Epimery
Z Wikipedii
Epimery to stereoizomery sacharydów, różniące się konfiguracją przy jednym asymetrycznym atomie węgla. Epimerami są np. D-glukoza i D-galaktoza, D-erytroza i D-treoza, D-glukoza i D-mannoza.
Reakcja prowadząca do zmiany konfiguracji absolutnej przy atomach węgla prowadząca do przemiany jednego epimeru w drugi nazywana jest epimeryzacją.