Guiso de Lentejas

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Las bajas temperaturas nos obligan a abrigarnos no solo por fuera sino tambièn por dentro, por ello este plato es el indicado para aquellos que quieren disfrutar de las gastronomía autóctona Argentina. Muchas recetas encontraràs de este delicioso menu pero esta variedad es única y con ingredientes diferentes a las demás, hacelo y siempre lo preferirás. Durante el proceso se revuelven y mezclan continuamente los ingredientes de tal manera que los mismos terminaràn mareados, pero al final esto le darà la clave al plato. .

[editar] Ingredientes:

Lentejas: 250 gr. - Arròz: 100 gr. - Chorizo: 2 un. - Nalga de carne de cerdo: 150 gs - Nalga de carne de vaca: 150 gs - Cebolla: 1 grande - Pimiento rojo: 1 grande - Tomate: 1 grande - Papa: 1 grande -Perejil: 2 cucharadas - Salsa de tomates: 1 taza de cafè - Orègano: 2 cucharadas - Ajo: 3 dientes - Aceite: can. nec. - Agua caliente: can. nec. - Salsa de soja: 1 taza de cafè - Sal y pimienta: can. nec. .

[editar] Preparación:

1. Cortamos la carne de cerdo y de vaca en rectángulos de aproximadamente 2 cm y lo reservamos. Hacemos lo mismo con los chorizos pero en ruedas. 2. Al tomate lo trozamos en gajos y le sacamos las semillas y la piel (concasse), luego lo cortamos bien chiquito y lo guardamos para después. A la cebolla, el pimiento y al ajo también lo cortamos lo más chiquito que se pueda.A las papas las cortamos en daditos de 1 cm de lado. 3. En una olla colocamos aceite y dejamos que se caliente, le agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo picado, dejamos rehogar por un rato sin dejar que se dore, le agregamos la mitad de la salsa de soja. Luego colocamos las carnes picadas en rectngulos, y con una cuchara de madera lo revolvemos juntando los ingredientes y cellando las carnes. 4. Le adicionamos el chorizo y también lo mezclamos bien ( los aromas son fantàsticos ), le agregamos la otra mitad de la salsa de soja, el tomate concasse y las papas en daditos, dejando que los sabores se integren por aproximadamente 5 minutos sin dejar de revolver. La pimienta se hace necesaria en este momento, no seas tímido y agregale bastante de una buena pimienta negra recién molida. 5. Agregamos la salsa de tomate progresivamente sin dejar de mezclar todos los ingredientes por otro 2 minutos, tambièn el perejil y el orègano fresco picado. Le adicionamos las lentejas y las integramos a la preparación, ahora el agua caliente hasta cubrir al raz nuestros ingredientes, seguimos mezclando. Dejamos cocinar durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, paramos de mezclar (por fin ). 6. Una vez que esto pase le agregamos el arròz y lo integramos, si hace falta agua (seguro que será necesaria) le agregamos ya que tanto las lentejas como el arròz absorben bastante. Dejamos que se cocinen por otros 10 minutos, y cuando este tiempo pase rectificamos la sal y le agregamos si lo crees conveniente. Dejamos 5 minutos mas al fuego, revolviendo la preparación. 7. Apagamos la hornalla y le molemos otro poco de pimienta por encima. Tapamos la olla para que los sabores se integre por 3 minutos. .

[editar] Presentación:

Colocamos una porción generosa en un plato ondo el cual irà a la mesa sobre uno playo más grande como base. Asegurate que la porción lleve todos los ingredientes cortados que utilizamos en la preparación. .