Aprovechamiento del suero líquido
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[editar] Derivados del suero líquido, dulce y fresco
- Suero dulce en polvo: es aquel que se obtiene por evaporación de la casi totalidad del agua, de un suero líquido, dulce y fresco.
- Suero ácido en polvo: es aquel que se obtiene por evaporación de la casi totalidad del agua, del suero ácido líquido.
- Suero deslactosado líquido y en polvo: es aquel que se obtiene por hidrólisis de la lactosa del suero líquido y que una vez hidrolizado en forma líquida, puede llevarse al estado de polvo, por la evaporación de la casi totalidad del agua, en condiciones específicas de temperatura.
- Suero desmineralizado líquido y en polvo: es aquel que se obtiene por la sustracción de una gran proporción de las sales, de los sueros líquidos dulces y frescos por procedimientos de electrodiálisis o por el sistema de resinas de intercambio iónico. El suero desmineralizado líquido puede llevarse al estado de polvo por atomización, en cámara secadora, al vacio.
- Suero forrajero en polvo: es un tipo de suero en polvo que se obtiene del proceso del suero líquido, fresco y dulce, cuando separamos la lactosa que se ha cristalizado en los procesos de concentración y cristalización. El líquido obtenido en el filtrado de los cristales y las aguas de los lavados de éstos, se mezclan, se concentran y se pulverizan en cámara secadora al vacío, por atomización.