Agua de jamaica
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El Agua de jamaica, también conocida como rosa de Jamaica, es una infusión hecha a base de flores de Hibiscus sabdariffa jamaica. Originaria de África fue introducida a Jamaica y desde ahi a México, Centroamérica y el Caribe. En Panamá fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril (el nombre deriva de "sorell" como se le conoce en Jamaica y que a su vez deriva de sahel región africana de donde la planta es originaria)
Con las flores se prepara una bebida de color rojo, que se sirve helada. Forma parte de las variadas recetas de aguas frescas mexicanas.
En el Caribe se prepara cociendo las hojas con jenjibre.
En España, donde es una bebida exótica se conoce más por el nombre egipcio de karkadé.
Tabla de contenidos |
[editar] Ingredientes
- Para cada dos tazas de agua
- 1 taza de flores
- Azúcar al gusto
[editar] Preparación
Se pone a calentar agua y cuando comienza a hervir se le añade la jamaica, después al primer hervor, se añade el azúcar y se comienza a batir hasta que el azucar se diluya.
[editar] Gastronomía
Se sirve por lo general, acompañando el plato fuerte del mediodía (el almuerzo).
[editar] Producción en México
En México, es muy común esta bebida, se consume en todo el país; y se produce en grandes cantidades en el municipio de Huajicori, Nayarit.
