Cebolinha
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| Cebolinha | |
|---|---|
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| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Subreino: | Tracheobionta |
| Divisão: | Magnoliophyta |
| Classe: | Liliopsida |
| Subclasse: | Liliidae |
| Ordem: | Asparagales |
| Família: | Alliaceae |
| Género: | Allium |
| Espécie: | A. schoenoprasum |
| Nome binomial | |
| Allium schoenoprasum L. | |
Cebolinha (Allium schoenoprasum) são as menores espécies da cebola família Alliaceae, nativa da Europa , Ásia e América do Norte . Eles são referidos apenas no plural, porque eles crescem em grupos em vez de plantas individuais. Allium schoenoprasum é também a única espécie do Allium nativo tanto para o Novo eo Velho Mundo.
O seu nome deriva das espécies gregas skhoinos ( carriço) e prason (cebola). Sua Inglês nome, cebolinha, deriva do francês palavra cive, que foi derivado de cepa, o Latin palavra para cebola.
Usos culinários para cebolinha envolvem a destruição de suas folhas (palhas) para uso como condimento para peixe , batatas e sopas . Devido a isso, é um agregado familiar comum erva, freqüente em jardins, bem como em supermercados. Tem também propriedades repelentes de insectos que podem ser utilizados em jardins no controle de pragas.
Biologia
O cebolinho é um formando-bulbo herbáceo planta perene, que cresce a 30-50 cm de altura. As lâmpadas são cônico delgado, 2-3 cm de comprimento e 1 cm de largura, e crescer em aglomerados densos do raízes. O folhas são tubular oco, até 50 cm de comprimento e 2-3 mm de diâmetro , com uma textura macia, embora, antes da emergência de uma flor de uma folha, ele pode aparecer mais duro do que o habitual. As flores são roxo pálido, em forma de estrela com seis tépalas, 1-2 cm de largura, e produzido numa densa inflorescência de 10-30 juntos; antes da abertura, a inflorescência é circundada por um semelhante a papel brácteas. As sementes são produzidas em uma pequena cápsula de três válvulas, com vencimento no verão. As flores de erva de abril para maio em partes do sul da suas zonas de habitats e em junho no norte.
Cebolinha são as únicas espécies de Allium nativas tanto para o Velho Mundo e New. Às vezes, as plantas encontradas na América do Norte são classificados como A. schoenoprasum var. sibiricum, embora este é disputado. Houve diferenças significativas entre os espécimes: um exemplo foi encontrado no norte Maine crescente solitário, em vez de em grupos, também exibindo flores cinzentas sujas.
Ainda que repulsivo para insetos em geral, devido às suas enxofre compostos, suas flores são atraentes para as abelhas , e às vezes é mantido para aumentar a vida inseto desejado.
Usos
Culinária
Cebolinha são cultivadas para suas folhas, que são usados para fins culinários como condimento, que proporcionam um sabor um pouco mais suave do que vizinhas suas espécies Allium.
Cebolinha tem uma grande variedade de usos culinários, como em pratos tradicionais em França e Suécia, entre outros. Em seu livro 1806 Tentativa de Flora (Försök til en flora), Retzius descreve como cebolinha são usados com panquecas, sopas, peixes e sanduíches. É também um ingrediente do molho gräddfil servido com o tradicional arenque prato servido em sueco celebrações midsummer. As flores podem também ser utilizados para guarnecer pratos.
O cebolinho é um dos " fines herbes "da cozinha francesa, que também incluem estragão , cerefólio e / ou salsa .
Cebolinha pode ser encontrado fresco no máximo mercados durante todo o ano, tornando-se uma erva tempero prontamente disponíveis; ele também pode ser seco congelado, sem muito comprometimento ao seu gosto, dando os produtores domésticos a oportunidade de armazenar grandes quantidades colhidas de seu próprio jardim.
No cultivo
Retzius também descreve como agricultores plantar cebolinha entre as rochas que compõem as fronteiras de seus canteiros, para manter as plantas livre de pragas (como Besouros japoneses). Enquanto a planta que cresce repele insectos indesejados vida, o sumo das folhas pode ser utilizado para o mesmo fim, bem como combates infecções fúngicas, mofo e sarna.
As suas flores são atraentes para as abelhas, que são importantes para jardins com uma abundância de plantas com necessidade de polinização.
Usos médicos
As propriedades medicinais da cebolinha são semelhantes aos de alho , mas mais fraco; os efeitos fracos em comparação com alho são provavelmente a principal razão para a sua utilização limitada como erva medicinal. Contendo numerosos compostos tais como organisulplide sulfetos de alilo e sulfóxidos de alquilo, cebolinha têm um efeito benéfico sobre o sistema circulatório, actuando em cima dele por redução da pressão arterial. Como cebolinha são geralmente servidos em pequenas quantidades e nunca como o prato principal, os efeitos negativos raramente são encontrados, embora problemas digestivos podem ocorrer após o consumo excessivo.
Cebolinha também são ricos em vitaminas A e C , e conter pequenas quantidades de enxofre e ferro .
Cultivo
Cebolinha são cultivadas tanto para seus usos culinários, bem como o seu valor ornamental; as flores violetas são frequentemente utilizados em ramos secos ornamentais.
Cebolinha prosperar em solo bem drenado, rico em matéria orgânica, com um pH de 6-7 e pleno sol.
Cebolinha podem ser cultivadas a partir de sementes e maduro no verão, ou no início da primavera seguinte. Tipicamente, cebolinha precisa ser germinaram a uma temperatura de 15 ° C a 20 ° C e mantida húmida. Eles também podem ser plantadas sob cloche germinaram dentro de casa ou em climas mais frios, então plantadas mais tarde. Depois de pelo menos quatro semanas, os novos rebentos deve estar pronto para ser plantado fora.
No inverno, a cebolinha morrer de volta para as lâmpadas subterrâneas, com as folhas novas que aparecem no início da primavera. Cebolinha começando a parecer velho pode ser cortado de volta para cerca de 2-5 cm; este comprimento é também preferido quando da retirada, fazendo com que o amarelecimento pouco atraente aparece perto do solo, de modo que a planta pode manter o seu valor estética.
História e importância cultural
Cebolinha foram cultivadas na Europa desde a Idade Média , embora os sinais de sua data de uso de volta a 5000 anos atrás.
Os romanos acreditavam cebolinha poderia aliviar a dor de queimadura solar ou uma dor de garganta. Eles acreditavam que a ingestão de cebolinha iria aumentar a pressão arterial e agiu como um diurético.
Ciganos romenos têm usado cebolinha em adivinhação.
Acreditava-se que grupos de cebolinha secas pendurados em torno de uma casa iria afastar os doença e do mal.
