Adżika

Z Wikipedii

Adżika - pasta z czerwonej papryki z dodatkiem m.in. pomidorów i czosnku. Popularny dodatek kuchni kaukaskiej.

Składniki:

2.5 kg czerwonych pomidorów

1 kg marchwi

1 kg jabłek antonówek lub innych kwaśnych

1 kg papryki czerwonej

300 gr czosnku

2 ostre papryczki

1 szkl. oleju

1 szkl. cukru

1 szkl. octu 9%

3 łyzki soli

Przepis:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć, obrać te, co potrzebują obrania, z papryki wyjąć nasiona. Po tym wszystko zemleć w maszynce do mielenia.

Masę warzywną gotować, mieszając co jakiś czas, na niedużym ogniu 2 godziny, po czym dodać sól, cukier, ocet, papryczki i gotować jeszcze ok. 30 min