Peptyzacja
Z Wikipedii
Peptyzacja - zjawisko przechodzenia osadu koloidalnego lub żelu w koloid (odwrotność koagulacji). Jest to proces odwracalny, w przeciwieństwie do denaturacji białka.
Zol pod wpływem np. NaCl (chlorku sodu) lub innej soli metalu lekkiego albo cukru poddaje się procesowi koagulacji, natomiast żel rozpuszcza się w wodzie bez katalizatorów.