Alginian amonu
Z Wikipedii
Ten artykuł wymaga dodania infoboksu. Jeśli możesz, zrób to korzystając z szablonu {{związek chemiczny infobox}}. Instrukcja użycia szablonu znajduje się na jego stronie dokumentacji. Zobacz też listę artykułów z szablonem. |
E403 - znany również jako alginian amonu, sól amonowa kwasu alginowego. Naturalny polisacharyd, związek chemiczny szeroko stosowany jako dodatek do żywności.
Spis treści |
[edytuj] Zastosowanie
Wykorzystywany głownie w produkcji deserów, budyniów w proszku, lodów, napojów bezalkoholowych, barwników do żywności, przy produkcji niektórych kosmetyków, wody kotłowej i jogurtów. Zagęszcza produkty i stabilizuje. Jest również substancją żelującą.
[edytuj] Potencjalne skutki
Nie ma przeciwwskazań spożywania produktów zawierających E403, niekiedy duże stężenie w organizmie może powodować zaburzenie wchłaniania żelaza.
[edytuj] Status prawny
Oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską.
[edytuj] Otrzymywanie
Otrzymywany z wodorostów rodziny Phaeophyceae. W produkcji alginianu amonu dominują Wielka Brytania i USA