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Carcinicultura marinha

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Camarão crescer-out lagoa em uma fazenda em Coréia do Sul

Carcinicultura marinha é uma negócio aquicultura para o cultivo de marinha camarão ou camarões destinados ao consumo humano. Carcinicultura comercial começou na década de 1970, ea produção cresceu acentuadamente, em particular para corresponder às exigências do mercado de Estados Unidos , Japão e ocidental da Europa . A produção global total de camarão de viveiro atingiu mais de 1,6 milhões toneladas em 2003, representando um valor de cerca de 9 mil milhões de dólares norte-americanos . Cerca de 75% do camarão cultivado é produzido na ?sia , em particular na China e Tailândia . Os outros 25% é produzido principalmente na América Latina , onde Brasil , Equador e México são os maiores produtores. A maior nação exportadora é a Tailândia.

Carcinicultura foi alterado de empresas tradicionais, de pequena escala em Sudeste da ?sia em uma indústria global. Os avanços tecnológicos têm levado a crescente camarão em densidades cada vez maiores, e broodstock é fornecido em todo o mundo. Praticamente todos os camarão de viveiro são da família Penaeidae, e apenas duas espécies - Penaeus vannamei (camarão branco do Pacífico) e Penaeus monodon (camarão tigre gigante) - são responsáveis por aproximadamente 80% de todo o camarão em cativeiro. Estes industrial monoculturas são muito suscetíveis a doenças, que têm causado muitos wipe-outs regionais das populações de camarão fazenda. Crescentes problemas ecológicos, surtos repetidos de doenças e pressão e críticas de ambos os ONGs e países consumidores levou a mudanças na indústria no final de 1990 e geralmente mais forte regulação por parte dos governos. Em 1999, um programa destinado a desenvolver e promover mais agrícolas sustentáveis práticas foi iniciado, incluindo órgãos governamentais, representantes da indústria e organizações ambientais.

História e geografia

Indonésios e outros têm de viveiro de camarão por séculos, usando métodos tradicionais de baixa densidade. indonésio lagoas de água salobra, chamados tambaks, pode ser rastreada até o século 15. Eles usaram tanques de pequena escala para monocultura ou polycultured com outras espécies, tal como milkfish, ou em rotação com o arroz , usando o arroz arrozais para culturas de camarão durante a estação seca, quando não arroz poderiam ser cultivadas. Tais culturas foram frequentemente em zonas costeiras ou nas margens dos rios. ?reas de mangue foram favorecidos por causa de sua abundante camarão natural. Camarão juvenil selvagem foram presos em lagoas e criados nos organismos que ocorrem naturalmente na água até que eles alcançaram o tamanho desejado para a colheita.

Carcinicultura industrial pode ser atribuída a década de 1930, quando japonesas agrarians gerou e cultivada Kuruma camarão (Penaeus japonicus) pela primeira vez. Na década de 1960, uma pequena indústria tinha desenvolvido no Japão. Carcinicultura comercial começou a crescer rapidamente no final de 1960 e início de 1970. Avanços tecnológicos levaram a formas mais intensivas de agricultura, e crescente demanda do mercado levou à proliferação mundial de fazendas de camarão, concentrados em regiões tropicais e subtropicais. . Crescente demanda dos consumidores no início de 1980 coincidiu com vacilante capturas selvagens, criando uma indústria crescendo Taiwan foi uma das primeiras a adotar e um grande produtor na década de 1980; sua produção entrou em colapso início em 1988 devido a más práticas de gestão e doenças. Na Tailândia , a produção em grande escala se expandiu rapidamente a partir de 1985. Em América do Sul , Equador pioneira criação de camarões, onde ela se expandiu dramaticamente de 1978. O Brasil havia sido ativo na carcinicultura desde 1974, mas o comércio cresceu lá somente na década de 1990, tornando o país um grande produtor dentro de poucos anos. Hoje, existem fazendas de camarão marinho em mais de cinquenta países.

Métodos agrícolas

Quando carcinicultura surgiu para satisfazer a demanda que superou a capacidade das pescas selvagens, a métodos de agricultura de subsistência de idade foram substituídos rapidamente pelas práticas mais produtivas necessárias para atender a um mercado global. A agricultura industrial no primeiro seguido métodos tradicionais, com os chamados "extensas" fazendas, compensando a baixa densidade com o aumento dos tamanhos lagoa; em vez de lagoas de apenas alguns hectares, lagoas de tamanhos até 100 hectares (1,0 km 2) foram utilizados e enormes áreas de manguezais foram apuradas em algumas áreas. Os avanços tecnológicos fizeram práticas mais intensivas possíveis que aumento da produtividade por área, ajudando a reduzir a pressão para converter mais terras. Explorações de semi-intensivo e intensivo apareceram, onde os camarões foram criados em alimentos artificiais e lagoas estavam ativamente gerenciado. Embora muitas fazendas extensas permanecem, novas fazendas são tipicamente do tipo semi-intensiva.

Até meados dos anos 1980, a maioria das fazendas foram abastecido com jovens animais selvagens, chamado de "pós-larvas", normalmente pescados no local. Pesca pós-larvas se tornou um importante sector económico em muitos países. Para contrariar o esgotamento das zonas de pesca e para assegurar um fornecimento estável de jovens camarão, a indústria começou a criação de camarão em incubatórios.

Vida útil

A nauplius de um camarão

Camarão amadurecer e se reproduzir apenas em um fuzileiro naval habitat. As fêmeas põem 100.000 a 500.000 ovos, que eclodem após 24 horas em alguns minúsculo nauplii. Estes náuplios alimentam de reservas gema dentro de seus corpos, e, em seguida, metamorfosear em zoea. Camarão nesta segunda fase larvar de alimentação na natureza em algas , e depois de alguns dias, se transformam novamente em myses. Os myses olhar semelhante ao camarão minúsculo, e se alimentam de algas e zooplâncton. Depois de mais três a quatro dias, eles se metamorfoseiam uma última vez em pós-larvas: jovem camarão que têm características adultas. Todo o processo leva cerca de 12 dias de incubação. Em estado selvagem, pós-larvas, em seguida, migrar para estuários, que são ricos em nutrientes e em baixo salinidade. Eles migram de volta para águas abertas quando eles amadurecem.

Cadeia de suprimentos

Na carcinicultura, este ciclo de vida ocorre sob condições controladas. As razões para o fazer incluir a agricultura mais intensiva, melhor controle de tamanho, resultando em mais uniformemente tamanho camarão, e melhor controle de predadores, mas também a capacidade de acelerar o crescimento e maturação, controlando o clima (especialmente em fazendas nas zonas temperadas, usando estufas). Existem três fases diferentes:

  • Incubatórios produzir camarão e produzir nauplii ou mesmo pós-larvas, que vendem para fazendas. Grandes fazendas de camarão manter suas próprias incubadoras e vender nauplii ou pós-larvas para as pequenas explorações agrícolas na região.
  • Viveiros crescer pós-larvas e acostumá-los às condições marinhas nas lagoas grow-out.
  • No grow-out lagoas do camarão são cultivadas a partir juvenis para tamanho comercial, que leva entre três a seis meses.

A maioria das fazendas produzem 1-2 colheitas por ano; em climas tropicais, mesmo três são possíveis. Por causa da necessidade de água salgada, fazendas de camarão estão localizados em ou perto de uma costa. Inland fazendas de camarão também foram experimentados em algumas regiões, mas a necessidade de enviar água salgada e concorrência pela terra com os usuários agrícolas levou a problemas. Tailândia proibiu fazendas de camarão do interior em 1999.

Incubatórios

Tanques em uma incubadora de camarões

Incubatórios de pequena escala são muito comuns em todo o Sudeste Asiático. Muitas vezes, correr como empresas familiares e utilizando uma abordagem de baixa tecnologia, eles usam pequenos tanques (menos de dez toneladas) e muitas vezes baixas densidades de animais. Eles são suscetíveis à doença, mas devido ao seu pequeno tamanho, eles geralmente pode reiniciar a produção rapidamente após a desinfecção. A taxa de sobrevivência é em qualquer lugar entre zero e 90%, dependendo de uma grande variedade de factores, incluindo a doença, o tempo, e a experiência do operador.

Incubatórios Greenwater são incubadoras médias utilizam grandes tanques com baixas densidades de animais. Para alimentar as larvas do camarão, uma desenvolvimento explosivo de algas é induzida nos tanques. A taxa de sobrevivência é de cerca de 40%.

Incubatórios Galveston (nomeado após Galveston, Texas, onde eles foram desenvolvidos) estão em grande escala, viveiros industriais utilizando um ambiente fechado e bem controlado. Eles se reproduzem o camarão em altas densidades em (15-30 t) tanques grandes. As taxas de sobrevivência variar entre 0% e 80%, mas tipicamente atingir 50%.

Em incubadoras, os camarões em desenvolvimento são alimentados com uma dieta de algas e mais tarde também salmoura nauplii camarão, às vezes (especialmente em incubadoras industriais) aumentada por dietas artificiais. A dieta de fases posteriores inclui também frescos ou liofiliza-se a proteína animal, por exemplo, krill . Nutrição e medicamentos (como antibióticos ), alimentados à salmoura nauplii camarão são repassados para o camarão que eles comem.

Viveiros

Os agricultores transferência pós-larvas dos tanques no caminhão para uma lagoa crescer-out

Muitas fazendas têm viveiros onde o camarão postlarval são cultivadas em juvenis por mais três semanas em tanques separados, tanques, ou os chamados canais adutores. A calha é um tanque retangular, longa, rasa através do qual a água flui continuamente.

Em um viveiro típico, há 150 a 200 animais por metro quadrado. Eles são alimentados com uma alta proteína dieta para, no máximo, três semanas antes que eles são movidos para as lagoas crescer-out. Naquela época, eles pesam entre um e dois gramas. A salinidade da água é ajustada gradualmente para que os tanques de crescer para fora.

Os agricultores referem-se a postlarvae como "PLs", com o número de dias com sufixo (ou seja, PL-1, PL-2, etc.). Eles estão prontos para serem transferidos para os tanques de crescer-out após a sua guelras têm ramificações, o que ocorre em torno PL-13 a PL-17 (cerca de 25 dias após a eclosão). Nursing não é absolutamente necessário, mas é favorecida por muitas explorações porque contribui para uma melhor utilização dos alimentos, melhora a uniformidade de tamanho, ajuda a melhor usar a infra-estrutura, e pode ser feito num ambiente controlado para aumentar a colheita. A principal desvantagem é que alguns viveiros de camarão postlarval morrer na sequência da transferência para a lagoa crescer-out.

Algumas fazendas não use um viveiro, mas o estoque postlarvae diretamente nas lagoas crescem-out depois de ter aclimatados-los para os níveis de temperatura e salinidade apropriadas em um tanque de aclimatação. Ao longo de alguns dias, a água desses tanques é mudada gradualmente para coincidir com a dos tanques de juvenis. A densidade animal não deve ultrapassar 500 / litro para jovens pós-larvas e 50 / litro para os maiores, como o PL-15.

Lagoa de camarão com aeradores pás na Indonésia. A lagoa está em um estágio inicial de cultivo; plâncton foi semeada e cultivada (daí a cor esverdeada da água); pós-larvas de camarão são para ser lançado no próximo.
Um- cavalos de potência paddlewheel aerador. O espirro pode aumentar o taxa de evaporação da água e, assim, aumentar a salinidade da lagoa.
O consumo de um de dois cavalos de potência "arejador turbo", que rema um metro abaixo da superfície da água. Para evitar agitar sedimentos da lagoa, a profundidade da água deve ser de pelo menos 1,5 m.

Cresça-out

Na fase de crescer-out, o camarão são cultivadas até à maturidade. O pós-larvas são transferidas para tanques onde são alimentados até atingirem um tamanho comercial, que leva cerca de mais três a seis meses. Colhendo o camarão é feito por pesca-los a partir das lagoas que utilizam redes ou pela drenagem das lagoas. Dimensão dos reservatórios eo nível de infra-estrutura técnica variar.

Fazendas de camarão extensas usando métodos tradicionais de baixa densidade são, invariavelmente, localizado em uma costa e muitas vezes em áreas de mangue. As lagoas variar de apenas alguns para mais de 100 hectares; camarão são estocados em densidades baixas (2-3 animais por metro quadrado, ou 25 mil / ha). As marés proporcionar alguma troca de água, e o camarão alimentam de organismos que ocorrem naturalmente. Em algumas áreas, os agricultores até mesmo crescer camarão selvagem apenas abrindo as portas e represamento de larvas selvagem. Prevalente nos países mais pobres ou menos desenvolvidos, onde os preços da terra são baixos, fazendas extensas produzir rendimentos anuais de 50 a 500 kg / ha de camarão (head-no peso). Eles têm baixos custos de produção (US $ 1-3 / kg de camarão ao vivo), não são muito trabalho intensivo, e não requer habilidades técnicas avançadas.

Explorações de semi-intensivos não dependem de marés para troca de água, mas usar bombas e um layout lagoa planejado. Eles podem, portanto, ser construído acima da linha da maré alta. Dimensão dos reservatórios variam de 2 a 30 ha; as densidades de estocagem variam de 10 a 30 / metro quadrado (100,000-300,000 / ha). Em tais densidades, a alimentação artificial usando feeds de camarão preparados industrialmente e fertilizar o tanque para estimular o crescimento de organismos que ocorrem naturalmente se tornou uma necessidade. Rendimentos anuais variam de 500 a 5.000 kg / ha, enquanto os custos de produção estão na faixa de US $ 2-6 / kg de camarão ao vivo. Com densidades acima de 15 animais por metro quadrado, arejamento é muitas vezes necessária para prevenir a depleção de oxigénio. Produtividade varia dependendo da temperatura da água, assim, é comum ter maior tamanho camarão em algumas estações do que em outros.

Explorações intensivas usar lagoas ainda menores (0,1-1,5 hectares ou 0,25-3,7 acres) e densidades de estocagem ainda mais elevados. Os tanques são activamente gestão: eles são gaseificados, existe uma elevada troca de água para remover os resíduos e manter a qualidade da água, e o camarão são alimentados com dietas especialmente concebidas, tipicamente sob a forma de peletes formulados. Essas fazendas produzir rendimentos anuais entre 5.000 e 20.000 kg / ha; algumas fazendas super-intensivos pode produzir até 100,000 kg / ha. Eles exigem uma infra-estrutura técnica avançada e profissionais altamente capacitados para o monitoramento constante da qualidade da água e outras condições da lagoa; seus custos de produção estão na faixa de US $ 4-8 / kg de camarão ao vivo.

As estimativas sobre as características de produção de fazendas de camarão variar. A maioria dos estudos concorda que cerca de 55-60% de todas as fazendas de camarão em todo o mundo são explorações extensivas, outro 25-30% são semi-intensiva, e os restantes são explorações intensivas. Variação regional é alta, embora, e Tacon relata as grandes discrepâncias nos percentuais reivindicados para países individuais por diferentes estudos.

Alimentando o camarão

Enquanto fazendas extensas baseiam-se principalmente sobre a produtividade natural dos lagos, fazendas mais intensamente geridos dependem de alimentos camarão artificiais, exclusiva ou como um suplemento para os organismos que ocorrem naturalmente em uma lagoa. A cadeia alimentar é estabelecido nas lagoas, com base no crescimento de fitoplâncton. Fertilizantes e condicionadores de minerais são utilizados para aumentar o crescimento do fitoplâncton para acelerar o crescimento do camarão. Resíduos a partir dos peletes alimentares artificiais e camarão excrementos pode levar à eutrofização das lagoas.

Alimentos artificiais vir na forma de especialmente formulados, pelotas granulado que se desintegram rapidamente. Até 70% de tais pelotas são desperdiçados, quando se deterioram antes de o camarão ter comido-los. Eles são alimentados duas a cinco vezes por dia; a alimentação pode ser feito manualmente ou a partir de terra ou a partir de barcos, ou usando alimentadores mecanizados distribuídos por toda uma lagoa. O taxa de conversão alimentar (CA), ou seja, a quantidade de comida necessária para produzir uma unidade (por exemplo, um quilograma) de camarão, é reivindicada pela indústria para ser em torno de 1,2-2,0 em explorações modernas, mas este é um valor ideal que nem sempre é alcançado na prática. Para uma fazenda para ser rentável, uma taxa de conversão alimentar abaixo de 2,5 é necessária; em fazendas mais antigas ou em condições lagoa abaixo do ideal, a relação pode facilmente subir para 4: 1. FCRS mais baixos resultam em um maior lucro para a fazenda.

Espécies cultivadas

Aquicultura global de espécies de camarão e camarão em milhões de toneladas, 1970-2009, conforme relatado pela FAO

Embora haja muitas espécies de camarão e camarão, apenas alguns dos maiores são efectivamente cultivada, todos os quais pertencem à família de peneídeos ( família Penaeidae), e no seu interior ao género Penaeus. Muitas espécies são impróprias para a agricultura: eles são muito pequenos para ser rentável, ou simplesmente parar de crescer quando lotados em conjunto, ou são muito suscetíveis a doenças. As duas espécies que dominam o mercado são:

  • Camarão branco do Pacífico (Litopenaeus vannamei, também chamado de "camarão whiteleg") é a principal espécie cultivada em países ocidentais. Nativo ao Pacífico costa do México ao Peru , que cresce a um tamanho de 23 cm. L. vannamei é responsável por 95% da produção na América Latina . É fácil de reproduzir em cativeiro, mas sucumbe à Taura doença.
  • Camarão tigre gigante (P. monodon, também conhecido como "camarão tigre preto") ocorre em estado selvagem no Oceano ?ndico e no Oceano Pacífico do Japão para a Austrália . O maior de todos o camarão cultivado, ele pode crescer até um comprimento de 36 centímetros e é cultivada em ?sia . Devido à sua susceptibilidade a whitespot doença ea dificuldade de reprodução em cativeiro-lo, ele está sendo gradualmente substituída por L. vannamei desde 2001.

Em conjunto, estas duas espécies são responsáveis por cerca de 80% de toda a produção de viveiro camarão. Outras espécies que estão sendo criados são:

Marsupenaeus japonicus (kuruma camarão) em um tanque de observação aquicultura em Taiwan
  • Camarão azul Ocidental (P. stylirostris) foi uma escolha popular para a carcinicultura no hemisfério ocidental, até o Vírus IHHN exterminada quase toda a população no final de 1980. Algumas unidades populacionais sobreviveu e tornou-se resistente contra este vírus. Quando descobriu-se que alguns destes também eram resistentes contra o vírus Taura, algumas explorações novamente produzido P. stylirostris a partir de 1997.
  • Chinês camarão branco (P. chinensis, também conhecido como o camarão carnuda) ocorre ao longo da costa da China e da costa ocidental da Coréia e está sendo cultivada na China. Ela cresce a um comprimento máximo de apenas 18 centímetros, mas tolera mais frio água (min. 16 ° C). Uma vez que um fator importante no mercado mundial, é hoje usado quase exclusivamente para o mercado interno chinês após uma doença exterminou quase todos os stocks em 1993.
  • Kuruma camarão (P. japonicus) é cultivada principalmente no Japão e Taiwan , mas também na Austrália; o único mercado é no Japão, onde vivem Kuruma os preços atingem camarão da ordem de US $ 100 por libras (US $ 220 / kg).
  • Camarão branco do ?ndio (P. indicus) é um nativo da costa do Oceano ?ndico e é amplamente produzido na ?ndia , o Irão eo Médio Oriente e ao longo das costas africanas.
  • Camarão Banana (P. merguiensis) é outra espécie de cultura das águas costeiras do Oceano ?ndico, a partir de Omã para Indonésia e Austrália . Ela pode ser cultivada em altas densidades.

Várias outras espécies de Penaeus desempenham apenas um papel muito pequeno no cultivo de camarão. Alguns outros tipos de camarão também podem ser cultivadas, por exemplo, o "Akiami pasta de camarão" ou Metapenaeus spp. A sua produção total de aquacultura é da ordem de apenas cerca de 25.000 toneladas por ano, pequenas em comparação com a do peneídeos.

Doenças

Há uma variedade de letais virais doenças que afectam camarão. Na densamente povoada, explorações agrícolas monoculturais tais infecções por vírus espalhou-se rapidamente e pode acabar com populações de camarões inteiros. Um grande transferência vector de muitos destes vírus é a própria água; e, portanto, qualquer surto de vírus também carrega o perigo de dizimando camarão de estar em estado selvagem.

Doença da cabeça amarela, chamada Hua leung em Thai, afeta P. monodon todo o Sudeste Asiático. Tinha sido relatado pela primeira vez na Tailândia, em 1990. A doença é altamente contagiosa e leva a mortalidade em massa dentro de 2 a 4 dias. O cefalotórax de camarão infectado fica amarela após um período de atividade alimentar invulgarmente elevado que termina abruptamente, eo camarão então moribunda reúnem perto da superfície de sua lagoa antes de morrer.

Síndrome Whitespot é uma doença causada por uma família de vírus relacionados. Primeiro relatado em 1993 do japonês P. culturas japonicus, espalhou-se por toda a ?sia e, em seguida, para as Américas. Ela tem uma ampla gama de hospedeiros e é altamente letal, levando a taxas de mortalidade de 100% em poucos dias. Os sintomas incluem manchas brancas na carapaça e um vermelho hepatopancreas. Camarão infectados tornam-se letárgica antes de morrer.

Síndrome de Taura foi relatada pela primeira vez a partir de fazendas de camarão no rio Taura no Equador em 1992. O apresentador do vírus que causa a doença é P. vannamei, um dos dois camarão mais comumente de viveiro. A doença espalhou-se rapidamente, principalmente por meio do transporte de animais infectados e reprodutores. Originalmente confinado a fazendas nas Américas, também tem sido propagado para fazendas de camarão asiático, com a introdução de L. vannamei lá. Pássaros são pensados para ser uma via de infecção entre explorações dentro de uma região.

Hypodermal infecciosa e necrose hematopoiética (IHHN) é uma doença que provoca mortalidade em massa entre P. stylirostris (tão alta como 90%) e deformações graves em L. vannamei. Ela ocorre em Pacific criação e camarão selvagem, mas não em camarão selvagem no Atlântico costa das Américas.

Há também um certo número de bactérias infecções que são letais para camarão. O mais comum é Vibriose, causada por bactérias do Espécies de Vibrio. O camarão tornar-se fraco e desorientado, e pode ter feridas escuras na cutícula. A taxa de mortalidade pode ultrapassar 70%. Outra doença bacteriana é hepatopancreatitis necrosante (NHP); sintomas incluem um exoesqueleto mole e incrustações. A maioria dessas infecções bacterianas estão fortemente correlacionados a condições de estresse, tais como lagoas de superlotação, altas temperaturas e baixa qualidade da água, fatores que influenciam positivamente o crescimento de bactérias. O tratamento é feito com antibióticos . Os países importadores colocaram repetidamente proibições de importação de camarão contendo vários antibióticos. Um tal antibiótico é cloranfenicol, que foi proibido na União Europeia desde 1994, mas continua a colocar problemas.

Com suas altas taxas de mortalidade, as doenças representam um perigo muito real para os criadores de camarão, que podem perder os seus rendimentos para todo o ano, se os seus tanques estão infectados. Como a maioria das doenças ainda não pode ser tratada de forma eficaz, os esforços da indústria estão focados na prevenção de surto de doença em primeiro lugar. A gestão activa da qualidade da água ajuda a evitar condições lagoa pobres favoráveis à propagação de doenças, e em vez de usar larvas de capturas selvagens, patógeno específico livre reprodutores criados em cativeiro em ambientes isolados e certificados não carregam doenças são cada vez mais utilizadas. Para evitar a introdução de doenças em tais populações livres da doença em uma fazenda, há também uma tendência para criar ambientes mais controlados nas lagoas de explorações de semi-intensivos, tais como, alinhando-os com plástico para evitar o contato do solo, e minimizando a troca da água nas lagoas.

Economia

A produção global total de camarão de viveiro atingiu 2,5 milhões toneladas em 2005. Isso representa 42% da produção total de camarão que ano (agricultura e selvagens capturas combinado). O maior mercado único de camarão é o Estados Unidos , importar entre 500 - 600 mil toneladas de produtos de camarão anual nos anos 2003-2009. Cerca de 200.000 toneladas por ano são importadas por Japão , enquanto a União Europeia importou em 2006 uma outra cerca de 500.000 toneladas de camarões tropicais, com os maiores importadores sendo Espanha e França . A UE é também um grande importador de camarão de água fria a partir de capturas, principalmente camarão comum ( Crangon crangon) e Pandalidae tal como Pandalus borealis, em 2006, essas importações representaram cerca de mais de 200.000 toneladas.

Os preços de importação de camarão flutuar descontroladamente. Em 2003, o preço de importação por quilograma de camarão no Estados Unidos foi de US $ 8,80, ligeiramente superior no Japão em US $ 8,00. O preço médio de importação na UE foi de apenas cerca de US $ 5.00 / kg; este valor muito mais baixo é explicado pelo fato de que a UE importa mais de água fria camarão (a partir de capturas), que são muito menores do que as espécies de água quente de criação, e, assim, atingir preços mais baixos. Além disso, a Europa Mediterrânea prefere cabeça-on camarão, que pesam aproximadamente 30% a mais, mas tem um preço unitário mais baixo.

Cerca de 75% da produção mundial de camarão cultivado vem dos países asiáticos; as duas nações líderes sendo China e Tailândia , seguido de perto pelo Vietnã , Indonésia e ?ndia . Os outros 25% são produzidos no hemisfério ocidental, onde os países latino-americanos ( Brasil , Equador , México ) dominam. Em termos de exportação, a Tailândia é, de longe, a nação líder, com uma quota de mercado de mais de 30%, seguida pela China, Indonésia e ?ndia, representando cada um cerca de 10%. Outras grandes nações de exportação são Vietnã, Bangladesh, e Equador. Tailândia exporta a quase totalidade da sua produção, enquanto a China utiliza a maior parte da sua camarão no mercado interno. A única outra grande nação exportadora que tem um mercado interno forte para o camarão de viveiro é o México .

Produção aquícola camarão pelos principais países produtores.
Região País Produção em 1000 toneladas por ano, arredondado
1985 86 87 88 89 1990 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09
?sia China 40 83 153 199 186 185 220 207 88 64 78 89 96 130 152 192 267 337 432 468 546 640 710 725 796
Tailândia 10 12 19 50 90 115 161 185 223 264 259 238 225 250 274 309 279 264 330 360 401 494 523 507 539
Vietnã 8 13 19 27 28 32 36 37 39 45 55 46 45 52 55 90 150 181 232 276 327 349 377 381 411
Indonésia 25 29 42 62 82 84 116 120 117 107 121 125 127 97 121 138 149 160 191 239 280 340 330 408 337
?ndia 13 14 15 20 28 35 40 47 62 83 70 70 67 83 79 97 103 115 113 118 131 132 99 80 97
Bangladesh 11 15 15 17 18 19 20 21 28 29 32 42 48 56 58 59 55 56 56 58 63 65 64 67 8
Filipinas 29 30 35 44 47 48 47 77 86 91 89 77 41 38 39 41 42 37 37 37 39 41 43 48 51
Myanmar 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 2 2 5 5 6 7 19 30 49 49 48 48 46
Arábia Saudita 0 0 0 0 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 <1 1 2 2 2 4 5 9 9 11 12 15 18 21
Taiwan 17 45 80 34 22 15 22 16 10 8 11 13 6 5 5 7 9 9 10 9 10 8 8 7 5
Malásia <1 <1 1 1 2 2 3 3 4 6 7 8 10 10 12 16 27 26 26 31 33 35 35 51 69
Americas Brasil <1 <1 <1 <1 1 2 2 2 2 2 2 3 4 7 16 25 40 60 90 76 63 65 65 76 65
Equador 30 44 69 74 70 76 105 113 83 89 106 108 133 144 120 50 45 63 77 90 118 149 150 150 179
México <1 <1 <1 <1 3 4 5 8 12 13 16 13 17 24 29 33 48 46 46 62 90 112 112 130 126
Honduras <1 1 2 3 3 3 4 6 8 9 7 10 9 7 7 8 11 13 17 18 21 27 26 27 15
Colômbia <1 <1 1 1 3 6 7 9 7 9 8 5 7 7 9 11 12 14 17 18 19 22 20 18 18
Venezuela 0 0 0 <1 <1 <1 1 1 1 2 3 4 5 5 6 9 11 12 14 23 18 21 18 16 10
Entradas em itálico indicam estimativas brutas no Bancos de dados da FAO. Números em negrito indicam alguns eventos de doença reconhecíveis.
De cima para baixo: pedaços de carapaça de Litopenaeus vannamei; um L. saudável colhida vannamei de tamanho 66 (17 g); L. um morto vannamei infectados pela Taura vírus da síndrome (TSV). A cor de camarão saudável é determinado pela cor do plâncton, o tipo de solo no fundo do tanque, e os nutrientes adicionais utilizados. A cor branca da camarão na parte inferior é devida à infecção TSV.

Problemas de doença têm impactado repetidamente a produção de camarão negativamente. Além da quase-wipeout de P. chinensis em 1993, houve surtos de doenças virais que levaram à acentuados declínios na produção em 1996/97 na Tailândia por-país e repetidamente no Equador. Só no Equador, a produção sofreu muito em 1989 (IHHN), 1993 (Taura) e 1999 (whitespot). Outra razão para as mudanças às vezes selvagens na saída fazenda de camarão são os regulamentos de importação dos países de destino, que não permitem camarão contaminada por produtos químicos ou antibióticos a serem importados.

Na década de 1980 e durante a maior parte da década de 1990, a carcinicultura prometeu lucros elevados. Os investimentos necessários para as explorações extensivas foram baixos, especialmente em regiões com baixos preços da terra e salários. Para muitos países tropicais, especialmente aqueles com economias mais pobres, criação de camarão foi um negócio atraente, oferecendo emprego e renda para as populações costeiras pobres e tem, devido aos altos preços de camarão de mercado, desde muitos países em desenvolvimento com ganhos em moeda estrangeira não negligenciáveis. Muitas fazendas de camarão foram financiados inicialmente pela Banco Mundial ou substancialmente subsidiadas pelos governos locais.

No final de 1990, a situação económica mudou. Governos e agricultores estavam sob crescente pressão de ONGs e os países consumidores, que criticaram as práticas do comércio. Conflitos comerciais internacionais entrou em erupção, tais como proibições de importação por países consumidores de camarão contendo antibióticos, o Estados Unidos proibição de importações de camarão 'contra a Tailândia, em 2004, como uma medida contra tailandeses pescadores de camarão não usar dispositivos de exclusão de tartarugas em suas redes, ou o "anti- o dumping caso "iniciada pelos pescadores de camarão norte-americanos em 2002 contra os criadores de camarão em todo o mundo, o que resultou, dois anos depois no imponente antidumping dos EUA tarifas da ordem de cerca de 10% contra muitos países produtores (exceto China, que recebeu um direito de 112%). Doenças causadas perdas econômicas significativas. No Equador , onde o cultivo de camarão foi um grande setor de exportação (os outros dois são bananas e óleo), o whitespot surto de 1999 causaram um número estimado de 130 mil trabalhadores a perder seus empregos. Além disso, os preços do camarão caiu drasticamente em 2000. Todos esses fatores contribuíram para a aceitação crescendo lentamente por agricultores que melhoraram foram necessárias práticas agrícolas, e resultou em mais apertado regulamentação governamental dos negócios, sendo que ambos internalizado algumas das custos externos que foram ignorados durante os anos de boom.

Aspectos socioeconômicos

Carcinicultura oferece importantes oportunidades de emprego, o que pode ajudar a aliviar a pobreza das populações costeiras locais em muitas áreas, se for adequadamente gerida. A literatura publicada sobre o assunto mostra grandes discrepâncias, e grande parte dos dados disponíveis são de natureza anedótica. As estimativas da intensidade do trabalho de cultivo de camarão variar de cerca de um terço a três vezes mais do que quando a mesma área foi utilizada, para o arroz arrozais, com muita variação regional e, dependendo do tipo de fazendas pesquisadas. Em geral, a carcinicultura intensiva requer mais trabalho por unidade de área do que a agricultura extensiva. Fazendas de camarão extensas cobrir muito mais área de terra e são frequentemente, mas nem sempre, localizados em áreas onde não há utilizações agrícolas são possíveis. Indústrias de apoio, tais como a produção de alimentos para animais ou o armazenamento, manipulação, e as empresas de comércio também não deve ser negligenciada, mesmo que nem todos eles são exclusivos para a carcinicultura.

Normalmente, os trabalhadores em uma fazenda de camarão pode obter melhores salários do que com outro emprego. A estimativa global de um estudo é que um trabalhador camarão fazenda pode ganhar 1,5-3 vezes mais do que em outros empregos; um estudo da ?ndia chegaram a um aumento salarial de cerca de 1,6, e um relatório do México afirma o menor trabalho remunerado em fazendas de camarão foi pago em 1996 em 1,22 vezes o salário médio de um trabalhador no país.

As ONGs têm criticado freqüentemente que a maioria dos lucros foi para grandes conglomerados, em vez de para a população local. Embora isso possa ser verdade em determinadas regiões, como o Equador , onde a maioria das fazendas de camarão são propriedade de grandes empresas, que não se aplica em todos os casos. Por exemplo, na Tailândia, a maioria das explorações agrícolas são de propriedade de pequenos empresários locais, embora haja uma tendência para integrar verticalmente as indústrias relacionadas com a carcinicultura de produtores de alimentos para processadores de alimentos e empresas de comércio. Um estudo de 1994 relatou um agricultor na Tailândia poderia aumentar a sua renda por um fator de dez, passando de arroz que cresce a carcinicultura. Um estudo indiano a partir de 2003 chega a valores semelhantes para o cultivo de camarão no Distrito de Godavari Oriental em Andhra Pradesh.

Se os benefícios das populações locais de cultivo de camarão também é dependente da disponibilidade de pessoas suficientemente treinados. Extensas fazendas tendem a oferecer empregos sazonais, principalmente durante a colheita que não exigem muito treinamento. No Equador, muitos desses cargos são conhecidos por terem sido preenchido por trabalhadores migrantes. Mais explorações intensivas têm uma necessidade de trabalho durante o ano todo em trabalhos mais sofisticados.

Marketing

Para a comercialização, camarão são classificados e comercializados em diferentes categorias. A partir de camarão completo (conhecido como "head-on, shell-on" ou HOSO) para descascadas e tripa (P & D), qualquer apresentação está disponível nas lojas. Os animais são classificados pela sua uniformidade de tamanho e, em seguida, também por sua contagem por unidade de peso, com camarão maiores que atingem preços mais elevados.

Impactos ecológicos

Estuários de manguezais fornecem um habitat para muitos animais e plantas.
Duas imagens de cores falsas mostram a conversão generalizada de manguezais natural para fazendas de camarão ao longo da Costa do Pacífico de Honduras entre 1987 e 1999. As fazendas de camarão aparecem como linhas de retângulos. Na imagem mais antiga (parte inferior), manguezais esticar entre os estuários de vários rios; uma fazenda de camarão já é visível no quadrante superior esquerdo. Em 1999 (imagem em cima), grande parte da região tinha sido convertido em blocos de viveiros de camarão.
Lamas tóxicas escorrendo para fora da parte inferior de uma lagoa de camarão de uma fazenda na Indonésia após a colheita. O líquido retratado aqui contidas ácido sulfúrico resultante da oxidação da pirite contida no solo. Esta contaminação de uma lagoa leva a um crescimento atrofiado do camarão e maiores taxas de mortalidade; o crescimento do plâncton é reduzido drasticamente. Calagem pode ser aplicado para compensar em certa medida a acidificação da água nos tanques de solo sulfato ácido, tais como solos de manguezais.

As fazendas de camarão de todos os tipos, a partir de extensa para super-intensivo, pode causar graves problemas ecológicos onde quer que estejam. No caso das explorações extensivas, grandes áreas de mangues foram apuradas, reduzindo a biodiversidade . Durante os anos 1980 e 1990, cerca de 35% das florestas de mangue do mundo havia desaparecido. Carcinicultura foi uma das principais causas deste, representando mais de um terço do que de acordo com um estudo; outros estudos relatam que entre 5% e 10% a nível mundial, com enorme variabilidade regional. Outras causas de destruição dos manguezais são a pressão demográfica, a exploração madeireira, a poluição proveniente de outras indústrias, ou conversão para outros usos, tais como bandejas de sal. Mangues, através de suas raízes, ajudar a estabilizar um litoral e de captura de sedimentos; sua remoção levou a um aumento acentuado da erosão e menos protecção contra inundações. Estuários de manguezais também são especialmente ricas e produtivas ecossistemas e fornecer os locais de desova para muitas espécies de peixes, incluindo muitas de importância comercial. Muitos países têm protegido seus manguezais e proibida a construção de novas fazendas de camarão em áreas de maré ou de mangue. A aplicação das respectivas leis é muitas vezes problemática, porém, e especialmente nos países menos desenvolvidos, como Bangladesh, Mianmar , Vietnã ou a conversão de mangues para fazendas de camarão continua a ser um problema para áreas como os manguezais da costa de Mianmar.

Explorações intensivas, reduzindo o impacto direto sobre os mangues, tem outros problemas. Seus efluentes ricos em nutrientes (alimentos camarão industriais desintegram rapidamente, tão pouco como 30% são realmente comido pelo camarão com um prejuízo econômico correspondente ao agricultor, o resto é desperdiçado) são normalmente lançadas no meio, perturbar seriamente o equilíbrio ecológico. Estas águas residuais contêm quantidades significativas de produtos químicos fertilizantes , pesticidas e antibióticos que causam a poluição do meio ambiente. Além disso, liberando antibióticos em tais maneiras injeta-los na cadeia alimentar e aumenta os riscos de bactérias se tornando resistentes contra eles. No entanto, a maioria das bactérias aquáticas, ao contrário das bactérias associadas com os animais terrestres, não são zoonótica. Apenas algumas transferências de doenças dos animais para os seres humanos têm sido relatados.

O uso prolongado de uma lagoa pode levar a um acúmulo gradual de um lodo no fundo do lago a partir de produtos residuais e excrementos. A lama pode ser removida mecanicamente, ou secos e arado para permitir biodecomposition, pelo menos, nas áreas sem problemas de ácido. Esvaziando uma lagoa não remove completamente esta lama, e, eventualmente, a lagoa está abandonado, deixando para trás um terreno baldio, com o solo feita inutilizável para quaisquer outros fins, devido aos altos níveis de salinidade, acidez e produtos químicos tóxicos. Uma lagoa típico em uma extensa fazenda pode ser usado apenas alguns anos. Um estudo indiano estimou o tempo para reabilitar essas terras para cerca de 30 anos. Tailândia proibiu interior fazendas de camarão, desde 1999, porque eles causaram muita destruição das terras agrícolas, devido à salinização . Um estudo Thai estimado de 60% ​​da área de cultivo do camarão na Tailândia foi abandonado nos anos 1989-1996. Muitos destes problemas decorrentes do consumo de área de manguezal que tem elevação natural pirita conteúdo ( solo sulfato ácido) e má drenagem. A mudança para a agricultura de semi-intensiva requer altitudes mais elevadas para a colheita de drenagem e de baixo teor de sulfureto (pirita) para evitar a formação de ácido quando os solos mudar de anaeróbia às condições aeróbicas.

A natureza global do negócio de criação de camarões, e em particular o envio de reprodutores e incubatórios produtos, em todo o mundo não só introduziu várias espécies de camarão como espécies exóticas, mas também distribuiu as doenças do camarão podem acarretar em todo o mundo. Como consequência, a maioria dos embarques reprodutores exigir certificados de integridade e / ou de ter o status livre de patógenos específicos (SPF). Muitas organizações pressionar ativamente para os consumidores a evitar a compra de camarão em cativeiro; alguns também defendem o desenvolvimento de mais métodos agrícolas sustentáveis. Um programa conjunto do Banco Mundial, a Rede de Centros de Aqüicultura na Ásia-Pacífico (NACA), o WWF ea FAO foi fundada em agosto de 1999 para estudar e propor práticas melhoradas para criação de camarões. Algumas tentativas existentes na carcinicultura sustentável orientada para a exportação comercialização do camarão como "ecologicamente produzida" são criticados por ONGs como sendo window-dressing desonesto e trivial.

No entanto, a indústria foi mudando lentamente desde cerca de 1999. Ele adotou as "melhores práticas de gestão", desenvolvido pelo programa do Banco Mundial, por exemplo, e outros. e instituiu programas educacionais para promovê-los. Devido às leis de proteção dos manguezais decretadas em muitos países, novas fazendas são geralmente do tipo semi-intensivo, que são melhor construídas fora das áreas de mangue de qualquer maneira. Há uma tendência para criar ambientes ainda mais rigidamente controlados nestas fazendas, com a esperança de conseguir uma melhor prevenção de doenças. Tratamento de águas residuais tem atraído atenção considerável; modernas fazendas de camarão rotineiramente têm lagoas de tratamento de efluentes onde os sedimentos são autorizados a se depositam no fundo e outros resíduos são filtrados. Como essas melhorias são caros, o programa do Banco Mundial também recomenda baixa intensidade agricultura policultura para algumas áreas. Desde que foi descoberto que os solos de mangue são eficazes na filtragem de águas residuais e de tolerar altos de nitrato níveis, a indústria também desenvolveu um interesse em mangue reflorestamento, embora suas contribuições nessa área ainda são menores. Os efeitos a longo prazo destas recomendações e as tendências da indústria ainda não possa ser avaliado de forma conclusiva.

Ainda, foi relatado em 2012 que uma libra de camarão congelado adiciona uma tonelada de dióxido de carbono para a atmosfera, mais de dez vezes que gerados para produzir o mesmo peso de bovinos criados em terra floresta apagada.

As mudanças sociais

Carcinicultura em muitos casos, tem profundas efeitos sobre a população costeira local. Especialmente nos anos de boom dos anos 1980 e 1990, quando a empresa foi em grande parte não regulamentada, em muitos países, a expansão muito rápida da indústria causou mudanças significativas que às vezes eram prejudiciais para a população local. Os conflitos podem ser rastreada até duas causas: a competição por recursos comuns, tais como a terra ea água, e alterações induzidas pela redistribuição da riqueza.

Um problema significativo causar muito conflito em algumas regiões, por exemplo, no Bangladesh , são os direitos de uso da terra. Com a criação de camarões, uma nova indústria expandiu-se para as zonas costeiras e começou a fazer uso exclusivo de recursos públicos anteriormente. Em algumas áreas, a rápida expansão resultou na população costeira local, sendo negado o acesso à costa por uma faixa contínua de fazendas de camarão com sérios impactos sobre as pescas locais. Tais problemas foram agravados por práticas ecológicas pobres que causou uma degradação dos recursos comuns (como o uso excessivo de água doce para controlar a salinidade das lagoas, fazendo com que o lençol freático para afundar e que levaram à salinização da água doce aqüíferos por um influxo de água salgada ). Com experiência de crescimento, os países geralmente introduzidas regulamentações governamentais mais fortes e tomaram medidas para atenuar esses problemas, por exemplo através da terra legislações de zoneamento. Alguns adotantes tardios têm ainda conseguiu evitar alguns problemas, através de legislação pró-ativa, por exemplo, no México. A situação no México é único devido ao mercado fortemente regulamentado pelo governo. Mesmo após a liberalização no início de 1990, a maioria das fazendas de camarão ainda são de propriedade e controladas por moradores ou cooperativas locais ( ejidos ).

As tensões sociais ter ocorrido devido às mudanças na distribuição da riqueza dentro das populações. Os efeitos disso são misturados, embora, e os problemas não são exclusivos do cultivo de camarão. Alterações na distribuição de riqueza tendem a induzir mudanças na estrutura de poder dentro de uma comunidade. Em alguns casos, há um fosso cada vez maior entre a população em geral e as elites locais que têm acesso mais fácil aos créditos, subsídios e licenças e, portanto, são mais propensos a se tornarem criadores de camarão e beneficiar mais. Em Bangladesh, por outro lado, as elites locais se opunham carcinicultura, que era controlada em grande parte por uma elite urbana. As concentrações de terras em poucas mãos tem sido reconhecida para realizar um risco aumentado de problemas sociais e econômicos em desenvolvimento, especialmente se os proprietários são não-local.

Em geral, verificou-se que a carcinicultura é aceite melhor e introduziu mais facilmente e com os maiores benefícios para as comunidades locais se as fazendas são propriedade da população local, em vez de pelas elites restritas remotos ou grandes empresas, porque os proprietários locais têm um interesse directo na manutenção do ambiente e as boas relações com os seus vizinhos, e porque evita a formação de propriedade de terras em larga escala.

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