Gorgonzola (ser)
Z Wikipedii
Gorgonzola to podpuszczkowy, miękki, dojrzewający ser pleśniowy pochodzacy z północnych Włoch, z regionu Lombardia. Jego nazwa pochodzi od miejscowości Gorgonzola, gdzie produkowany jest od roku 879[1] (istnieją jednak inne miasta, które domagają się przyznania im miana "ojczyzny" tego sera[2]).
Produkowany jest z mleka krowiego, poprzerastany niebieskawymi żyłkami pleśni Penicillium glaucum.
[edytuj] Przypisy
- ↑ http://www.thenibble.com/reviews/main/cheese/cheese2/history.asp
- ↑ http://www.csmonitor.com/2005/0202/p11s02-lifo.html