Amarone
Z Wikipedii
Amarone - klasyczne czerwone wino włoskie z regionu Veneto o dość nietypowym procesie produkcji: winogrona po zbiorze są podsuszane w specjalnych warunkach, wzrasta zawartość cukrów w gronach, cały proces trwa ok 100 dni, następnie przeprowadzany jest proces winifikacji, po czym wino poddawane jest procesowi dojrzewania w dębowych beczkach, ok 24-36 miesięcy.
Wina z gatunku Amarone są winifikowane w różnym stylu, od bardzo wytrawnych do win z balansujących na krawedzi półwytrawności, maja wyższą zawartość alkoholu pow 14%. Amarone należy do gatunku jednych z najbardziej cenionych przez koneserów win Włoskich, są niesłychanie skoncentrowane, doskonale się starzeją, idealne wino kontemplacyjne na chłodne wieczory.