Крупа
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
-
У этого термина существуют и другие значения, см. Крупа (значения).
Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.
Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.
Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии не усвояемых организмом человека оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
Из крупы варят главным образом каши и супы.
Крупяные культуры править |
Гречиха | Дагусса | Могар | Просо | Рис | Сорго | Чумиза |