Cherivia

Cherivia
Uma seleção de nabo
Classificação científica
Reino:	Plantae
Divisão:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordem:	Apiales
Família:	Apiaceae
Género:	Pastinaca
Espécie:	P. sativa
Nome binomial
Sativa Pastinaca L.

O flã (Pastinaca sativa) é um raiz vegetal relacionado com a cenoura . Parsnips assemelham cenouras, mas são mais pálida do que a maioria e têm um sabor mais forte. Como cenoura, nabo são nativas da Eurásia e foram comido lá desde os tempos antigos. Zohary e Hopf, note que a evidência arqueológica para o cultivo do flã "ainda está bastante limitada", e que fontes literárias gregas e romanas são uma fonte importante sobre o seu uso cedo, mas advertem que "há algumas dificuldades em distinguir entre flã e cenoura (que, no tempo dos romanos, eram brancas ou roxas) em clássicos escritos desde que ambos os legumes parecem ter sido às vezes chamado pastinaca ainda cada vegetal parece ser bem cultivada na época romana. "

Até a batata chegou do Novo Mundo, o seu lugar na pratos foi ocupada pelo flã e outros vegetais de raiz, tais como taro. Parsnips pode ser cozido, assado ou usados em guisados, sopas e caçarolas. Em alguns casos, o flã é fervido e as porções de sólidos são removidos da sopa ou cozido, deixando para trás um sabor mais subtil do que toda a raiz e contribuindo amido para engrossar o prato. Flã assado é considerado uma parte essencial da Jantar de Natal em algumas partes do mundo de fala Inglês e freqüentemente apresenta no tradicional Assado de domingo. Finalmente, flã podem ser comidos crus.

O flã origina na região do Mediterrâneo e originalmente era do tamanho de uma cenoura bebê quando adulto. Quando o Império Romano expandiu ao norte pela Europa os romanos trouxeram o flã com eles. Eles descobriram que o flã cresceu mais o mais ao norte que fossem.

Nome

Enquanto etimologia popular, por vezes, assume o nome é uma maleta de salsa e nabo, ele realmente vem de uma Latin palavra para "bifurcado", mais o -Nip terminando porque foi assumido como sendo uma espécie de nabo. Ironicamente, é entre os parentes mais próximos de salsa real, que realmente podem ser criados para desenvolver uma raiz muito flã-like.

Cultivo

Parsnips não são cultivadas em climas quentes, uma vez que a geada é necessário desenvolver o seu sabor. O flã é a favorita dos jardineiros em áreas com estações de crescimento curtos. Sandy, solo argiloso é preferido; siltosos, argilosos e rochosos solos são inadequados como eles produzem raízes bifurcadas curtas.

As sementes podem ser plantadas no início da primavera, logo que o chão pode ser trabalhado. A colheita pode começar no final do outono após a primeira geada, e continuar com o inverno até que a terra se congele.

Mais do que quase qualquer outro sementes de produtos hortícolas, semente flã deteriora-se significativamente da viabilidade se armazenado por muito tempo, por isso é aconselhável usar sementes frescas cada ano.

Em romanos vezes, pastinagas foram acreditados para ser um afrodisíaco.

No Estados Unidos , a maioria dos estados têm parsnip selvagem em sua lista de ervas daninhas ou espécies invasoras .

Pastinaga é usado como uma fábrica de alimentos pela larvas de alguns Espécies de lepidópteros, incluindo seu homônimo, o Swallowtail flã e também o Swift comum, Jardim Dart, e Traça do fantasma.

Propriedades nutricionais

O flã é mais rico em vitaminas e minerais do que seu parente próximo a cenoura. É particularmente rica em potássio , com 600 mg por 100 g. O flã é também uma boa fonte de fibra dietética . 100 g de parsnip contém 55 calorias (230 kJ) de energia.

Algumas pessoas podem ter uma reação alérgica a flã e folhas flã pode irritar a pele.