Conteúdo verificado

Damasco

Assuntos relacionados: Alimentos

Fundo para as escolas Wikipédia

SOS acredita que a educação dá uma chance melhor na vida de crianças no mundo em desenvolvimento também. Patrocinar crianças ajuda crianças no mundo em desenvolvimento para aprender também.

Damasco
Apricot fruta
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Género: Prunus
Subgênero: Prunus
Seção: Armeniaca
Espécie: P. armeniaca
Nome binomial
Prunus armeniaca
L.

O Apricot (Prunus armeniaca, "ameixa armênio", em latim, Syn. Armeniaca vulgaris Lam.) é uma espécie de Prunus, classificada com a ameixa no subgénero Prunus. A escala nativa é um pouco incerto devido ao seu cultivo extensivo pré-histórico, mas muito provavelmente no norte e oeste da China e �?sia Central, possivelmente, também a Coreia e Japão .

Descrição

�?rvore de alperce na Central Capadócia, Turquia
Fruta madura fresca

É uma árvore pequena, 8-12 m de altura, com um tronco de até 40 cm de diâmetro e uma densa e dossel se espalhando. O folhas são ovais, 5-9 cm de comprimento e 4-8 cm de largura, com uma base arredondada, uma ponta aguda e margem finamente serrilhada. As flores são 2-4,5 cm de diâmetro, com cinco pétalas rosadas branco para; eles são produzidos individualmente ou em pares no início da primavera antes das folhas. A fruta é uma drupas semelhante a um pequeno pêssego, 1,5-2,5 cm de diâmetro (maior em alguns modernos cultivares ), de amarelo para laranja, muitas vezes tingido de vermelho no lado mais exposto ao sol; sua superfície é geralmente púberes. A única semente é fechado em uma concha de pedra dura, muitas vezes chamado de "pedra", liso com exceção de três cumes funcionar abaixo de um lado.

Cultivo e usos

História de cultivo

Damascos bruto
Valor nutricional por 100 g (3,5 onças)
Energia 201 kJ (48 kcal)
Os hidratos de carbono 11 g
- Açúcares 9 g
- A fibra dietética 2 g
Gordura 0,4 g
Proteína 1,4 g
Vitamina A equiv. 96? G (12%)
- beta-caroteno 1094 ug (10%)
Vitamina C 10 mg (12%)
Ferro 0,4 mg (3%)
As percentagens são em relação ao
Recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA Nutrient banco de dados
Damascos secos
Valor nutricional por 100 g (3,5 onças)
Energia 1009 kJ (241 kcal)
Os hidratos de carbono 63 g
- Açúcares 53 g
- A fibra dietética 7 g
Gordura 0,5 g
Proteína 3,4 g
Vitamina A equiv. 180 mg (23%)
- beta-caroteno 2163 ug (20%)
Vitamina C 1 mg (1%)
Ferro 2,7 mg (21%)
As percentagens são em relação ao
Recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA Nutrient banco de dados

O Apricot foi cultivado pela primeira vez na China em cerca de 3000 aC. Em Armenia era conhecido desde os tempos antigos, tendo sido trazido ao longo da Rota da Seda ; tem sido cultivada há tanto tempo que muitas vezes é pensado para ser nativo lá. A sua introdução a Grécia é atribuída a Alexandre, o Grande , e do general romano Lucullus (106-57 aC) também exportados algumas árvores, cereja, cereja coração branco e damasco da Armênia para a Europa. Fontes subseqüentes foram muitas vezes confundida muito sobre a origem das espécies. Loudon (1838) acreditava que tinha uma ampla gama nativa incluindo a Arménia , Cáucaso, o Himalaya , China e Japão . Quase todas as fontes de presumir que porque ele é nomeado armeniaca, a árvore deve ser nativo ou ter origem na Arménia como os romanos sabiam disso. Por exemplo, De Poerderlé afirma: "Cet arbre pneu nome filho de l'Arménie, província d'Asie, d'où il est originaire et d'où il fut porté en Europa ...." ("esta árvore tem o seu nome a partir de Armênia, província da �?sia, onde é nativo, e de onde foi trazido para a Europa .... ") Não há nenhuma evidência científica para apoiar tal visão. Hoje as cultivares se espalharam para todas as partes do globo com climas que o suportam.

Damascos tenham sido cultivadas em Persia desde a antiguidade e as secas eram uma mercadoria importante nas rotas de comércio persas. Damascos continuar a ser um fruto importante na atual Irã , onde eles são conhecidos sob o nome comum de Zard-ALU (persa زردالو).

Damascos também são cultivadas em Egito e estão entre as frutas comuns bem conhecidos lá. A época em que alperce está presente no mercado no Egito é muito curto. Há até mesmo um provérbio egípcio que diz "Fel meshmesh" (Inglês "no damasco"), que é usado para se referir a algo que não vai acontecer porque o damasco desaparece do mercado no Egito tão pouco tempo após ele ter aparecido. Egípcios damasco geralmente seco e adoçá-lo, em seguida, usá-lo para fazer uma bebida chamada "amar el Deen".

Mais recentemente, Colonizadores ingleses trouxeram o damasco ao Colônias inglesas no Novo Mundo. A maior parte da produção moderna americana de damascos vem das mudas levadas para a costa oeste por Missionários espanhóis. Quase todos US produção está na Califórnia , com alguns em Washington e Utah ..

Muitos alperces também são cultivadas na Austrália , particularmente Austrália do Sul, onde são comumente cultivadas na região conhecida como a Riverland e em uma pequena cidade chamada Mypolonga no Lower Murray região do estado. Em outras do que Austrália do Sul damascos estados ainda são cultivadas, particularmente em Tasmânia e ocidental Victoria e sudoeste Nova Gales do Sul, mas são menos comuns do que no Sul da Austrália.

Cultivo

Damascos frescos em exposição.
Damasco orgânica seca, produzido na Turquia. A cor é escura porque não foi tratada com dióxido de enxofre (E220).

Embora muitas vezes visto como um fruto "subtropical", este é realmente falsa - o Apricot é nativo a um região de clima continental com invernos frios, embora possa crescer em climas mediterrânicos muito bem. A árvore é um pouco mais resistentes ao frio do que o pêssego, tolerando temperaturas de inverno tão frias quanto -30 ° C ou inferiores se saudável. O fator limitante na cultura de damasco é primavera geadas: Eles tendem a flor muito cedo, por volta da época da equinócio vernal mesmo em locais do norte como a Great Lakes região, ou seja, geada de Primavera, muitas vezes mata as flores. Além disso, as árvores são sensíveis às mudanças de temperatura durante a temporada de inverno. Na sua China natal, inverno pode ser muito fria, mas temperaturas tendem a ser mais estáveis do que na Europa e na América do Norte, especialmente, onde grandes oscilações de temperatura podem ocorrer no inverno. As árvores precisam de um pouco de frio de inverno (mesmo que mínima) para suportar e crescer adequadamente e fazer bem na Locais de clima mediterrânico desde geadas da Primavera são menos graves, mas há alguns clima de inverno frio para permitir uma adequada dormência. O clima seco dessas áreas é melhor para uma boa produção de frutos. A hibridação com a estreitamente relacionada Prunus sibirica (Siberian Apricot; resiste até -50 ° C, mas com a fruta menos palatável) oferece opções para reprodução de plantas mais tolerante ao frio.

Cultivares de damasco são na maioria das vezes enxertados em porta-enxertos de ameixa ou pêssego. Uma estaca de uma planta existente alperce fornece as características de frutos, tais como sabor, tamanho, etc, mas o porta-enxerto fornece as características de crescimento da planta. Damascos e ameixas pode cruzar com os outros e produzem frutos que são chamadas pluots, plumcots, ou apriums. Damascos são cultivadas comercialmente nos Estados Unidos, principalmente na Califórnia e Washington.

Damascos têm uma necessidade de frio de 300 a 900 unidades de refrigeração. Eles são resistentes em USDA zonas 5 a 8. Alguns dos cultivares mais populares de damascos incluem "Blenheim", "Wenatchee Moorpark ',' Tilton" e "perfeição".

Há um velho ditado que uma árvore de alperce não vai crescer muito longe da árvore-mãe. A implicação é que os damascos são particulares sobre as condições do solo em que são cultivadas. Eles preferem um solo bem drenado com um pH de 6,0 a 7,0. Se o fertilizante for necessário, tal como indicado pelas folhas amarelo-verde, em seguida, 1/4 libra de fertilizante 10-10-10 deve ser aplicado no segundo ano. Adubo granulado deve ser espalhadas sob os galhos da árvore. Um 1/4 libra adicional deve ser aplicada para cada ano de idade da árvore no início da primavera, antes do início do crescimento. Damascos são auto-compatíveis e não necessitam de árvores polinizadores, com a excepção de a 'Moongold' e cultivares Sungold '', que pode polinizar um ao outro. Damascos são suscetíveis a numerosas doenças bacterianas, incluindo cancro bacteriano e explosão, mancha-bacteriana e coroa fel. Eles são suscetíveis a uma lista ainda maior de doenças fúngicas, incluindo podridão parda, alternariose e da podridão e ao oídio. Outros problemas para os damascos são nematóides e doenças virais, incluindo problemas de enxerto-transmissíveis.

Tendências de produção

Saída Apricot em 2005
Top Ten Apricot Produtores - 2005
(1.000 toneladas)
Peru 390
Irã 285
Itália 232
Paquistão 220
França 181
Argélia 145
Espanha 136
Japão 123
Marrocos 103
Síria 101
Mundial total 1916
Fonte:

Turquia é o produtor de damasco líder, seguido pelo Irã. Na Armênia damascos são cultivadas em Ararat Valley.

Kernels

Sementes ou caroços de alperce cultivadas em �?sia Central e ao redor do Mediterrâneo são tão doce que pode ser substituído por amêndoas . O licor italiano Amaretto e amaretti biscotti são aromatizados com extrato de sementes de damasco, em vez de amêndoas. Óleo prensado a partir destas cultivares foi usado como óleo de cozinha.

Medicinais e usos não alimentares

Cyanogenic glicosídeos (encontrado na maioria pedra de frutas sementes , casca, e folhas) são encontrados em concentrações elevadas nas sementes de damasco. Laetrile, uma suposta alternativa de tratamento para o câncer, é extraído de sementes de damasco. Quanto mais cedo o ano 502, sementes de damasco foram usados para tratar tumores, e no século 17 alperce óleo foi utilizado na Inglaterra e contra tumores úlceras. No entanto, em 1980, o Instituto Nacional do Câncer no EUA alegou laetrile para ser um tratamento ineficaz câncer.

Na Europa , damascos foram por muito tempo considerado um afrodisíaco, e foram utilizados neste contexto em William Shakespeare 's Sonho de Uma Noite de Verão, e como indutor do parto, como representado na John Webster A Duquesa de Malfi.

Devido ao seu alto teor de fibras em relação ao volume, damascos secos são, por vezes, utilizados para aliviar a prisão de ventre ou diarreia induzir. Os efeitos podem ser sentidos depois de comer tão pouco quanto três.

Etimologia

O nome científico armeniaca foi usada pela primeira vez por Gaspard Bauhin em sua Pinax theatri Botanici (página 442), referindo-se a espécie como mala armeniaca "maçã armênio". A maioria acreditava e muitos ainda acreditam que ela veio de Plínio, o Velho; no entanto, não é utilizada por Plínio ou qualquer outro autor clássico, mesmo em Latim tardio. Linnaeus tomou epíteto de Bauhin na primeira edição de seu Species Plantarum em 1753. Um nome popular para esta espécie é apricock.

O epíteto é provavelmente derivado de uma identificação etimologico de uma árvore mencionado em Plínio com o alperce. Plínio diz: "Nós damos o nome de maçãs (mala) ... para pêssegos (persica) e romãs (granata) ...." Mais tarde, na mesma seção, ele afirma "O pêssego asiática amadurece no final do outono, embora um variedade precoce (praecocia) amadurece no verão - estes foram descobertos nos últimos 30 anos .... "

Deste praecocia vem da etimologia padrão do "damasco". Os autores clássicos ligados armeniaca com praecocia: Dioscórides '"... Ἀρμενιακὰ, Ῥωμαιστὶ δὲ βρεκόκκια" e Marcial de "Armeniaca, et praecocia latine dicuntur". Juntando o Armeniaca ea mala obtém o epíteto bem conhecido, mas não há provas de que os antigos fizeram isso; Armeniaca só significou o damasco.

Por conseguinte, a American Heritage Dictionary sob apricot deriva praecocia de praecoquus, "cozido ou curados de antemão", tornando-se grego πραικόκιον "apricot" e árabe al-Barquq "ameixa". O nome vem do Inglês anterior "abrecock" em vez do Abricot francês médio, a partir de Abercoc catalão. Tanto o último e espanhol albaricoque eram adaptações do árabe , que data da ocupação moura da Espanha. No entanto, na Argentina e Chile a palavra para "damasco" é damasco, o que provavelmente indica que os colonos espanhóis da Argentina a fruta foi associada a Damasco , na Síria.

A evidência anedótica é a única ligação entre a árvore de damasco e de Plínio, mas mesmo se for verdade, a origem da palavra não é a origem da árvore. Os romanos não tinha idéia de por que a árvore foi chamado armeniaca e presumido como fez mais tarde botânicos que era "da Armênia", seja lá o que deve significar. Nada cientificamente em tudo sobre a evolução ou a produção da árvore selvagem ou qualquer um de seus cultivares ou sobre a gama nativa na época dos romanos ou qualquer outro momento da história está implícita. Na melhor das hipóteses a tradição reflete a opinião literária romana sobre determinados eventos hortícolas agora obscuros.

Em Armênio é chamado tziran ( ծիրան), em chinês é chamado de Xing ( 杏), em Hindi é chamado zardalu, e em Urdu é chamado Khubani (خۇبانی).

Na cultura

Os chineses associam o damasco com educação e medicina. Chuang Tzu, um filósofo chinês em Século aC quarto, tinha contou uma história que Confúcio ensinou aos seus alunos em um fórum entre a madeira do damasco.

Em O Mágico de Oz, o Leão Covarde canta: "O que coloca o macaco no abricó? Coragem!"

Damascos foram utilizados pela Aborígines australianos como um afrodisíaco. Um chá especial foi preparado a partir da pedra alperce, enquanto a fruta foi esmagado e untada sobre as regiões erógenas.

Entre os soldados-tanque de condução, damascos são tabu, por superstição. Tankers não vai comer damascos, damascos para permitir que seus veículos, e muitas vezes nem mesmo dizer a palavra "damasco". Esta superstição deriva de avarias tanque Sherman supostamente acontecem na presença de latas de damascos.

Sonhando com damascos, no folclore Inglês, é dito ser boa sorte.

O idioma turco "bundan iyisi Şam'da Kayisi" (literalmente, a única coisa melhor do que este é um alperce em Damasco) significa "não existe nada melhor do que este" e usado quando algo é o melhor que pode ser; como um delicioso damasco de Damasco.

A Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias inclui na de seus filhos cancioneiro da música "Pipoca estalando na árvore de abricó" que descreve uma árvore de alperce na flor.

Retirado de " http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Apricot&oldid=218946379 "