Planta da mostarda
Você sabia ...
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| Mostarda | |
|---|---|
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| Mostarda selvagem (Brassica campestris) | |
| Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Divisão: | Magnoliophyta |
| Classe: | Magnoliopsida |
| Ordem: | Brassicales |
| Família: | Brassicaceae |
| Espécies | |
Veja o texto. | |
Mostardas são várias espécies de plantas nos géneros Brassica e Sinapis cuja pequena sementes de mostarda são usados como um especiarias e, por moagem e mistura-los com água, vinagre ou outros líquidos, são transformadas em um também conhecido como condimento mostarda. As sementes são também pressionado para fazer óleo de mostarda, ea folhas comestíveis pode ser comido como mostarda.
Mostarda branca leve ( Sinapis hirta) cresce selvagem no norte da África , o Médio Oriente e Mediterrâneo Europa e se espalhou mais longe por muito tempo cultivo; marrom ou mostarda indiana ( B. juncea), originalmente do sopé do Himalaia , é cultivado comercialmente no Reino Unido , Canadá e o US ; mostarda negra ( B. nigra) na Argentina , Chile , o US e alguns países europeus. Canadá cresce 90% de todo o grão de mostarda para o mercado internacional. A província canadense de Saskatchewan produz quase metade da oferta mundial de mostarda.
Para além das mostardas, género Brassica também inclui couves , couve-flor, colza e nabos.
Apesar de as variedades de culturas de mostarda são bem estabelecida em Helenística e romana vezes, o que leva à suposição de que ele foi trazido para o cultivo em um momento anterior, Zohary e Hopf, note que "quase não há registros arqueológicos disponíveis para qualquer uma dessas culturas." Formas selvagens de mostarda e seus parentes o rabanete e nabo podem ser encontrados ao longo do oeste da Ásia e da Europa, o que sugere que sua domesticação ocorreu em algum lugar nessa área. No entanto Zohary e Hopf concluem, "Sugestões como para as origens dessas plantas são necessariamente baseadas em considerações linguísticas."
Houve uma pesquisa recente em variedades de mostardas que têm um alto teor de óleo para utilização na produção de biodiesel , uma renovável combustível líquido semelhante a combustível diesel. O biodiesel feito de óleo de mostarda tem boas propriedades de fluxo frio e classificações de cetano. A farinha restante depois de pressionar para fora o óleo também foi encontrado para ser um eficaz pesticida.
Uma interessante genética relacionamento entre muitas espécies tem sido observado de mostarda, e é descrito como o Triângulo de U.
