Huevas aliñás
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Receta andaluza típica de la provincia de Cádiz. Las huevas aliñás (Huevas aliñadas) se consumen como entrante o tapa.
Ingredientes: huevas de merluza, tomate, pimiento, cebolla, agua, sal, vinagre de jerez, aceite de oliva.
Para obtener las huevas aliñadas es necesario cocer las huevas enteras en agua y sal durante diez minutos, echando dos cucharadas de vinagre para que no se rompan. Se deja enfriar y se procede a cortar a trozos las huevas. Después se le añade un picadillo de tomate, cebolla y pimiento. Finalmente se aliñan con aceite, vinagre y sal.