Fernet
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Fernet, es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varias decenas de hierbas provenientes de distintos lugares del mundo que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en grandes cubas y toneles de roble durante más de 12 meses. Posee un sabor amargo, un color oscuro y un aroma intenso.
La receta secreta fue creada por María Scala, en Milán en 1845. Después de su matrimonio, María adquirió el apellido Branca, del cual proviene el nombre del producto, producido por Fratelli Branca, bajo la supervisión de la familia Branca.
El Fernet puede ser servido como un digestivo después de las comidas, con un café o espresso o en un vaso largo con hielo a temperatura ambiente. En los Estados Unidos se lo toma como trago corto.
Una versión con sabor a menta también está disponible.
[editar] Fernet en la Argentina
El Fernet es muy popular en la Argentina (principalmente en el norte y centro del país), donde se consume la mayor parte de la producción mundial. Normalmente se consume con gaseosa (Fernet con coca) y se toma mucho entre la juventud, llegando incluso a causar efectos en ciertos grupos, que van más allá de la simple degustación hasta una devoción religiosa (como es el caso de la Sagrada Orden del Fernet. Existen también otras marcas además de Branca, como Cinzano, Vittone, Capri, Porta y Ramazotti que tienen sus propias recetas. También se producen tragos con Fernet. El Fernet Branca tiene un contenido alcohólico de 40%.
