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Aves domésticas

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Patos, entre outras aves de capoeira
O Poultry-dealer, após Cesare Vecellio

Poultry é a categoria de domesticados aves mantidas em carne , ovos e penas . Estes mais tipicamente são membros da superorder Galloanserae (aves), em especial a ordem Galináceos (que inclui galinhas e perus ) e a família Anatidae (em ordem Anseriformes), vulgarmente conhecido como " aves aquáticas "(por exemplo, patos domésticos e gansos domésticos). Poultry também incluem outras aves de carne tais como pombos ou rolas ou aves de caça como faisões. O termo também se refere a carne dessas aves.

Exemplos de tipos de aves de capoeira

Pássaro Antepassado selvagem Domesticação Usos
Frango Red Junglefowl ?ndia , c. 3000 aC carne, ovos
Pato Pato-real vário carne, penas, ovos
Ganso Ganso / Swan Goose vário carne, penas, ovos
Pavão vário vário carne, penas, ornamental, paisagismo
Cisne Cisne selvagem vário penas, ovos, paisagismo
Turquia Wild Turkey México carne

Cortes de aves de capoeira

As partes meatiest de um pássaro é o vôo músculos em seu no peito, chamado de carne de peito, ea caminhada músculos no primeiro e segundo segmentos de sua pernas, chamado de coxa e sobrecoxa respectivamente.

Carne branca tem menos oxigênio -carrying mioglobina do que os músculos a pé, ou carne escura, e é, portanto, de cor mais clara.

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