Avena
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- Para la avena común, véase Avena sativa.
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Avena abyssinica |
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Tabla de contenidos |
[editar] Definición
La avena es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como alimento y como forraje para los animales.
Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.
Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las gramíneas. Las especies más cultivadas son Avena sativa y Avena byzantina, en ese orden.
Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas, minerales. Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal.
Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede variar de 50 cm a un metro y medio. Su hojas son planas y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de dos o tres de ellas.
Es una planta que tiene menor resistencia al frío que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera, para ser cosechada a fines del verano. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de formación del grano.
Debido a que el sistema reticular de la avena es más profundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes para su desarrollo.
Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana, aunque no es muy utilizada por estos, a pesar de sus propiedades energizantes. La avena es muy recomendada para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como los estudiantes, personas abatidas o con constante sensación de sueño o estrés permanente. Esto la convierte en un alimento muy importante para comenzar el día.
Se le reconocen también propiedades adelgazantes, gracias a su poder para aumentar la producción de orina y el contenido de fibras que aumentan la saciedad. Sus propiedades digestivas permiten que sea utilizada para combatir la pirosis, gastritis, estreñimiento y disfunciones hepáticas.
Los mayores productores de avena son la Federación Rusa, Canadá, EE.UU., Australia, Finlandia, Alemania, Polonia y Suecia.
[editar] Leche de avena
Es un producto poco difundido que se obtiene a partir de la avena integral, agua, aceite de girasol sin refinar y sal marina. Es un alimento altamente digestivo, rico en glúcidos lentos, fibras solubles y vitamina B. La utilizan, generalmente, aquellas personas que tienen baja resistencia a la lactosa de la leche animal. Su azúcares lentos favorecen el funcionamiento del páncreas y la glándula tiroides.
[editar] Cultivo de la avena
La avena es un pasto cultivado de ciclo anual y que en Sudamérica se siembra en las zonas alto andinas, en laderas y valles(2,200-4,000 m.s.n.). La avena se siembra tanto al seco como bajo riego en cualquier época del año y se adapta bien a los diferentes tipos de suelo (arcilloso, areno-arcilloso, franco-arenoso) además es tolerante a la acidez del suelo.
El establecimiento de una parcela de avena (0.5 ha. O 1 ha., etc.…) no demanda de una alta inversión de dinero además es muy importante utilizar una semilla de buena calidad (95% de poder germinativo), para preparar bien el suelo y realizar bien la siembra en una época oportuna dentro del año (enero, febrero, abril, setiembre, octubre), es decir al inicio y finalización de la lluvia. De los factores ambientales anteriormente indicados depende el rendimiento de follaje verde, la producción y calidad de seminal de grano.
En las cuencas lecheras de las provincias de Chota, Bambamarca, Cutervo y Santa Cruz, se presenta un periodo de sequía , además es necesario considerar la industria transformadora de los pastos en productos productos útil al hombre como son: carne, leche, queso, mantequilla, etc.…
Este pasto es una alternativa de solución para la alimentación de los animales en periodo de sequía (julio, agosto, octubre) porque se puede aprovechar como forraje verde, grano, heno y ensilado sirve para alimentar a los vacunos, caballos, cuyes, conejos, gallinas,…etc.
El cultivo de la avena se realiza en los siguientes lugares:
a) zona alto andina (jalca) de3000 a 4000m.s.n.m.
b) zona de ladera de 2500 a 3000 m.s.n.m.
c) zona de valle de 2300 a 2500 m.s.n.m.
Al inicio de las lluvias de enero, setiembre,…etc. bajó riego en cualquier época del año. La avena se desarrolla bien en suelos arcillosos, franco-arenosos, limosos,…etc. Además es tolerante a la acides del suelo (toxicidad).
[editar] Preparación del terreno
La preparación del terreno a comprende arado, limpieza de malezas, cultivo del terreno (quebrado de campos), instalación de drenajes (acequias) aplicación del abono,…etc.
La arada y las cruzas se realizan un día antes de la siembra para que el suelo tome humedad y aireación , además se logra la descomposición de las bacterias (pudrición) para incluirse en el suelo como materia orgánica o abono verde.
Conjuntamente con el mullido (quebrado del campo) se realiza al eliminación de malezas: raíces, ramas de arbustos, quema de kikuyo, al quemar las malezas también se está abonando al suelo porque las cenizas también son fertilizantes, contendiendo fósforo y calcio principalmente.
Al momento de la preparación del terreno , también se instalan los drenajes ( acequias), para realizar el riego o para evitar el exceso de humedad del suelo en épocas de lluvia cuando el suelo está saturado(anegado) de agua la semilla no germina, la planta no crece y muere por ahogamiento.
El abonamiento de suelo con estiércol de vacuno, caballos, ovejas, cuyes, conejos, es muy importante, por que da mayor valor nutritivo al terreno, la planta crece y desarrolla más rápido y este tipo de abono prácticamente no cuesta nada, además es un recurso disponible y que se produce, en el mismo fundo o centro ganadero.
Es muy importante que el agricultor tome muestras del suelo del terreno donde va a sembrar la avena, así el análisis químico indicará las fórmulas y cantidad de fertilizante que se debe aplicar a la siembra. Dos meses antes de la preparación del terreno; las vacas, terneros, toros, caballos, ovejas, etc. deben dormir en la chacra donde se va ha sembrar para abonarse con este sistema una hectárea de terreno en dos meses se necesita dos vacas, 7 terneros, 20 ovejas, estos animales deben dormir todas las noches durante 60 días en el terreno donde se va ha instalar el cultivo ; para que los animales abonen toda la superficie, se debe cambiar las estacas o el corral cada seis a ocho días y todas las mañanas se esparcirá el estiércol; este sistema es el más fácil de realizar y requiere de menos trabajo . Otra forma de abonar el suelo, es almacenado el estiércol de los vacunos, ovejas, caballos, gallinas, cuyes, conejos, otros. En un estercolero ( pozo de 2x1.5x0.5 metros) donde el abono fermenta ( se pudre) durante noventa días (3meses), después de esta preparación , el estiércol es llevado a la chacra donde se va ha sembrar la avena ; este método tiene un proceso más largo , requiere de varios materiales y de mayor trabajo ( mano de obra ) . P ara abonar el terreno se necesita 15 TM. De estiércol por ha. Que equivale a cuatro bolsa de urea y tres de superfosfato triple de calcio aproximadamente.
[editar] La siembra
La siembra de avena tiene una relación directa muy importante con el tiempo (época). El establecimiento (siembra) de una parcela de (0.5 ha., 1 ha., etc.)Para cosechar. Será a fines de diciembre o primeros días de enero o fines de marzo o los primeros días de abril, con la finalidad de que la cosecha se realice en junio o agosto respectivamente. Si el establecimiento (siembra) es para cosechar forraje verde (pastoreo o corte) la siembra se realizara al secano en enero, marzo, septiembre, octubre, y bajo riego cualquier día del año.
Existen dos métodos para sembrar la avena:
- En línea (surco): este sistema de siembra es el más utilizado principalmente para evaluar parcelas de comparación, comprobación o demostración ye n diseños experimentales de investigación. - El método de siembra al voleo (arrojado de la semilla).-es el más común, es esta practica la cantidad de semilla se divide en dos mitades conjuntamente con el fertilizante, y se arroja en dos en dos sentidos para lograr mejor uniformidad en la germinación y emergencia de la semilla. - Siembra en asociación. la avena también se siembra en asociación con vicia sativa o corona (leguminosa) esta practica es muy importante por que permite sembrar en una misma área 2 tipos de pastos, la siembra asociada con vicia da mayor valor nutritivo; mejor palatabilidad (sabor), facilita la digestión y consumo voluntario del forraje verde por parte de los animales la vicia sativa ( leguminosa) fija el nitrógeno del aire a través de las bacterias nitrificadoras en los nódulos de la raíz incrementado el nivel de valor nutritivo del suelo, remplazando ala urea y alimenta naturalmente a la avena.
[editar] Enlaces externos
