Sofrito
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Es posiblemente la base principal del sabor de la comida cubana.
[editar] Ingredientes
Puede contener cebolla, tomate, ajo, sal, cilantro, cebollino, ajo.
[editar] Modo de preparar
Para hacerlo se cortan los ingredientes en pequeños pedacitos y luego se echan en un sartén y se fríen (sofríen) por un rato hasta que que queden deshechos y expelan un olor agradable.
[editar] Resultado
Un ingrediente nuevo y exquisito que es parte ensencial de la cultura culinaria cubana, y que es agregado a otros preparados o comidas como el potaje.