Biriani
Z Wikipedii
Biriani, biryani, urdu: بریانی ;dewanagari: बिरयानी - klasyczne danie kuchni indyjskiej, a ściślej mówiąc tzw. kuchni mogolskiej , typowej zwłaszcza dla północnych terenów Indii. Nazwa pochodzi od perskiego słowa beryā(n) (بریان) oznaczającego "pieczony". Zasadniczo polega na zapiekaniu w szczelnie zamkniętym garnku na przemian ułożonych warstw ryżu i mięsa, z dodatkiem różnych kombinacji przypraw. W zależności od regionu lub miasta wytworzyły się różne style przyrządzania.