Bandeja (recipiente)
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Una bandeja es una plataforma baja diseñada para transportar cosas, especialmente, bebidas y servicios de alimentación.
Las bandejas son planas, pero tienen los bordes levantados para evitar que las cosas resbalen de ellas. Se hacen en una gran variedad de formas pero las más habituales tienen contornos ovalados o rectangulares, a veces, con asas recortadas o añadidas con las que poder transportarlas.
La bandeja puede fabricarse en diversos materiales , incluyendo plata, latón, hierro, madera, y papel maché. Algunos modelos incorporan bordes, asas y patas cortas para soportarlas.
La bandeja es un utensilio característico del sector de la hostelería, tanto de bares y cafeterías como de restaurantes. En este segundo caso, se utiliza fundamentalmente para el servicio de banquetes pues de lo contrario, lo común es servir plato a plato.
La forma de manejarla consiste en transportarla con una de las dos manos sirviendo los alimentos y bebidas con la otra mientras se mantiene en equilibrio. Para evitar que se caiga durante la operación, es fundamental seguir algunas normas básicas:
- Colocar en el centro los materiales más pesados o últimos en retirar (en el caso de bebidas, por ejemplo, las botellas).
- Comenzar sirviendo los productos situados en los laterales y terminar por los del centro.
También se usan para servir canapés y aperitivos de pie ofreciéndolas a los invitados o colocándolas sobre las mesas.
[editar] Variedades
- La bandeja de cama tiene a menudo un borde lateral más alto, asas en los lados estrechos para facilitar su transporte (generalmente recortadas en el borde) y un soporte con patas plegables. Se utiliza para tomar el desayuno o la cena sentado en la cama (o en otro mueble similar como una silla o sofá) prescindiendo, por lo tanto, de la mesa.
- La bandeja de mayordomo también tiene un borde más alto, asas en los laterales y un soporte transportable con patas plegables que se doblan. Se utiliza para el servicio de bebidas y sirve generalmente como adecuada mesa auxiliar.
