Ferran Adrià
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Ferran Adrià Acosta (nacido el 14 de mayo de 1962 en Hospitalet de Llobregat, Barcelona, España) es un cocinero español. Es chef y propietario del Restaurante El Bulli, situado en la Cala Montjoi, en Rosas (Gerona), distinguido con tres estrellas Michelin. Considerado por los especialistas el mejor cocinero del mundo en la actualidad, llamado a veces "el alquimista de la cocina" (promotor del concepto Gastronomía molecular en la cocina). La revista norteamericana Time lo incluyó en la lista de los 100 personajes más innovadores del mundo en el año 2004. Con una gran personalidad, se le considera un artista de la cocina, en la que ha introducido nuevas técnicas, como la “deconstrucción”. Frecuentemente es reclamado para dirigir la cocina de grandes acontecimientos, desde bodas reales a cumbres de jefes de estado. Ha publicado diversos libros, ofrece conferencias en países de todo el mundo, y asesora a grandes empresas.
[editar] Obras publicadas
- El Bulli 1983-1993 (con Juli Soler y Albert Adrià)
- El Bulli: el sabor del Mediterráneo, 1993, ISBN 847596415X
- Los secretos de El Bulli, 1997, ISBN 448710002
- El Bulli 1994-1997 (con Juli Soler y Albert Adrià)
- Cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià, 1998, ISBN 8460576280
- Celebrar el milenio con Arzak y Adrià (con Juan Mari Arzak), 1999, ISBN 8483072467
- El Bulli 1998-2002 (con Juli Soler y Albert Adrià), Conran Octopus, 2003, ISBN 1840913460; Ecco, 2005, ISBN 0060817577
- El Bulli 2003-2004 (con Juli Soler y Albert Adrià), Ecco, 2006, ISBN 0061146684
