Huétor Santillán

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País

España

• Com. Autónoma Andalucía

• Provincia Granada

• Comarca Vega de Granada

Ubicación 36°53′ N 3°06′ O

• Altitud 1.015 msnm

• Distancia 12 km a Granada

Superficie 94 km²

Población 1.750 hab. (INE 2005)

• Densidad 18 hab./km²

Gentilicio Hueteño, -ña

Código postal 18183

Huétor Santillán es un municipio andaluz situado en la parte nororiental de la Vega de Granada (provincia de Granada), en el sureste de España. Limita con los municipios de Iznalloz, Diezma, Quéntar, Beas de Granada, Granada, Víznar, Alfacar, Nívar y Cogollos Vega. El río Darro nace y transcurre por su término municipal.

[editar] Historia

Callejón de Morata y Plaza de la Unidad,

Situado en las estribaciones de Sierra Arana, su origen es musulmán y su nombre podría proceder del árabe wadi (huete), que significa río, y de San Illán, a cuya advocación se acogió el pueblo tras la conquista cristiana. Fue villa de señorío que perteneció a la Compañía de Jesús de Madrid, y tuvo especial virulencia en este lugar la sublevación morisca con quema de la iglesia. Localidad eminentemente agrícola, durante la segunda mitad del siglo XX y principios del XXI se ha desarrollado de forma espectacular con la construcción en numerosas zonas de segundas viviendas para familias de la capital.

[editar] Fiestas y costumbres

A principios del mes de agosto se celebran las fiestas patronales en honor de San Sebastián, aunque el día de su festividad hay función religiosa y diversas actividades culturales y lúdicas. También se festejan con mucha participación, y a veces siendo fiesta local, los días de la Cruz y del Corpus, así como la Virgen del Pilar. A San Antonio, el 13 de junio, dedica sus fiestas el anejo de La Ermita en la Venta del Molinillo, y a Santiago Apóstol, el 25 de julio, el de Prado Negro. El Día de la Cruz existe la costumbre de salir al campo para comer el típico hornazo con huevo duro; en la festividad de la Virgen del Pilar se celebra una romería hasta una ermita situada en el barrio del El Colmenar, y la noche de San Juan, el 24 de junio, se encienden hogueras y se disfruta en grupos alrededor de ellas.

[editar] Lugares de interés

Sierra de Huétor

La iglesia parroquial de la Encarnación fue construida en el siglo XVI, reconstruida en el XVII y recibió importantes reparaciones en el XVIII. Hay que destacar el original puente sobre el río Darro a la entrada del casco histórico, en Colonia del Río, y el trazado urbano a base de calles estrechas, típicamente musulmanas en todo el núcleo viejo. También destacan las ermitas de los Dolores (en el centro del pueblo), la del Pilar (en el Colmenar) y la de San Antonio de Padua (en el Molinillo). El pueblo está rodeado por el Parque Natural de la Sierra de Huétor (a la que da nombre) con una superficie de 12.428 hectáreas, entre los 1.100 y 1.900 metros de altitud, con estrechos barrancos, tajos, calares y arroyos; cabras monteses, jabalíes, zorros, jinetas, comadrejas, garduñas y gatos monteses, así como pinos, mayoritariamente, encinas, quejigales, robles y arces. En ella se pueden encontrar parajes tan bellos como el Nacimiento del río Darro, la Fuente de la Teja, Prado Negro, los Peñoncillos o la Fuente del Álamo.

[editar] Gastronomía

Este pueblo tiene buenas tradiciones gastronómicas: desde el tapeo clásico de sus bares, animados y concurridos al más puro estilo andaluz. Varios son sus restaurantes que ofrecen platos propios de invierno a base de cocidos, ollas, pucheros y potajes. Los embutidos curan bien por su clima, pero sobre todo sus setas son marchamo de su diferenciada cocina. Con estas se preparan platos típicos como el arroz con setas.