Липиды

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Липи́ды (от греческого λίπος, lípos, жир) — разнородная группа углеводород-содержащих органических веществ. Сложные природные и синтетические соединения, объединяемых общим свойством — хорошей растворимостью в неполярных органических растворителях (таких, как эфир и хлороформ) и очень малой растворимостью в воде. Липидам отводится важная роль в формировании биологических мембран, других сторонах жизнедеятельности организмов.

См. также близкие понятия Жиры и Масла, Липофильность

Содержание

1 Классификация
2 Cтроение, структура и функции
3 Литература
- 3.1 На иностранных языках
4 Cм. также
5 Внешние ссылки
- 5.1 На английском языке
- 5.2 На немецком языке

[править] Классификация

[править] Простые липиды

Sowohl Миристиновая (насыщенная жирная кислота) и миристолеиновая (мононенасыщенная кислота) имеют 14 атомов углерода. Кислота с непредельным радикалом отличается большей способностью к формированию различных структур.

Структура триглицеридовРадикалы R1, R2 и R3 жирных кислот могут быть различны

Структура триглицеридов
Радикалы R¹, R² и R³ жирных кислот могут быть различны

триацилглицериды (триглицериды), иногда сюда относят и жирные кислоты
воски

Пчелиный воск

Воски - это сложные эфиры жирных кислот

[править] Сложные липиды - основные классы

Allgemeine структура PhosphoglyzerideDie Reste R1 und R2 bestimmen die Fettsäuren, der Rest X bestimmt die Klasse. Bei X = H liegt Phosphatidsäure vor

Allgemeine структура Phosphoglyzeride
Die Reste R¹ und R² bestimmen die Fettsäuren, der Rest X bestimmt die Klasse. Bei X = H liegt Phosphatidsäure vor

Фосфолипиды

глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды)
- фосфатидилхолин (лецитин)
- фосфатидилэтаноламин (кефалин)
- фосфатидилсерин
- фосфатидилинозит
- кардиолипин

фосфосфинголипиды
- сфингомиелины.

Гликолипиды

гликосфинголипиды
- цереброзиды
- ганглиозиды
гликозилдиглицериды

[править] Другие сложные липиды

стерины
терпены
убихиноны

[править] Cтроение, структура и функции

[править] Строение

[править] Структура

[править] Биологические функции

Рис. 2: Самоорганизация липидных структур. Липидный бислой показан слева мицелла справа

энергетическая (триглицериды, в том числе используются в качестве запасных источников питательных веществ)
резервная
структурная (Фосфолипиды бислоя клеточных мембран, регуляторы текучести мембран, трансмембранного переноса)
регуляторная
- Витамины - липиды (A, D, E, K)
- гормональная (стероиды, эйкозаноиды, простагландины и др.)
- Кофакторы (долихол)
- Сигнальные молекулы (Диацилглицерол; IP₃-каскад)
защитная
пигментная (каротиноиды)

Суточная потребность взрослого человека в липидах - 382 грамм.

Действие излучений на структуру и функции липидов

[править] Литература

[править] На иностранных языках

Chapter 12 in "Biochemistry" by Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko and Lubert Stryer (2002) W. H. Freeman and Co.
Alberts, B., et al. (2004) "Essential Cell Biology, 2nd Edition." Garland Science. ISBN 0-8153-3480-X
Solomon, Eldra P., et. al. (2005) "Biology, 7th Edition." Thomson, Brooks/Cole.
"Advanced Biology - Principles and Applications." C.J. Clegg and D.G. Mackean. ISBN 0-7195-7670-9
Georg Löffler, Petro E. Petrides: Biochemie und Pathobiochemie. Springer, Berlin 2003, ISBN 3540422951
Florian Horn, Isabelle Moc, Nadine Schneider: Biochemie des Menschen. Thieme, Stuttgart 2005, ISBN 3131308834
Charles E. Mortimer, Ulrich Müller: Chemie. Thieme, Stuttgart 2003, ISBN 3134843080

[править] Cм. также

Биохимия
Незаменимые жирные кислоты
Жиры
Жирные кислоты

Шаблон:Metabolism

[править] Внешние ссылки

[править] На английском языке

[править] На немецком языке

http://www.medizinfo.de/kardio/lipide/blutfette.htm
Animation auf Englisch
European Federation for the Science and Technology of Lipids
Genomics of Lipid-Associated Disorders - Seite der Technischen Universität Graz, u. a. mit einer Fülle von Lipid-Stoffwechselwegen

Это незавершённая статья по биохимии.
Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Категории: Липиды | Пища | Незавершённые статьи по биохимии