AeroPress

AeroPress e acessórios incluídos (papéis de filtro não mostrado)

O AeroPress é um dispositivo para fabricação de cerveja do café . Foi inventado em 2005 por Presidente Aerobie Alan Adler. O café é mergulhado durante entre 10-50 segundos (dependendo da moagem e força de preferência) e, em seguida, forçados através de um filtro, pressionando o êmbolo através do tubo. Os filtros utilizados são ou os filtros de papel AeroPress ou filtros de metal fino em forma de disco. A fabricante descreve o resultado como um concentração da força de café espresso, mas seu uso mais freqüente é a mais na força fermentação filtro

O dispositivo consiste em dois cilindros de copoliésteres. Um cilindro tem um êmbolo de borracha e se encaixa no interior do cilindro maior para criar uma vedação hermética, semelhante a um seringa.

Os métodos de fabricação de cerveja

Tradicional

De acordo com as instruções, café moído fino é colocado na parte inferior do cilindro de maior no topo de um microfiltro de papel. A água quente (cerca de 170-190 graus Fahrenheit ou 75-85 graus Celsius) é então derramado sobre o café; esta mistura é agitada durante cerca de 10 segundos antes de ser forçado através do micro-filtro, empurrando o êmbolo para baixo. No diferentes competições de café em todo o mundo ( Campeonato Mundial de Barista, Brewers Cup, Campeonato Mundial AeroPress etc), o café é mais frequentemente terreno ligeiramente mais fino do que 'moagem filtro', e a dose é entre 14-20 gramas. Cerca de 200-230 gramas de água, 80-92 graus Celsius, o tempo de maceração de 30-60 segundos.

Brewing uma única xícara de café com a Aeropress

O café fresco produzido a partir da Aeropress

Invertido

Baristas e bebedores de café também desenvolveram um método de fabricação de cerveja usando um AeroPress invertido. Isto permite que mais de os óleos de café, que contêm a maior parte do aroma de café para ser expulso da AeroPress, enquanto o principal método de infusão com o AeroPress deixa muito do óleo no restante "puck" de razões.

Propriedades de café AeroPress

• Alegou ter aproximadamente a mesma força como café expresso
• Superior pH (menos ácido) do que o café por gotejamento (um quinto como ácido)
• 30 segundos de tempo total de fabricação de cerveja

Diferenças da imprensa francesa

O AeroPress, embora compartilhando algumas características com uma Imprensa francesa, é bem diferente:

• Utiliza um filtro de papel descartável, que remove a maior parte dos sólidos de café (uma prensa francesa utiliza um filtro de malha de nylon ou fio mais grosso)
• A pressão de ar é usada para extrair mais do sabor do café
• Menor tempo de fabricação de cerveja
• Usa moagem ligeiramente mais fino do que por gotejamento, mas mais grosseira do que usar máquinas de café expresso