Koźlak (piwo)

Z Wikipedii

Butelka piwa Koźlak z browaru Amber

Koźlak - ciemniejsze piwo, pełne, dobarwiane tzw. farbą słodową, pochodzącą z palonego słodu. Receptura pochodzi z Niemiec. To także marka piwa warzonego przez pomorski Browar Amber z Bielkówka, Browary Warmińsko-Mazurskie "Jurand" z Olsztyna, a także lubuski Browar BOSS Witnica SA. Piwo Koźlak posiadają także piwne restrauracje browaru Bierhalle w warszawskiej Arkadii i łódzkiej Manufakturze.

Pomorski browar przedstawia piwo Koźlak, jako mocne piwo typu bock o unikalnej rubinowej barwie, które warzone jest przez piwowarów tylko raz w roku. Jurand chwali się, że Koźlak jest najdłużej warzonym piwem w Polsce - od 8 do 10 tygodni.

Bierhalle ukazuje swojego Koźlaka jako piwo ciemne mocne, dolnej fermentacji o wyczuwalnym zapachu karmelu. Browar zdradza, że wykorzystuje mieszankę różnych słodów jasnych i ciemnych, a także że jego piwo jest nasycone naturalnym dwutlenkiem węgla pochodzącym wyłącznie z procesu fermentacji. Od 19 grudnia 2007 browar Bierhalle rozpoczął produkcję^[1] nowego piwa Jasny Koźlak.

Amber Koźlak zawiera 6,5% alkoholu (obj.), oraz 15,1% ekstraktu (wag.)
Koźlak z Olsztyna o zawartości alkoholu 7,8% obj. i ekstrakcie 18% wag.
Koźlak z Witnicy 13% ekstraktu (wag.)
Bierhalle Koźlak - 16,5% ekstraktu (wag.) i o zawartości około 7,0% alkoholu

Skład Koźlaka Ciemnego 16°Blg:
- słód pilzneński Weyermann 1,25 kg,
- słód monachijski typ I Weyermann 2,25 kg,
- słód karmelowy ciemny 0,5 kg,
- chmiel goryczkowy Marynka 50 g (granulat),
- chmiel aromatyczny Lubelski 25 g (granulat),
- drożdże Saflager S-23 11,5g,

Zalecana temperatura fermentacji brzeczki: 12-14°C.

Skład Koźlaka majowego 16,5°Blg:
- słód pilzneński Weyermann - 3,0 kg,
- słód pszeniczny jasny - 1,0 kg,
- słód karmelowy jasny Carahell - 0,4 kg,
- chmiel goryczkowy Marynka - 20 g (granulat),
- chmiel aromatyczny Tettnanger - 30 g (granulat),
- drożdże Saflager S-23 11,5g

Zalecana temperatura fermentacji brzeczki: 8-14°C.