent incolore en petites quantités. La vapeur d'eau est essentiellement invisible à l'état gazeux.
• L'eau est transparent dans le visible spectre électromagnétique. Ainsi plantes aquatiques peuvent vivre dans l'eau parce que la lumière du soleil peut les atteindre. La lumière infrarouge est fortement absorbé par l'oxygène ou l'hydrogène liaisons OH.
• Étant donné que la molécule d'eau ne est pas linéaire et l'atome d'oxygène a une ultérieure électronégativité que des atomes d'hydrogène, il porte une légère charge négative, alors que les atomes d'hydrogène sont légèrement positifs. En conséquence, l'eau est un avec une molécule polaire moment dipolaire électrique. L'eau peut également former un nombre inhabituellement élevé de intermoléculaires des liaisons hydrogène (quatre) pour une molécule de sa taille. Ces facteurs conduisent à de fortes forces d'attraction entre des molécules d'eau, donnant naissance à de l'eau à haute tension de surface et des forces capillaires. Le une action capillaire se réfère à la tendance de l'eau à déplacer vers le haut un tube étroit contre la force de gravité . Cette propriété est invoqué par tous plantes vasculaires, tels que des arbres.
• L'eau est un bon polaire solvant et est souvent désigné sous le nom universel solvant . Substances qui se dissolvent dans l'eau, par exemple, des sels , sucres , acides , alcalis, et des gaz - en particulier de l'oxygène, du dioxyde de carbone ( carbonatation) sont connus en tant que substances (aimant l'eau) hydrophiles, tandis que ceux qui sont miscible à l'eau (par exemple, les graisses et les huiles ), sont connus comme hydrophobes substances (craignant l'eau).
• La plupart des composants majeurs dans les cellules ( protéines , ADN et polysaccharides) sont également dissous dans l'eau.
• L'eau pure a une faible conductivité électrique, mais cela augmente le dissolution d'une petite quantité de matière ionique tel que le chlorure de sodium .
• Le point d'ébullition de l'eau (et tous les autres liquides) dépend de la la pression barométrique. Par exemple, sur le sommet de Mt. Everest eau bout à 68 ° C (154 ° F), comparativement à 100 ° C (212 ° F) à niveau de la mer. Inversement, l'eau profonde dans l'océan près des bouches géothermiques peut atteindre des températures de plusieurs centaines de degrés et de rester liquide.
• A 4181,3 J / (kg · K), l'eau a une haute la capacité thermique spécifique, ainsi qu'un haut chaleur de vaporisation (40,65 kJ · mol ^-1), qui tous deux sont le résultat de la vaste une liaison hydrogène entre les molécules. Ces deux propriétés inhabituelles permettent à l'eau à modérée de la Terre le climat en tamponnant grandes fluctuations de température.
• Le maximum de densité de l'eau se produit à 3,98 ° C (39.16 ° F). Il a la propriété de devenir anormale moins dense, non plus, quand il est refroidi à sa forme solide, la glace. Au cours de la congélation, la «structure ouverte» de la glace est brisée et progressivement molécules entrer cavités dans la structure de la glace comme de l'eau à basse température. Il ya deux effets contradictoires: 1) L'augmentation du volume de liquide normale et 2) Diminuer le volume global du liquide. Entre 0 et 3,98 ° C, le second effet sera hors annuler le premier effet de sorte que l'effet net est le rétrécissement du volume lorsque la température augmente. Il élargit pour occuper 9% plus de volume dans cet état solide, qui représente le fait de glace flottant sur l'eau liquide, comme dans icebergs.
• Sa densité est 1000 kg / m ³ (£ 62,428 / pi cu ou 8,3454 gal lb / US) de liquide (à 4 ° C, la glace a une densité de 917 kg / m ^3).
  

  

  ADR étiqueter pour transporter des marchandises dangereusement réactif avec de l'eau
• L'eau est Miscible avec de nombreux liquides, tels que l'éthanol , en toutes proportions, en formant une seule liquide homogène. D'autre part, l'eau et la plupart Les huiles ne sont pas miscibles, formant généralement les couches selon l'une augmentation de la densité à partir du haut. En tant que gaz, de vapeur d'eau est complètement miscibles avec l'air.
• L'eau forme un azéotrope avec de nombreux autres solvants.
• L'eau peut être regrouper par électrolyse en hydrogène et oxygène.
• Comme un oxyde d'un atome d'hydrogène, de l'eau est formé lorsque l'hydrogène ou des composés contenant de l'hydrogène brûler ou réagir avec de l'oxygène ou des composés contenant de l'oxygène. L'eau ne est pas un combustible, ce est un produit final de la combustion de l'hydrogène. L' énergie requise pour décomposer l'eau en hydrogène et oxygène par électrolyse ou tout autre moyen est supérieure à l'énergie qui peuvent être recueillis lorsque l'hydrogène et l'oxygène se recombinent.
• Les éléments qui sont plus électropositif que l'hydrogène tels que lithium , sodium , calcium , potassium et césium déplacent hydrogène de l'eau, la formation d' hydroxydes . Étant un gaz inflammable, l'hydrogène qui se dégage est dangereux et la réaction de l'eau avec le plus électropositif de ces éléments peut être violemment explosif.

Goût et l'odeur

L'eau peut dissoudre de nombreuses substances différentes, lui donnant divers goûts et des odeurs. Les êtres humains et les autres animaux ont développé des sens qui leur permettent d'évaluer la potabilité de l'eau en évitant l'eau qui est trop salée ou putride. Le goût de eau de source et eau minérale, souvent annoncés dans le marketing des produits de consommation, provient des minéraux dissous en elle. Cependant, pur H ₂ O est insipide et inodore. La pureté annoncée de source et l'eau minérale se réfère à l'absence de toxines, polluants et microbes, pas l'absence de minéraux naturels.

Répartition en nature

Dans l'univers

Une grande partie de l'eau de l'univers est un sous-produit de la formation des étoiles. Lorsque les étoiles naissent, leur naissance se accompagne d'un fort vent extérieur de gaz et de poussière. Lorsque cette sortie de la matière finalement impacts de gaz environnant, les ondes de choc qui sont créés compresse et chauffer le gaz. L'eau observée est produite rapidement dans ce gaz dense chaud.

Le 22 Juillet 2011, un rapport décrit la découverte d'un gigantesque nuage de vapeur d'eau contenant "140000000000000 fois plus d'eau que tous les océans de la Terre combinés" autour d'un quasar situé à 12 milliards d'années lumière de la Terre. Selon les chercheurs, la «découverte montre que l'eau a été répandue dans l'univers pendant presque toute son existence".

L'eau a été détectée dans nuages interstellaires au sein de notre galaxie , la Voie Lactée . Eau existe probablement dans l'abondance dans d'autres galaxies, aussi, parce que ses composants, l'hydrogène et l'oxygène, sont parmi les éléments les plus abondants dans l'univers. Les nuages interstellaires éventuellement se condensent en nébuleuses solaire et systèmes solaires comme le nôtre.

La vapeur d'eau est présente dans

• Atmosphère de Mercure: 3,4%, et de grandes quantités d'eau dans de Mercure exosphère
• Atmosphère de Vénus: 0,002%
• L'atmosphère de la Terre : ~ 0,40% au titre de l'atmosphère, généralement 1-4% à la surface
• Atmosphère de Mars: 0,03%
• Atmosphère de Jupiter: 0,0004%
• Atmosphère de Saturne - dans glaces seulement
• Encelade (satellite de Saturne): 91%
• exoplanètes dite HD 189733 b et HD 209458 b.

L'eau liquide est présente sur

• Terre: 71% de la surface
• Europa: 100 km sous la surface océan profond

Solides preuves médicales révèlent que l'eau liquide est présente juste sous la surface de la lune de Saturne Encelade.

La glace d'eau est présente sur

• Terre - principalement des calottes glaciaires
• calottes polaires sur Mars
• Lune
• Titan
• Europa
• Les anneaux de Saturne
• Encelade
• Pluton et Charon
• Les comètes et les populations d'origine des comètes ( ceinture de Kuiper et Objets du nuage de Oort).

Des données récentes indique l'existence de glace d'eau aux pôles de Mercure. La glace d'eau peut également être présent sur Ceres et Téthys. Eau et autres volatiles comprennent probablement beaucoup des structures internes de Uranus et Neptune et l'eau dans les couches profondes peut-être sous la forme de eau ionique dont les molécules se décomposent en une soupe d'ions hydrogène et d'oxygène, et plus profondément que superionique eau dans lequel l'oxygène cristallise mais les ions hydrogène flottent librement au sein du réseau de l'oxygène.

Certains des minéraux de la Lune contiennent des molécules d'eau. Par exemple, en 2008, un appareil de laboratoire qui éjecte et identifie les particules trouvé de petites quantités du composé à l'intérieur de la roche volcanique apporté de Lune à la Terre par le Apollo 15 membres d'équipage en 1971. NASA a signalé la détection de molécules d'eau par Moon Mineralogy Mapper de la NASA à bord de Chandrayaan-1 la sonde de l'Organisation indienne de recherche spatiale en Septembre 2009.

Eau et zone habitable

L'existence d'eau liquide, et dans une moindre mesure ses gazeux formes et solides, sur la Terre sont essentiels à l'existence de la vie sur Terre que nous connaissons. La terre se trouve dans la zone habitable du système solaire ; si elle était légèrement plus près ou plus loin du Soleil (environ 5%, soit environ 8.000.000 km), les conditions qui permettent aux trois formes d'être présents simultanément seraient beaucoup moins susceptibles d'exister.

De la Terre la gravité lui permet de tenir une atmosphère. La vapeur d'eau et du dioxyde de carbone dans l'atmosphère fournir un tampon de température ( effet de serre ) qui aide à maintenir une température de surface relativement stable. Si la Terre était plus petit, une atmosphère plus mince permettrait à des températures extrêmes, empêchant ainsi l'accumulation d'eau, sauf dans des calottes polaires (comme sur Mars ).

La température de surface de la Terre a été relativement constant à travers les temps géologiques , malgré divers niveaux de rayonnement solaire incident ( insolation), indiquant qu'un processus dynamique régit la température de la Terre par l'intermédiaire d'une combinaison de l'effet de serre et de la surface ou atmosphérique albédo . Cette proposition est connu comme le Hypothèse Gaïa.

L'état de l'eau sur une planète dépend de la pression ambiante, qui est déterminé par la gravité de la planète. Si une planète est suffisamment massif, sur l'eau, il peut être solide, même à des températures élevées, en raison de la pression élevée due à la gravité, comme il a été observé sur exoplanètes Gliese 436 b et GJ 1214 b.

Il existe plusieurs théories sur origine de l'eau sur Terre.

Sur Terre

Une représentation graphique des emplacements de l'eau sur Terre.

L'eau couvre 71% de la surface de la Terre; les océans contiennent 96,5% de l'eau de la Terre. Le Inlandsis de l'Antarctique, qui contient 61% de toute l'eau douce de la planète, est visible en bas. Eau atmosphérique condensée peut être considérée comme nuages , contribuant à de la Terre de l'albédo .

L'hydrologie est l'étude du mouvement, de la distribution, et la qualité de l'eau tout au long de la Terre. L'étude de la distribution de l'eau est hydrographie. L'étude de la distribution et le mouvement des eaux souterraines est hydrogéologie, des glaciers est la glaciologie , des eaux intérieures est limnologie et la distribution des océans est l'océanographie . Les processus écologiques avec l'hydrologie sont la mise au point de écohydrologie.

La masse collective de l'eau disponible sur, sous et au-dessus de la surface d'une planète est appelé le hydrosphère. Volume d'eau approximative de la Terre (l'approvisionnement total en eau du monde) est 1338000000 km ³ (321 000 000 km ^3).

L'eau liquide se trouve dans les plans d'eau, tels qu'un océan, mer , lac, rivière , ruisseau, canal , étang , ou flaque d'eau. La majorité de l'eau sur Terre est l'eau de mer . L'eau est également présent dans l'atmosphère sous forme solide, liquide et vapeur états. Il existe aussi en eaux souterraines dans aquifères.

L'eau est importante dans de nombreux processus géologiques. L'eau souterraine est présente dans la plupart des roches , et la pression de cette eau souterraine affecte les modes de failles . L'eau dans la manteau est responsable de la fusion qui produit les volcans au zones de subduction. Sur la surface de la terre, l'eau est importante à la fois chimique et physique Les processus d'altération. L'eau et, dans une moindre mesure, mais toujours importante, de la glace, sont également responsables d'une grande quantité de le transport de sédiment qui se produit sur la surface de la terre. Le dépôt de sédiments transportés formes de nombreux types de roches sédimentaires , qui constituent la enregistrements géologiques de l'histoire de la Terre .

Cycle de l'eau

Cycle de l'eau

Le cycle de l'eau (le nom scientifique est le cycle hydrologique) se réfère à l'échange continu de l'eau au sein de la hydrosphère, entre l' atmosphère , le sol de l'eau, eau de surface, les eaux souterraines et les plantes .

L'eau se déplace perpétuellement à travers chacune de ces régions dans le cycle de l'eau comprenant de suivre les processus de transfert:

• l'évaporation des océans et autres masses d'eau dans l'air et transpiration des plantes terrestres et les animaux dans l'air.
• précipitation, à partir de la vapeur d'eau de condensation de l'air et de tomber à terre ou sur l'océan.
• eaux de ruissellement atteignant généralement la mer .

La plupart de la vapeur d'eau sur les océans retourne aux océans, mais les vents portent la vapeur d'eau sur la terre au même taux que les eaux de ruissellement dans la mer, environ 47 Tt par an. Sur les terres émergées, l'évaporation et la transpiration contribuent autre 72 Tt par an. Précipitation, à un taux de 119 Tt par an sur la terre, a plusieurs formes: le plus souvent la pluie , la neige , et la grêle, avec la contribution des brouillard et rosée. Dew est petites gouttes d'eau qui sont condensés quand une forte densité de vapeur d'eau avec une surface froide. Dew forment généralement le matin lorsque la température est la plus basse, juste avant le lever du soleil et lorsque la température de la surface de la terre commence à augmenter. L'eau condensée dans l'air peuvent également réfracter la lumière du soleil pour produire des arcs en ciel .

ruissellement de l'eau se accumule souvent sur bassins versants qui coule dans les rivières. Un modèle mathématique utilisé pour simuler l'écoulement de la rivière ou d'un ruisseau et calculer les paramètres de qualité de l'eau est modèle de transport hydrologique. Certains d'eau est détournée vers l'irrigation pour l'agriculture. Les rivières et les mers offrent occasion pour Voyage et commerce. Grâce à l'érosion , le ruissellement façonne l'environnement créant rivière vallées et deltas qui fournissent un sol riche et la terre de niveau pour la mise en place des centres de population. Un déluge se produit lorsque une superficie de terres, généralement de faible altitude, est recouverte d'eau. Ce est quand une rivière déborde ses banques ou les inondations de la mer. Une sécheresse est une période prolongée de mois ou d'années quand une région note une carence dans son approvisionnement en eau. Cela se produit lorsque une région reçoit constamment des précipitations inférieures à la moyenne.

Le stockage d'eau douce

Le Baie de Fundy à marée haute (à gauche) et la marée basse (à droite)

Certaines eaux de ruissellement est piégé pendant des périodes de temps, par exemple dans les lacs. En haute altitude, pendant l'hiver, et dans l'extrême nord et au sud, la neige se accumule dans les calottes glaciaires, l'accumulation de neige et de glaciers. L'eau se infiltre aussi le sol et va dans les aquifères. Cette eau souterraine se écoule plus tard, de retour à la surface ressorts, ou plus spectaculaire en sources chaudes et geysers. L'eau souterraine est également extrait artificiellement puits. Ce stockage de l'eau est important, puisque propre, l'eau douce est essentielle à la vie humaine et d'autres sur terre. Dans de nombreuses régions du monde, il est en pénurie.

Eau de mer

L'eau de mer contient environ 3,5% de sel sur les montants moyens, plus petites d'autres substances. Les propriétés physiques de l'eau de mer de l'eau douce diffèrent à certains égards importants. Il gèle à une température plus basse (environ -1,9 ° C) et sa densité augmente avec la diminution de la température au point de congélation, au lieu d'atteindre une densité maximale à une température supérieure à zéro. La salinité de l'eau dans les grandes mers varie d'environ 0,7% dans la mer Baltique, à 4,0% dans la Mer Rouge .

Tides

Tides sont cycliques montent et descendent du niveau de la mer locaux causés par la les forces de marée de la Lune et du Soleil agissant sur les océans. Marées provoquent des changements dans la profondeur de la marine et estuariens plans d'eau et de produire oscillant courants appelés courants de marée. La marée changer produite à un endroit donné est le résultat des positions changeantes de la Lune et du Soleil par rapport à la Terre couplés avec le effets de la rotation de la Terre et le local bathymétrie. La bande de bord de mer qui est submergé à marée haute et exposée à marée basse, la estran, est un important produit écologique des marées océaniques.

Effets sur la vie

Une oasis est un cas isolé source d'eau avec la végétation dans un désert

Vue d'ensemble de la photosynthèse et de la respiration. Eau (à droite), ensemble avec le dioxyde de carbone (CO _2), la forme de l'oxygène et des composés organiques (à gauche), qui peut être respiré à l'eau et (CO _2).

Du biologique point de vue, l'eau a de nombreuses propriétés distinctes qui sont essentiels pour la prolifération de la vie qui le distinguent des autres substances. Il effectue ce rôle en permettant composés organiques de réagir de façon à permettre en fin de compte réplication. Toutes les formes de vie connues dépendent de l'eau. L'eau est vitale à la fois comme solvant dans lequel un grand nombre de solutés de l'organisme dissoudre et comme une partie essentielle d'un grand nombre les processus métaboliques dans le corps. Le métabolisme est la somme totale de l'anabolisme et le catabolisme. Dans l'anabolisme, l'eau est retirée de molécules (par le biais de l'énergie nécessitant des réactions chimiques enzymatiques) afin de développer des molécules plus grandes (par exemple des amidons, des triglycérides et des protéines pour le stockage de carburants et de l'information). Dans le catabolisme, l'eau est utilisée pour briser les liaisons afin de générer des molécules plus petites (par exemple le glucose, acides gras et acides aminés à utiliser pour les carburants pour la consommation d'énergie ou d'autres fins). Sans eau, ces processus métaboliques particulières ne pourraient pas exister.

L'eau est essentielle à la photosynthèse et la respiration. Cellules photosynthétiques utilisent l'énergie du soleil pour séparer l'hydrogène de l'eau de l'oxygène. L'hydrogène est combiné avec CO ₂ (absorbé à partir de l'air ou de l'eau) pour former du glucose et libérer de l'oxygène. Toutes les cellules vivantes utilisent ces carburants et oxydent l'hydrogène et de carbone pour capter l'énergie et de la réforme de l'eau du soleil et de CO ₂ dans le processus (de la respiration cellulaire).

L'eau est également au centre de la neutralité de l'acide-base et la fonction enzymatique. Un acide, un ion hydrogène (H ^+, ce est-proton) donneur, peut être neutralisé par une base, un accepteur de protons tel que l'ion hydroxyde (OH ^-) pour former de l'eau. De l'eau est considérée comme étant neutre, avec un pH (le logarithme négatif de la concentration en ions hydrogène) de sept. Les acides ont un pH inférieur à 7, tandis que bases ont des valeurs supérieures à 7.

Formes de vie aquatiques

Une partie de la biodiversité d'un récif de corail

Certains marine diatomées - une clés groupe de phytoplancton

les eaux de surface de la Terre sont remplis de vie. Les premières formes de vie sont apparues dans l'eau; presque tous les poissons vivent exclusivement dans l'eau, et il existe de nombreux types de mammifères marins, tels que les dauphins et les baleines . Certains types d'animaux, tels que amphibiens, passent une partie de leurs vies dans l'eau et des portions sur terre. Des plantes telles que le varech et les algues poussent dans l'eau et sont à la base de certains écosystèmes sous-marins. Le plancton est généralement le fondement de l'océan chaîne alimentaire.

Vertébrés aquatiques doivent obtenir d'oxygène pour survivre, et ils le font de diverses manières. Les poissons ont branchies lieu de les poumons, bien que certaines espèces de poissons, tels que la lungfish, avoir les deux. Les mammifères marins, tels que les dauphins, les baleines, les loutres , et joints doivent périodiquement surface pour respirer l'air. Certains amphibiens sont capables d'absorber l'oxygène à travers leur peau. Invertébrés présentent une large gamme de modifications de survivre dans les eaux peu oxygénées y compris les tubes de respiration (voir et insecte siphons de mollusques) et branchies ( Carcinus). Cependant, comme la vie des invertébrés évolué dans un habitat aquatique la plupart ont peu ou pas de spécialisation pour la respiration dans l'eau.

Effets sur la civilisation humaine

Eau fontaine

La civilisation a prospéré historiquement autour des rivières et des cours d'eau importants; la Mésopotamie , la soi-disant berceau de la civilisation, a été situé entre les grands fleuves du Tigre et de l'Euphrate ; l'ancienne société de la Egyptiens dépendait entièrement de la Nil . Grand métropoles comme Rotterdam , Londres , Montréal , Paris , New York City , Buenos Aires , Shanghai , Tokyo , Chicago et Hong Kong doivent leur succès en partie à leur facilité d'accès par l'eau et de l'intensification des échanges. Îles avec des ports en eau potable, comme Singapour , ont fleuri pour la même raison. Dans des endroits comme l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient , où l'eau est plus rare, l'accès à l'eau potable a été et est un facteur important dans le développement humain.

Santé et de la pollution

Un programme de sciences de l'environnement - un étudiant de L'eau d'échantillonnage Iowa State University

ajustement de l'eau pour la consommation humaine est appelée eau potable ou de l'eau potable . L'eau qui ne est pas potable peut citer potable par filtration ou par distillation , ou par une série de d'autres méthodes.

L'eau qui est impropre à la consommation d'alcool, mais ne est pas nocif pour les humains lorsqu'il est utilisé pour la natation ou la baignade est appelé par différents noms autres que l'eau potable ou de l'eau potable, et est parfois appelé l'eau potable , ou "sans danger pour la baignade". Le chlore est un irritant pour la peau et des muqueuses qui est utilisé pour rendre l'eau sûre pour la baignade ou de boire. Son utilisation est très technique et est généralement suivi par les règlements gouvernementaux (typiquement 1 partie par million (ppm) pour l'eau potable, et de 1-2 ppm de chlore pas encore réagi avec des impuretés des eaux de baignade). L'eau pour la baignade peut être maintenue dans un état microbiologique satisfaisante utilisation de désinfectants chimiques tels que le chlore ou l'ozone ou par l'utilisation de rayons ultraviolets de la lumière.

Aux Etats-Unis, des formes non-potable de eaux usées générées par l'homme peut être appelé eaux grises, qui est traitable et donc facilement pu être fait à nouveau potable et Blackwater, qui contient généralement les eaux usées et d'autres formes de déchets qui exigent un traitement supplémentaire afin d'être réutilisable. Les eaux grises compose de 50 à 80% des eaux usées résidentielles généré par l'équipement d'assainissement d'un ménage ( éviers, douches et cuisine ruissellement, mais pas toilettes, qui génèrent des eaux noires.) Ces termes peuvent avoir des significations différentes dans d'autres pays et cultures.

Cette ressource naturelle est de plus en plus rares dans certains endroits, et sa disponibilité est une préoccupation sociale et économique majeur. Actuellement, environ un milliard de personnes dans le monde boivent régulièrement de l'eau malsaine. La plupart des pays accepté l'objectif de réduire de moitié d'ici 2015 le nombre de personnes dans le monde qui ne ont pas accès à l'eau potable et l'assainissement au cours de la 2003 Sommet du G8 à Evian. Même si cet objectif difficile est remplie, il faudra encore plus de laisser environ un demi milliard de personnes sans accès à l'eau potable et plus d'un milliard ne ont pas accès à un assainissement adéquat. Pauvres qualité de l'eau et une mauvaise hygiène sont mortels; environ cinq millions de décès par an sont causés par l'eau potable polluée. L' Organisation mondiale de la santé estime que l'eau potable pourrait empêcher 1,4 millions de décès d'enfants de la diarrhée chaque année. Cependant, l'eau ne est pas une ressource finie, mais plutôt distribuée à nouveau sous l'eau potable dans les précipitations en quantités de nombreux degrés de grandeur plus élevé que la consommation humaine. Il est donc relativement faible quantité d'eau en réserve dans la masse (environ 1% de l'alcool notre l'approvisionnement en eau, qui est rempli dans les aquifères autour de tous les 1 à 10 ans), qui est un ressource non renouvelable, et il est, plutôt, la distribution d'eau potable et l'irrigation, qui est rare, plutôt que le montant réel de ce qui existe sur la terre. pays de l'eau aux pauvres utilisent importation de marchandises que la principale méthode de l'importation d'eau (à laisser suffisamment à la consommation humaine locale), depuis le processus de fabrication utilise environ 10 à 100 fois masses »produits dans l'eau.

Dans le monde en développement, 90% de tous eaux usées non traitées va encore dans les rivières et cours d'eau locaux. Quelques 50 pays, avec environ un tiers de la population mondiale, souffrent également de moyen ou fort stress hydrique, et 17 de ces extraire plus d'eau chaque année que se recharge à travers leurs cycles naturels de l'eau. La souche ne affecte pas seulement les organismes d'eau douce de surface comme les rivières et les lacs, mais il se dégrade également des ressources en eaux souterraines.

Les utilisations humaines

Agriculture

la distribution de l'eau dans subsurface irrigation goutte à goutte.

Irrigation des cultures

L'utilisation la plus importante de l'eau dans l'agriculture est pour l'irrigation , qui est un élément clé de produire suffisamment de nourriture. L'irrigation consomme jusqu'à 90% de l'eau prélevée dans certains pays en développement et des proportions importantes dans des pays économiquement plus développés (Etats-Unis, 30% de la consommation d'eau douce est pour l'irrigation). Il faut environ 3000 litres d'eau, converti de liquide à la vapeur, pour produire suffisamment de nourriture pour satisfaire les besoins alimentaires quotidiens d'une personne. Il se agit d'une quantité considérable, par rapport à celui nécessaire pour la boisson, qui est comprise entre deux et cinq litres. Pour produire de la nourriture pour les 6,5 milliards ou plus de personnes qui habitent la planète aujourd'hui nécessite l'eau qui comblerait un canal profond de dix mètres, 100 mètres de large et 7,1 millions kilomètres de long - ce est assez pour faire le tour du globe 180 fois.

Il ya cinquante ans, la perception commune était que l'eau était une ressource infinie. A cette époque, il y avait moins de la moitié le nombre actuel de personnes sur la planète. Les gens ne étaient pas aussi riche qu'aujourd'hui, moins de calories consommées et mangeaient moins de viande, donc moins d'eau a été nécessaire pour produire leur nourriture. Ils exigeaient un tiers du volume d'eau que nous prenons actuellement des rivières. Aujourd'hui, la concurrence pour le montant fixe de ressources en eau est beaucoup plus intense, donnant naissance à la notion de l'eau de pointe. Ce est parce qu'il ya maintenant près de sept milliards de personnes sur la planète, leur consommation de viande et de légumes soif-eau monte, et il augmente la concurrence pour l'eau de l'industrie , urbanisation et de biocarburants cultures. A l'avenir, encore plus d'eau sera nécessaire pour produire de la nourriture parce que la population de la Terre devrait augmenter de 9 milliards d'ici à 2050. Un autre 2,5 ou 3 milliards de personnes, en choisissant de manger moins de céréales et plus de viande et de légumes pourrait ajouter un montant supplémentaire de cinq millions km pour le canal virtuel mentionné ci-dessus.

Une évaluation de la gestion de l'eau dans l'agriculture a été menée en 2007 par le International Water Management Institute au Sri Lanka pour voir si le monde avait suffisamment d'eau pour fournir de la nourriture pour sa population croissante. Il a évalué la disponibilité actuelle de l'eau pour l'agriculture à l'échelle mondiale et tracée endroits souffrant de pénurie d'eau. Il a constaté qu'un cinquième de la population du monde, plus de 1,2 milliard, vivent dans des zones de pénurie physique d'eau, où il ne est pas assez d'eau pour satisfaire toutes les demandes. Un autre 1,6 milliard de personnes vivent dans les zones affectées la pénurie d'eau économique, où le manque d'investissement dans l'eau ou les capacités humaines insuffisantes, il est impossible pour les autorités de satisfaire la demande en eau. Le rapport a conclu qu'il serait possible de produire la nourriture nécessaire à l'avenir, mais que la poursuite de la production alimentaire d'aujourd'hui et les tendances environnementales serait conduire à des crises dans de nombreuses parties du monde. Pour éviter une crise mondiale de l'eau, les agriculteurs devront se efforcer d'accroître la productivité pour répondre aux demandes croissantes de nourriture, tandis que l'industrie et les villes à trouver des moyens d'utiliser l'eau plus efficacement.

Comme une norme scientifique

Le 7 Avril 1795, la gramme a été défini en France comme étant égale à "le poids absolu d'un volume égal d'eau pure à un cube d'un centième de mètre, et de la température de la glace fondante." Pour des raisons pratiques cependant, une norme de référence métallique a été nécessaire, mille fois plus massif, le kilogramme . Travail a donc été chargé de déterminer avec précision la masse d'un litre d'eau. En dépit du fait que la définition décrétée de l'eau spécifié g à 0 ° C - une température très reproductible - les scientifiques choisi de redéfinir la norme et d'effectuer leurs mesures à la température de la masse volumique de l'eau plus élevée, qui a été observé à la fois comme 4 ° C (39 ° F).

L' échelle de température Kelvin du système SI est basé sur la point triple de l'eau, défini comme exactement 273,16 K ou 0,01 ° C. L'échelle est une température absolue échelle avec la même rémunération que l'échelle de température Celsius, qui a été défini à l'origine selon le point d'ébullition (réglé à 100 ° C) et un point de fusion (mis à 0 ° C) de l'eau.

L'eau naturelle est principalement constitué du isotopes de l'hydrogène et de l'oxygène-1-16, mais il est aussi petite quantité d'isotopes plus lourds tels que l'hydrogène-2 ( deuterium). La quantité d'oxydes de deutérium ou eau lourde est très petit, mais il affecte encore les propriétés de l'eau. L'eau des rivières et des lacs a tendance à contenir moins de deutérium que l'eau de mer. Par conséquent, l'eau standard est défini dans la Spécification standard de Vienne Mean Ocean Water.

Pour potable

Une jeune fille potable eau en bouteille

la disponibilité de l'eau: fraction de la population utilisant des sources d'eau améliorées par pays.

L'humain corps contient de 55% à 78% d'eau, en fonction de la taille du corps. Pour fonctionner correctement, le corps nécessite entre un et sept litres d'eau par jour pour éviter déshydratation; la quantité précise dépend du niveau d'activité, la température, l'humidité et d'autres facteurs. La plupart de ce est ingéré par les aliments ou les boissons autres que l'eau potable droite. Il ne est pas clair comment la consommation d'eau beaucoup plus est nécessaire par des personnes en bonne santé, bien que la plupart des défenseurs conviennent que environ 2 litres (6-7 verres) d'eau par jour est le minimum pour maintenir une bonne hydratation. La littérature médicale est favorable à une baisse de la consommation, typiquement de 1 litre d'eau pour un homme moyen, à l'exclusion des exigences supplémentaires en raison de la perte de fluide à partir de l'exercice ou par temps chaud. Pour ceux qui ont les reins en bonne santé, il est assez difficile de boire trop d'eau, mais (surtout par temps chaud et humide pendant l'exercice), il est dangereux de boire trop peu. Les gens peuvent boire beaucoup plus d'eau que nécessaire pendant l'exercice, cependant, les mettant à risque de intoxication par l'eau (de hyperhydratation), qui peut être fatale. La demande populaire que "une personne devrait consommer huit verres d'eau par jour" ne semble avoir aucune base réelle dans la science. Idées fausses similaires concernant l'effet de l'eau sur la perte de poids et la constipation ont également été dissipé.

Symbole de danger pour l'eau non potable

Une recommandation initiale pour la consommation d'eau en 1945 par le Conseil de l'alimentation et la nutrition Conseil national de recherches aux États-Unis lire: "Une norme ordinaire pour diverses personnes est de 1 millilitre pour chaque calorie de nourriture plus de cette quantité est contenue dans les aliments préparés.». Le dernier rapport de l'apport nutritionnel de référence par le Conseil national de recherches aux États-Unis en général recommandé (y compris les sources de nourriture): 3,7 litres pour les hommes et 2,7 litres d'eau totale pour les femmes. Plus précisément, enceintes et femmes qui allaitent ont besoin de liquides supplémentaires pour rester hydraté. Le Institute of Medicine (Etats-Unis) recommande que, en moyenne, les hommes consomment 3,0 litres et 2,2 litres femmes; les femmes enceintes devraient augmenter l'apport de 2,4 litres (10 tasses) et les femmes qui allaitent devraient obtenir 3 litres (12 tasses), depuis une quantité particulièrement importante de liquide est perdu pendant l'allaitement. A également noté est que normalement, environ 20% de l'apport d'eau provient des aliments, tandis que le reste provient de la consommation d'eau et de boissons ( caféinées inclus). L'eau est excrété du corps sous des formes multiples, par l'urine et les matières fécales, à travers la transpiration, et par l'expiration de la vapeur d'eau dans l'air expiré. Avec l'effort physique et l'exposition à la chaleur, la perte d'eau va augmenter et les besoins quotidiens des fluides peut augmenter ainsi.

Les êtres humains ont besoin d'eau avec quelques impuretés. Impuretés courantes comprennent des sels de métaux et d'oxydes, y compris le cuivre, le fer, le calcium et le plomb, et / ou nocifs des bactéries , telles que Vibrio . Certains solutés sont acceptable et même souhaitable pour l'amélioration du goût et de fournir nécessaire électrolytes.

Le plus important (en volume) des ressources d'eau douce potable estle lac Baïkalen Sibérie.

Lavage

La propension de l'eau pour former des solutions et des emulsions sont utiles dans divers procédés de lavage. De nombreux procédés industriels reposent sur ​​des réactions à l'aide de produits chimiques dissous dans de l'eau, de la suspension de matières solides dans l'eau ou les boues à l'eau pour dissoudre et extraire les substances. Le lavage est également une composante importante de plusieurs aspects de la vie personnelle d'hygiène corporelle.

Transport

L'utilisation d'eau pour le transport de matériaux à travers les rivières et les canaux ainsi que les voies de navigation internationales est une partie importante de l'économie mondiale.

Usages chimiques

L'eau est largement utilisé dans des réactions chimiques en tant que solvant ou réactif et moins fréquemment en tant que soluté ou catalyseur . Dans les réactions inorganiques, l'eau est un solvant commun, dissolvant de nombreux composés ioniques. Dans les réactions organiques, il est généralement pas utilisée en tant que solvant de réaction, car il ne se dissout pas les réactifs bien et est amphotère (acide et base) et nucléophile. Néanmoins, ces propriétés sont parfois souhaitable. En outre, l'accélération des réactions de Diels-Alder par l'eau a été observé. L'eau supercritique a récemment été un sujet de recherche. Eau supercritique saturé en oxygène brûle efficacement les polluants organiques.

L'échange de chaleur

Eau et de vapeur sont utilisés comme fluides de transfert de chaleur dans les systèmes d'échange de chaleur divers, en raison de sa disponibilité et de capacité thermique élevée, à la fois comme liquide de refroidissement et de chauffage. Eau froide peut même être naturellement disponibles à partir d'un lac ou de la mer. Condenser la vapeur d'eau est un fluide de chauffage particulièrement efficace en raison de la grande chaleur de vaporisation. Un inconvénient est que l'eau et la vapeur sont un peu corrosif. Dans presque tout électrique des centrales électriques, l'eau est le liquide de refroidissement, qui se vaporise et entraîne vapeur turbines pour alimenter des génératrices. Aux États-Unis, de refroidissement des centrales électriques est la plus grande utilisation de l'eau.

Dans la puissance nucléaire industrie, l'eau peut également être utilisée comme modérateur de neutrons. Dans la plupart réacteurs nucléaires, l'eau est à la fois un fluide de refroidissement et un modérateur. Ceci permet d'obtenir quelque chose d'une mesure de sécurité passive, en éliminant l'eau du réacteur aussi ralentit la réaction nucléaire en bas - mais d'autres méthodes sont favorisées pour l'arrêt d'une réaction et il est préférable de maintenir le coeur nucléaire recouverte d'eau de façon à assurer un refroidissement adéquat .

l'extinction de l'incendie

L'eau est utilisée pourla lutte contreles incendies de forêt.

L'eau a une forte chaleur de vaporisation et est relativement inerte, ce qui en fait un bon fluide d'extinction d'incendie. L'évaporation de l'eau transporte la chaleur du feu. Il est dangereux d'utiliser de l'eau sur les feux impliquant les huiles et les solvants organiques, parce que beaucoup de matières organiques flottent sur ​​l'eau et l'eau a tendance à se répandre le liquide brûlant.

L'utilisation de l'eau dans le feu des combats devrait également prendre en compte les risques d'uneexplosion de vapeur, ce qui peut se produire lorsque l'eau est utilisée sur les feux très chauds dans des espaces confinés, et d'une explosion d'hydrogène, lorsque des substances qui réagissent avec l'eau, comme certains métaux ou de carbone chaud commele charbon, charbon de bois, le coke de graphite, de décomposer l'eau, la production degaz à l'eau.

La puissance de ces explosions a été vu dans la catastrophe de Tchernobyl , même si l'eau impliqués ne vient pas de lutte contre l'incendie à ce moment, mais propre système de refroidissement de l'eau du réacteur. Une explosion de vapeur produite lors de l'extrême surchauffe du noyau causé l'eau à clignoter en vapeur. Une explosion d'hydrogène a pu se produire à la suite de la réaction entre la vapeur chaude et le zirconium .

Récréation

Grand Anse Beach, St. George,Grenade, Antilles.

Les humains utilisent l'eau pour de nombreuses fins récréatives, ainsi que pour l'exercice et pour le sport. Certains de ces comprennent natation, ski nautique, le canotage, le surf et plongée. En outre, certains sports, comme le hockey sur glace et le patinage sur glace , sont joués sur la glace. Les bords des lacs, plages et parcs aquatiques sont des lieux populaires pour les gens à aller se détendre et profiter des loisirs. Beaucoup de gens trouvent le son et l'apparence de l'eau qui coule d'être apaisante, et des fontaines et autres caractéristiques de l'eau sont des décorations populaires. Certains gardent les poissons et les autres formes de vie dans les aquariums ou les étangs pour le spectacle, le plaisir, et la camaraderie. Les humains utilisent également de l'eau pour dire de sports d'hiver le ski , la luge, la motoneige ou le snowboard , ce qui nécessite de l'eau doivent être gelés.

industrie de l'eau

Un porteur d'eau enInde, 1882. Dans de nombreux endroits où l'eau courante ne sont pas disponibles, l'eau doit être transporté par des gens.

Une eau manuellepompeenChine

Purification de l'eauinstallation

Le industrie de l'eau fournit l'eau potable etdes services d'assainissement (y comprisle traitement des eaux usées) pourles ménages etl'industrie.installations d'approvisionnement en eau comprennentl'eau des puitsciternes pourl'eau de pluie,le réseau d'approvisionnement en eau,purification de l'eauinstallations,des réservoirs d'eau,châteaux d'eau,conduites d'eau, y compris les anciens aqueducs. générateurs d'eau atmosphérique sont en développement.

L'eau potable est souvent recueillie à ressorts, extrait de artificielles forages (puits) dans le sol, ou pompé à partir de lacs et de rivières. Construire plus de puits dans des endroits adéquats est donc un moyen possible de produire plus d'eau, en supposant que les aquifères peut fournir un flux suffisant. Autres sources d'eau comprennent la collecte des eaux de pluie. L'eau peut nécessiter une purification à la consommation humaine. Cela peut impliquer l'élimination des substances non dissoutes, des substances dissoutes et nocifs microbes. méthodes populaires sont le filtrage avec du sable qui ne supprime matières non dissoutes, tandis que la chloration et ébullition tuent les microbes nocifs. Distillation fait tous les trois fonctions. Des techniques plus avancées existent, comme osmose inverse. le dessalement de l'abondante eau de mer est une solution plus coûteuse utilisés dans les zones côtières arides climats .

La distribution de l'eau potable se fait à travers les systèmes d'eau municipaux, la prestation de citerne ou que l'eau embouteillée. Les gouvernements de nombreux pays ont des programmes de distribution de l'eau aux nécessiteux sans frais.

Réduire la consommation en utilisant potable (potable) de l'eau seulement pour la consommation humaine est une autre option. Dans certaines villes comme Hong Kong , l'eau de mer est largement utilisé pour les chasses d'eau dans toute la ville afin de préserver les ressources en eau douce.

Polluant l'eau peut être le plus grand détournement unique de l'eau; dans la mesure où une limites de polluants autres usages de l'eau, il devient un gaspillage de la ressource, indépendamment des avantages à le pollueur. Comme d'autres types de pollution, cela ne pénètre pas dans la norme comptable des coûts du marché, étant conçu comme externalités dont le marché ne peut pas expliquer. Ainsi d'autres personnes en paient le prix de la pollution de l'eau, tandis que les profits des entreprises privées ne sont pas redistribuées à la victime de la population locale de cette pollution. Les produits pharmaceutiques consommés par les humains finissent souvent dans les cours d'eau et peuvent avoir des effets néfastes sur la vie aquatique si elles accumulent et si elles ne sont pas biodégradables.

installations de traitement des eaux usées sont les égouts pluviaux et les usines de traitement des eaux usées. Une autre façon d'éliminer la pollution par les eaux de ruissellement de surface est bioswale.

Applications industrielles

L'eau est utilisée dans la production d'énergie. L'hydroélectricité est l'électricité obtenue à partir d' hydroélectricité. énergie hydroélectrique provient de l'eau entraînant une turbine d'eau reliée à un générateur. L'hydroélectricité est un faible coût, source non polluante, l'énergie renouvelable. L'énergie est fournie par le mouvement de l'eau. Typiquement, un barrage est construit sur ​​une rivière, créant un lac artificiel derrière elle. L'eau qui coule sur le lac est forcé à travers les turbines qui transforment générateurs.

Barrage des Trois Gorgesest laplus grande centrale hydro-électrique.

L'eau sous pression est utilisé dans dynamitage de l'eau et jet d'eau coupe. En outre, des pistolets à eau à très haute pression sont utilisés pour une coupe précise. Il fonctionne très bien, est relativement sûr, et ne sont pas nocifs pour l'environnement. Il est également utilisé dans le refroidissement des machines pour éviter une surchauffe, ou empêcher les lames de scie contre la surchauffe.

De l'eau est également utilisé dans de nombreux procédés et machines industrielles, telles que la turbine à vapeur et un échangeur de chaleur, en plus de son utilisation comme produit chimique solvant . Décharge de l'eau non traitée provenant des usages industriels est la pollution . Pollution comprend solutés déchargée ( pollution chimique) et de l'eau de refroidissement déchargé (pollution thermique). L'industrie a besoin de l'eau pure pour de nombreuses applications et utilise une variété de techniques de purification à la fois dans l'approvisionnement en eau et d'évacuation.

La transformation des aliments

L'eau peut être utilisé pour cuire des aliments tels que nouilles.

L'eau joue plusieurs rôles essentiels dans le domaine de la science des aliments. Il est important pour un spécialiste de l'alimentation à comprendre le rôle que joue l'eau dans les agro-alimentaire pour assurer le succès de leurs produits.

Les solutés tels que des sels et des sucres présents dans l'eau affectent les propriétés physiques de l'eau. Les points d'eau bouillante et de congélation sont affectés par des solutés, ainsi que la pression de l'air, qui est à son tour affecté par l'altitude. L'eau bout à des températures plus basses avec la pression d'air inférieure qui se produit à des altitudes plus élevées. Une mole de saccharose (sucre) par kilogramme d'eau soulève le point d'ébullition d'eau de 0,51 ° C, et une mole de sel par kg soulève le point par 1,02 d'ébullition ° C; De même, l'augmentation du nombre de particules dissoutes abaisse le point de congélation de l'eau. Solutés dans l'eau affectent également l'activité de l'eau qui affecte de nombreuses réactions chimiques et la croissance des microbes dans les aliments. Activité de l'eau peut être décrit comme un rapport de la pression de vapeur d'eau dans une solution à la pression de vapeur de l'eau pure. Solutés dans l'activité de l'eau inférieure de l'eau. Il est important de savoir parce que la croissance la plus bactérienne cesse à de faibles niveaux d'activité de l'eau. Non seulement la croissance microbienne incidence sur la sécurité alimentaire, mais aussi la préservation et la durée de conservation des aliments.

Dureté de l'eau est également un facteur critique dans la transformation des aliments. Il peut considérablement affecter la qualité d'un produit ainsi que de jouer un rôle dans l'assainissement. dureté de l'eau est classé sur la base des quantités de calcium amovible sel de carbonate qu'il contient par gallon. dureté de l'eau est mesurée en grains; 0,064 g de carbonate de calcium est équivalent à un grain de dureté. L'eau douce est classé comme si elle contient de 1 à 4 grains moyen, si elle contient de 5 à 10 grains dur et si elle contient 11 à 20 grains. La dureté de l'eau peut être modifiée ou traitée à l'aide d'un système d'échange d'ions chimique. La dureté de l'eau affecte également l'équilibre du pH qui joue un rôle essentiel dans la transformation des aliments. Par exemple, l'eau dure empêche la production réussie de boissons claires. Dureté de l'eau affecte également l'assainissement; avec l'augmentation de la dureté, il ya une perte de l'efficacité de son utilisation en tant que désinfectant pour les mains.

Bouillant, la vapeur, et frémissante sont populaires méthodes de cuisson qui nécessitent souvent de la nourriture immergeant dans l'eau ou l'état gazeux, vapeur. De l'eau est également utilisée pour laver la vaisselle.

loi sur l'eau, la politique de l'eau et de la crise de l'eau

Une estimation de la proportion de personnes dans les pays en développement d'avoir accès àl'eau potable1970-2000

la politique de l'eau est la politique touchés par l'eau et les ressources aquatiques . Pour cette raison, l'eau est une ressource stratégique dans le monde et un élément important dans de nombreux conflits politiques. Il provoque impacts sur la santé et les dommages à la biodiversité.

1,6 milliard de personnes ont obtenu un accès à une source d'eau potable depuis 1990. La proportion de personnes dans les pays en développement avec un accès à l'eau potable est calculée pour avoir amélioré de 30% en 1970 à 71% en 1990, 79% en 2000 et 84% en 2004. Cette tendance devrait se poursuivre. Pour réduire de moitié, d'ici à 2015, la proportion de personnes sans accès durable à l'eau potable est l'un des Objectifs du Millénaire pour le développement. Cet objectif devrait être atteint.

A 2006 des Nations Unies rapport indique que "il ya assez d'eau pour tout le monde», mais que l'accès à il est entravé par la mauvaise gestion et la corruption. En outre, les initiatives mondiales visant à améliorer l'efficacité de la prestation de l'aide, comme la Déclaration de Paris sur l'efficacité de l'aide, ne l'ont pas été repris par les bailleurs de fonds du secteur de l'eau aussi efficacement qu'ils ont dans l'éducation et la santé, laissant potentiellement plusieurs donateurs travaillant sur ​​le chevauchement des projets et les gouvernements bénéficiaires sans habilitation à agir.

Les auteurs de l'édition 2007 Évaluation complète de la gestion de l'eau dans l'agriculture cité la mauvaise gouvernance comme une des raisons pour certaines formes de rareté de l'eau. gouvernance de l'eau est l'ensemble des processus formels et informels par lesquels les décisions liées à la gestion de l'eau sont faites. La bonne gouvernance de l'eau est d'abord de savoir ce que les processus fonctionnent le mieux dans un contexte physique et socio-économique particulier. Des erreurs ont parfois été fait en essayant d'appliquer «plans» qui travaillent dans le monde développé à l'élaboration des endroits du monde et de contextes. Le Mékong est un exemple; un examen par le International Water Management Institute de politiques dans six pays qui comptent sur ​​le fleuve Mékong pour l'eau a constaté que l'analyse coût-bénéfice approfondie et transparente et les évaluations d'impact environnemental ont rarement été entrepris. Ils ont également découvert que le projet de loi sur l'eau du Cambodge était beaucoup plus complexe que cela devait être.

Le Rapport mondial de l'eau des Nations Unies pour le développement (WWDR, ​​2003) de la World Water Assessment Programme indique que, dans les 20 prochaines années, la quantité d'eau disponible pour tout le monde devrait diminuer de 30%. 40% des habitants de la planète ont actuellement l'eau douce insuffisant pour un minimum hygiène. Plus de 2,2 millions de personnes sont mortes en 2000 de maladies d'origine hydrique (liés à la consommation d'eau contaminée) ou la sécheresse . En 2004, l'organisation caritative britannique WaterAid a rapporté qu'un enfant meurt toutes les 15 secondes de maladies liées à l'eau facilement évitables; souvent, cela signifie manque d' évacuation des eaux usées; voir toilettes.

Les organisations concernées par la protection de l'eau comprennent l'International Water Association (IWA), WaterAid, 1er de l'eau, des ressources Association. American Water Le International Water Management Institute entreprend des projets dans le but d'utiliser la gestion efficace de l'eau pour réduire la pauvreté. conventions liées à l'eau sont Convention des Nations Unies sur la lutte contre la désertification (UNCCD), la Convention internationale pour la prévention de la pollution par les navires, Convention des Nations Unies sur le droit de la mer et la Convention de Ramsar. Journée mondiale de l'eau aura lieu le 22 Mars et Journée mondiale des océans le 8 Juin.

L'eau utilisée dans la production d'un bien ou service estl'eau virtuelle.

Dans la culture

Religion

L'eau est considérée comme un purificateur dans la plupart des religions. Grandes religions qui incorporent les ablutions rituelles ( les ablutions) comprennent le christianisme , l'hindouisme , l'islam , le judaïsme , le mouvement Rastafari, Shinto , le taoïsme , et Wicca. Immersion (ou aspersion ou sous affusion) d'une personne dans l'eau est une centrale sacrement du christianisme (où il est appelé le baptême ); il est aussi une partie de la pratique des autres religions, dont l'islam ( ghusl ), le judaïsme ( mikvé ) et le sikhisme ( Amrit Sanskar ). En outre, un bain rituel dans l'eau pure est effectuée pour les morts dans de nombreuses religions, y compris l'islam et le judaïsme. Dans l'Islam, les cinq prières quotidiennes peuvent être effectuées dans la plupart des cas, après avoir terminé à laver certaines parties du corps avec de l'eau propre ( ablutions ), à moins que l'eau est indisponible (voir Tayammum ). Dans Shinto, l'eau est utilisée dans presque tous les rituels pour purifier une personne ou d'une zone (par exemple, dans le rituel de misogi ). L'eau est mentionné de nombreuses fois dans la Bible , par exemple: "La terre a été formée hors de l'eau et par l'eau" (NIV). Dans le Coran, il est dit que «Les êtres vivants sont faits de l'eau" et il est souvent utilisé pour décrire le paradis.

Philosophie

Le philosophe grec antique Empédocle a jugé que l'eau est l'un des quatre éléments classiques ainsi que le feu , la terre et l'air, et était considéré comme le ylem, ou la substance fondamentale de l'univers. L'eau a été considérée comme froide et humide. Dans la théorie des quatre humeurs corporelles, de l'eau a été associée avec le flegme. Le élément classique de l'eau a également été l'un des cinq éléments traditionnelle philosophie chinoise, avec terre, feu, bois et métal.

L'eau est également considérée comme un modèle de rôle dans certaines parties de la philosophie asiatique traditionnelle et populaire. 1891 traduction du Dao De Jing de James Legge indique "La plus haute excellence est comme (celle de) l'eau. L'excellence de l'eau apparaît dans sa bénéficiant toutes choses, et dans son occupante, sans chercher (le contraire), la faible place que tous les hommes aiment pas. Donc (son chemin) est proche de (celle de) la Tao "et" Il n'y a rien dans le monde plus doux et faible que l'eau, et encore pour attaquer des choses qui sont ferme et fort il n'y a rien qui peut prendre la priorité de celui-car rien (donc efficace) pour lequel il peut être changé. "

Littérature

L'eau est utilisée dans la littérature comme un symbole de purification. Les exemples comprennent l'importance critique d'une rivière dans As I Lay Dying par William Faulkner et la noyade de Ophélie dans Hamlet.

Sherlock Holmesa estimé que «une goutte d'eau, un logicien pourrait déduire la possibilité d'unAtlantiqueou d'unNiagarasans avoir vu ou entendu parler de l'un ou l'autre. "