Nagrzewanie oporowe
Z Wikipedii
Nagrzewanie oporowe - metoda nagrzewania stosowana w przemyśle spożywczym. Polega na przepływie prądu elektrycznego przez artykuły spożywcze, powodując ich sterylizację przed pakowaniem. Efekt ogrzewania podobny jest do uzyskiwanego w kuchenkach mikrofalowych, energia elektryczna zostaje zamieniona w energię cieplną w całej objętości produktu spożywczego, a nie tylko na jego powierzchni. Dzięki temu metodę zastosowano do nagrzewania żywności z kawałkami mięsa lub owoców. Jest alternatywna do metody sterylizacji żywności w puszkach.
