Fideos fritos
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Los fideos fritos (Denominado también como Tallarines fritos) son los fideos/ más comunes de la cocina de Asia. Existen inumerables cantidades de variedades, estilos de cocina e ingredientes, pero todos ellos tienen en común el ingrediente: fideo.
[editar] Stir frying
En el estilo stir frying (término inglés para denominar la forma de cocinar china), se tiene:
- Char kway teow - Plato inspirado en la cocina china pero servido en Malasia y Singapur, consiste en fideo de arroz con camarones, huevos, brote de soja, fish cake, moluscos, y salchicha china.
- Chow mein - Plato inspirado en la cocina china de America y Canadá, también es un término genérico en China para los fideos fritos.
- Salsa frita de fideos - La cocina del norte de China con carne de cerdo y fideos servidos con salsa dulce de fideos o salsa hoisin.
- Hokkien mee - Plato malayo inspirado en la cocina china, con inumerables variantes e ingredientes.
- Japchae - Un plato coreano elaborado con fideo celofán.
- Lo mein - Fideos al estilo cantonés.
- Mee Goreng - Plato especiado de fideos malayos, servido también en Singapore e Indonesia
- Pad Thai - Fideos al estilo Tailendés con huevo, salsa de pescado, y una combinación de brotes de soja, gambas, pollo, o tofu.
- Pancit bihon - Filipino arroz vermicelli.
- Singapore chow fun - Plato cantonés confideos de arroz stir-fried con polvo de curry, pollo y vegetales.
- Singapore chow mein - Lo mismo que el Singapore chow fun pero con fideos de harina de trigo.
- Yakisoba - Fideos al estilo japonés.
[editar] Fritos en Sartén
Dentro de la categoría de los fideos fritos en sartén, se tiene:
- Hong Kong fried noodles - Los tallarines de harina al estilo de Hong-Kong que consiste en pollo, y/o los mariscos.
- Heart Attack Noodles - Una versión americana de los Hong Kong Fried Noodles, empleando queso Cheddar.
