Buñuelo
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El Buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite.
La masa de harina puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Generalmente lleva un relleno que puede ser salado o dulce p.ej. pescado o manzana. También se fríen sin relleno y son llamados de viento, éstos una vez fritos se rellenan con crema. En España se consumen especialmente durante Semana Santa.
En algunos países de América Latina (México, Colombia) los buñuelos forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas. En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, la mitad de maíz (o maicena) con un poco de almidón y azúcar. Mezclando todos esos ingredientes se fríen hasta dorarlos.
Hay recetas de buñuelos de casi todo: de queso, bacalao, coliflor, puré de patata y nuez moscada, calabaza...
El término también se aplica a una cosa mal hecha.
