Sałata siewna

Z Wikipedii

Sałata siewna
Systematyka wg Reveala
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Klasa	Rosopsida
Rząd	astrowce
Rodzina	astrowate
Rodzaj	sałata
Gatunek	sałata siewna
Nazwa systematyczna
Lactuca sativa L. 1753
Galeria zdjęć i grafik

Sałata siewna, głąbiki krakowskie (Lactuca sativa L.) - gatunek rośliny jednorocznej z rodziny astrowatych. Pochodzi prawdopodobnie z basenu Morza Śródziemnego. W Polsce uprawiana i dziczejąca (efemerofit).

[edytuj] Charakterystyka

Łodyga 

Krótka (wyjątkiem jest sałata łodygowa). Wydłuża się ona podczas wytwarzania pędu kwiatostanowego, który osiąga wysokość 80-150 cm.

Liście 

Różnorakiego kształtu, barwy i wielkości, w zależności od odmiany.

Kwiaty 

Obupłciowe, drobne, jasnożółte, języczkowate, zebrane w koszyczki tworzące podbaldach. Pozbawione są one kielicha., zamiast niego są włoski tworzące puch kielichowy. Kwiaty sa samopylne.

Owoce 

Niełupki, opatrzone w szerszej części puchem kielichowym, który stanowi aparat lotny.

Korzeń 

Palowy, wrzecionowaty, posiada liczne korzenie boczne.

[edytuj] Systematyka

Odmiany sałaty siewnej:

• sałata głowiasta (Lactuca sativa L. var. capitata), występująca w dwóch formach:
  • sałata masłowa - o miękkich, delikatnych liściach
  • sałata krucha - o liściach twardych, sztywnych i pofałdowanych
• sałata rzymska, sałata długolistna (Lactuca sativa L. var. romana Garst., L. sativa L. var. longifolia)
• sałata dębolistna (Lactuca sativa var. crispa) - czerwona i zielona
• sałata listkowa (Lactuca sativa L. var. foliosa)
• sałata łodygowa, głąbiki krakowskie (Lactuca sativa L. var. augustana Jrish.)

[edytuj] Zastosowanie

• Roślina uprawna: uprawiana jest jako warzywo liściaste. Występuje w licznych odmianach różniących się strukturą liści, kolorem i smakiem.
• Sztuka kulinarna: używana przed kwitnieniem jako składnik sałatek oraz do dekoracji potraw.