Paste
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El paste es el platillo típico de la ciudad de Pachuca (México). Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado) relleno de distintas combinaciones de ingredientes. Tiene un análogo en la cocina de otros lugares en las empanadas. Fue traíado, junto con el Futbol por los ingleses en el siglo XIX que vinieron a explotar las minas de plata del Real del Monte, en el estado de Hidalgo. Los originales pastes son los de papa, ya que guardaban el calor y para la hora del almuerzo aun se conservaban calientes, la trencita que tienen en un costado, era para poder, tomarlos de esa parte y no la comían los mineros ya que no tenían oportunidad de lavarse las manos, en la actualidad se ha modificado mucho el paste, pero aun existen pequeños locales que guardan la receta original y la verdadera esencia del paste tradicional.
