Cyklamat
Z Wikipedii
| Cyklamat | |||
|
|||
| Ogólne informacje | |||
| Inne nazwy | E952 | ||
| Wzór sumaryczny | C6H13NO3S | ||
| SMILES | C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)[O-].[Na+] | ||
| Masa molowa | 179,238 g/mol | ||
| Identyfikacja | |||
| Numer CAS | 100-88-9 | ||
| Właściwości | |||
| Rozpuszczalność w wodzie | 200 g/l | ||
| Temperatura topnienia | 265 °C (538,15 K; rozkład) | ||
| Niebezpieczeństwa | |||
| Zwroty bezpieczeństwa | S: 22-24/25 | ||
| Numer RTECS | GV6950000 | ||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą warunków standardowych (25°C, 1000 hPa) |
|||
Cyklamat - organiczny związek chemiczny, sól sodowa lub wapniowa kwasu cykloheksylosulfamowego, stosowany w przemyśle spożywczym jako sztuczny środek słodzący, 30 razy słodszy od tradycyjnego cukru.
Został przypadkowo otrzymany w 1937 roku na uniwersytecie w Illinois przez studenta Michaela Sveda, kiedy to na położonego na brzegu laboratoryjnego stołu papierosa, przedostała się odrobina tego związku. Kiedy włożył papierosa do ust, zaskoczył go intensywnie słodki smak.
Stosowany jako dodatek do żywności i oznaczany E952
