Mote con huesillo
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El mote con huesillo es una bebida refrescante, no alcohólica, chilena, la cual se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos secos (huesillos).
Su preparación consiste en lavar y remojar lo huesillos toda una noche. Luego se cocinan por media hora en agua con azúcar a gusto y un palito de canela. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y clavo de olor. Paralelamente se ha cocinado el mote en agua y luego enjuagado. Se sirve en un vaso alto, bien frio, con 2 huesillos, el jugo de los huesillos y el mote.
Por lo general se vende en stands, puestos o carritos en las calles de todo el país, y es un refresco del verano. Muchos se publicitaban como el Rey del Mote con Huesillo.
El refrán más chileno que el mote con huesillo, se refiere a la particularidad nacional de esta bebida.
[editar] Enlaces externos
- Una receta del mote con huesillo
- Ensayo de Oreste Plath sobre folklore chileno con una referencia al mote con huesillo.
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