Timoteo Diaz Ruiz
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Uno de los industriales más importantes que ha dado Torrijos. Su actividad estuvo destinada al mundo de la alimentación. Sus inicios fueron muy sencillos, iniciando su andadura en un pequeño establecimiento de pastelería, aunque posteriormente elevó la categoría al conseguir establecerse en un local más adecuado. Pero su actividad en el horno dio como consecuencia una de las más famosas pastelerías de la comarca. Es de esas personas de Torrijos que ha conseguido ascender desde lo más bajo de sus profesión a conseguir situarse en lugares realmente importantes. Eso lo realizó cuando consiguió la representación de SPAR Española para las provincias de Toledo, Ávila y Ciudad Real, con lo que la importancia de su actividad se multiplicó considerablemente.
