Lechón
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El lechón es el nombre común que recibe el cerdo joven.
Forma parte del repertorio gastronómico de algunos países europeos, especialmente en Portugal donde es un plato muy popular en algunas regiones del Centro-Norte (Leitāo).
Habitualmente, luego de ser cuidadosamente limpiado y removidas las vísceras, es aderezado con pimienta negra, sal marina y otras especias. Suele cocinarse en horno de leña y se sirve con rodajas de naranja, mermelada de membrillos y patatas al vapor.
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