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Castanha

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Castanha
Doce Castanha sativa Castanea
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Fagales
Família: Fagaceae
Género: Castanea
Espécies

Castanea alnifolia - Bush, carv *
Castanea crenata - Chestnut japonês
Dentata Castanea - Americano Castanha
Castanea henryi - De Henry Chestnut
Castanea mollissima - Chinês Chestnut
Castanea ozarkensis - Ozark carv
Castanea pumila - Allegheny carv
Castanea sativa - Castanheiro
Castanea seguinii - Castanha de Seguin
* Tratado como sinônimo de C. pumila por muitos autores

Chestnut (Castanea), (incluindo carv ou chinquapin) é um género de oito ou nove espécies de árvores de folha caduca e arbustos no faia família Fagaceae, nativo de regiões temperadas do Hemisfério Norte. O nome refere-se também aos comestíveis porcas que elas produzem.

A maioria das espécies são grandes árvores que crescem a 20-40 m de altura, mas algumas espécies (as chinkapins) são menores, muitas vezes arbustiva. O folhas são simples, ovaladas ou lanceoladas, 10-30 cm de comprimento e 4-10 cm de largura, com pontiagudo, dentes amplamente espaçados, com seios arredondados rasas entre. As flores são catkins, produzido em meados de verão; eles têm um pesado, odor desagradável. O fruto é um espinhoso cúpula 5-11 cm de diâmetro, contendo 1-7 porcas.

O nome Castanea vem do antigo nome latino para a castanha doce.

Castanhas não deve ser confundido com qualquer castanhas da ?ndia (gênero Aesculus), ou água-castanha (família Cyperaceae); estes são nomeados para a produção de frutos de casca rija, respectivamente, de aparência semelhante, e tubérculos de gosto semelhante.

Ecologia

Castanheiras prosperam em solos neutros e ácidos, tais como solos derivados de granito , arenito, ou xisto, e não crescem bem em solos alcalinos, tais como giz.

As nozes são um alimento importante para jays, pombos , javalis e esquilos. Vários insectos , nomeadamente o gorgulho Elephas Curculio (castanha caruncho), também se alimentam de sementes.

As folhas são usadas como uma fábrica de alimentos pela larvas de alguns Espécies de lepidópteros ( borboletas e traças); ver lista de Lepidoptera que alimentam de castanheiros.

Doenças

Um fúngica doença, castanheiro praga Cryphonectria parasitica, afeta castanhas. As espécies asiáticas orientais têm co-evoluído com esta doença e são moderadamente a muito resistente a ela, enquanto as espécies europeias e norte-americanos, não tendo sido expostos a ela no passado, têm pouca ou nenhuma resistência.

No início do século 20, o castanheiro praga foi introduzido na América do Norte pela importação de plantas castanheiros asiáticos. Isso resultou na destruição subseqüente de um número estimado de 4 bilhões de árvores da castanha americana ao longo dos próximos 40 anos, e que tinha sido a árvore mais importante em toda a costa leste foi reduzido à insignificância. Os chinkapins americanos também são muito suscetíveis a ferrugem castanha. O Chestnut europeu e asiático oeste doce é suscetível, mas menos do que o americano.

As espécies resistentes (especialmente castanha japonesa e chinesa, mas também Chestnut Chestnut de Seguin e de Henry Chestnut) têm sido utilizadas em programas de melhoramento em os EUA para criar híbridos com a castanha americana, que também são resistentes às doenças.

Usos

Nozes

Saída da castanha em 2005
A kestaneci ou castanha fornecedor em Istambul
Castanhas assadas em Melbourne
Castanhas

As nozes são uma importante cultura alimentar na Europa do sul, sudoeste e leste da ?sia, e também no leste da América do Norte antes da chegada da ferrugem castanha. No sul da Europa na Idade Média , as comunidades que habitam as florestas inteiras que tiveram acesso escasso para trigo farinha invocado castanhas como sua principal fonte de hidratos de carbono.

As nozes podem ser consumidos cristalizadas, cozido ou assado; castanhas cristalizadas são muitas vezes vendidos sob o francês nome ou marrons glacés Nome turco kestane şekeri. Outro uso importante das castanhas deve ser moída em farinha, que pode então ser utilizado para preparar pão , bolos e massas.

Outro uso é pouco conhecido para comer castanhas cruas por apenas descascando eles (quase desconhecida na América do Norte, mas costumeira pelo menos no noroeste da Europa). Quando as castanhas são frescos do campo / loja, peeling não é fácil. No entanto, depois deixando-os à temperatura ambiente durante 24-48 horas, usando um simples pequeno, apontou faca de cozinha vai permitir que o consumidor retire facilmente longe do invólucro exterior. Em seguida, você descasca o mais fino no interior da pele. Wash, e se presente cortar a contaminação, e comer. Gosto 'castanhas podem variar ligeiramente de um para o outro, mas é um pouco doce e certamente única. Depois de deixar castanhas por mais de 5-7 dias a qualidade começa a se degradar.

Receitas e preparações à base de castanha estão fazendo um retorno em Cozinha italiana, como parte da tendência para a redescoberta de pratos tradicionais.

Outros produtos

A madeira é semelhante ao carvalho de madeira em ser decorativo e muito durável. Devido à doença, American Chestnut madeira tem quase desapareceram do mercado. Embora as quantidades de castanha pode ainda ser obtido na forma de madeira recuperada, é difícil obter grande madeira da castanha doce devido ao alto grau de divisão e deformação quando seca. A madeira da castanha doce é mais comumente usado em pequenos itens onde a durabilidade é importante, como esgrima e revestimento exterior de madeira ('telhas') para edifícios. Em Itália, mas também é usado na construção de barris utilizados para o envelhecimento vinagre balsâmico.

No sul da Inglaterra (particularmente em Kent), castanha tem sido tradicionalmente cultivada como coppice, sendo re-cortar a cada dez anos ou assim por diante rotação para pólos, utilizada para lenha, esgrima (postes e castanha empalidecendo) e, especialmente, para apoiar as cordas até que lúpulos são cultivados.

O casca de castanhas também foi uma fonte útil de recursos naturais taninos, utilizados para bronzeamento couro antes da introdução de taninos sintéticos.

Cultivo

Castanhas cultivadas para a produção de castanhas são cultivadas em pomares com grande espaçamento entre as árvores para incentivar, largas coroas baixos, com o máximo de exposição ao sol para aumentar a produção de castanha. Em solos alcalinos, castanhas podem ser cultivadas por enxertia-los em carvalho porta-enxertos. A maior parte da produção de madeira é feito por sistemas de decepa, cortados em uma rotação de 12 anos para fornecer pequeno madeira, que não divide tão mal como grandes troncos.

Castanhas para a plantação necessitam de armazenamento em areia úmida e refrigeração durante o inverno antes da semeadura; secagem mata a semente e impede a germinação.

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