Acetylowany fosforan diskrobiowy

Z Wikipedii

E1414 - znany również jako acetylowany fosforan skrobiowy. Związek chemiczny szeroko stosowany jako dodatek do żywności.

Spis treści 1 Zastosowanie 2 Potencjalne skutki 3 Status prawny 4 Otrzymywanie

[edytuj] Zastosowanie

Wykorzystywany głownie w produkcji sosów, jogurtów, ciast w proszku, owoców konserwowych oraz owocowego nadzienia do wypieków. Zagęszcza produkty i stabilizuje.

[edytuj] Potencjalne skutki

Nie ma wiarygodnych biadań wskazujących, że środek ten jest niebezpieczny dla zdrowia, aczkolwiek istnieją obawy, że może być szkodliwy, zwłaszcza dla niemowląt. Niekiedy powoduje biegunkę.

[edytuj] Status prawny

Oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską.

[edytuj] Otrzymywanie

Wytwarzany przez działanie na skrobię fosforylującymi i kwasem octowym. Otrzymany produkt ma zwiększoną stabilność i lepiej rozpuszcza się w niskiej temperaturze.

To jest tylko zalążek artykułu związanego ze związkiem chemicznym. Jeśli możesz, rozbuduj go.