Mleko kokosowe

Z Wikipedii

Mleko kokosowe - jest to bielmo jądrowe, wypełniające pustą przestrzeń w nasieniu palmy kokosowej (zwanym orzechem kokosowym). Ilość mleka kokosowego zmniejsza się w miarę dojrzewania nasienia: W początkowym stadium rozwoju bielmo to występuje w postaci przezroczystej wody kokosowej. W późniejszym etapie wewnętrzna część bielma przybiera postać bogatego w tłuszcze mlecznego płynu, w części obwodowej natomiast bryłki protoplazmy otaczają się pojedynczą ścianą i osiadają, tworząc po podziałach koprę.

Mleko kokosowe zawiera w swoim składzie: tłuszcze, około 5% cukru, aminokwasy, związki mineralne i witaminę C. Jest bardzo popularnym, pożywnym napojem w krajach klimatu tropikalnego.

[edytuj] Bibliografia