Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
Z Wikipedii
Podróże kulinarne Roberta Makłowicza to cykl prezentujący potrawy kuchni polskiej i światowej prowadzony przez Roberta Makłowicza. Dzięki niezwykłej formule oraz niewyczerpanej inwencji gospodarza program ten odbiega jednak od popularnego schematu „gotowania na ekranie”. W każdym odcinku pokazywana jest kuchnia z najróżniejszych zakątków świata. Audycja nadawana jest od sierpnia 1998 roku w TVP2. Producentem programu jest zwyciężczyni wyborów Miss Polonia w 1992 r. - Ewa Wachowicz
Spis treści |
[edytuj] Spis odcinków
[edytuj] 1-50
| Lp. | Wędrówka | I danie | II danie | III danie | IV danie |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Wawelski smak | Ser zgliwiały | Kawior po żydowsku | Maczanka po krakowsku | — |
| 2 | Dolina Pięciu Smaków | Zupa kwaśnica | Moskole (placki pieczone na blasze bez tłuszczu) |
Udziec jagnięcy marynowany | Herbatka po góralsku |
| 3 | Smak Słowacji | Bryndzowe haluszki | Medaliony z jelenia w sosie ze śliwowicą | Tort kasztanowy | — |
| 4 | Smak Tokaju i Egeru | PONTYHALASZLE (zupa rybna z karpia) |
Tokany z polędwicy wołowej | Naleśniki egerskie | — |
| 5 | Smak puszty | Bogracs Gulyas (Bogracz) | Kapusta nadziewana po debreczyńsku (gołąbki po debreczyńsku) | Naleśniki Hortobágy | — |
| 6 | Najjaśniejszy smak | Sznycel po wiedeńsku (Wiener schnitzel) | Tort Sachera | Gulasz segedyński | Deser Pischingera |
| 7 | Staropolskim smakiem - wigilijne potrawy |
Żurek | Barszcz | Kutia | Pasztet z zająca |
| 8 | Cesarski smak | Kaiserschmarren (omlet cesarski) | Roster śliwkowy | Sandacz z czosnkiem | Ziemniaczane kiełbaski styryjskie |
| 9 | Karnawał ze smakiem | Pita noworoczna | Babeczki z kajmakiem i wisienką | Chilli con carne | — |
| 10 | Ojcowski smak | Filet z pstrąga w sosie pomidorowym | Zupa PAVESE | Knedle wątrobiane | Zapiekany mus jabłkowy |
| 11 | Krynicki smak | Pieczeń husarska | Pierogi rusińskie | Polędwiczki z miodem | — |
| 12 | Kaszubski smak | Zupa rakowa | Węgorz w sosie koperkowym | Krem cytrynowy | — |
| 13 | Smak morski | Wątróbka z łososia | Śledź w śmietanie po kaszubsku | Zupa z flądry | Tatar z łososia |
| 14 | Smak Soplicowa | Czernina | Bigos | Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną | — |
| 15 | Smak grzybów | Zupa ze świeżych grzybów | Cielęcina z kurkami lub rydzami | Kruchy placek z grzybami | — |
| 16 | Smak małej Litwy | Kartacze | Bliny | Kołduny | — |
| 17 | Tatarski smak | Piróg z mięsem | Cebulniki | Szaszłyk tatarski | — |
| 18 | Knyszyński smak | Studzinki czyli zimne nóżki | Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana | Kwas chlebowy | — |
| 19 | Koszerny smak | Czulent | Pipki - duszone gęsie żołądki | Materbrajt - maca z jajkiem | — |
| 20 | Cygański smak | Zupa gulaszowa | Churgipen | Kura po cygansku | — |
| 21 | Myśliwski smak | Bażant pieczony | Marynata do sarniny | Marynata do szynki z dzika | Sarna z jarzynami |
| 22 | Smak XX wieku - najpopularniejsze potrawy stulecia |
Hamburger podstawowy i pikantny | Pizza biała | Pizza "Cztery pory roku" | Tarta ze szpinakiem |
| 23 | Dworski smak | Zupa cebulowa | Wołowina w piwie | Polewka piwna z twarogiem | — |
| 24 | Smak feriii | Niemieckie fondue, fondue czekoladowe | Raclette (roztopiony ser) |
Sałatka alpejska z kuskusem | Grog szwajcarski |
| 25 | Zimowy smak | Kociołek tatrzański | Kotleciki jagnięce z sosem czosnkowym | Pstrąg na niebiesko | — |
| 26 | Smaki źródeł Wisły | Żebroczka | Murzin | Gałuszki fusate | — |
| 27 | Cieszyński smak | Paprykarz z wątróbki | Zupa Kulajda | Roladki z królika | — |
| 28 | Poznański smak | Kaczka pieczona | Pyzy drożdżowe | Pyry z gzikiem | — |
| 29 | Odświętny smak | Chrzan | Ćwikła wg Mikołaja Reja | Majonez | Potrawka z prosięcia |
| 30 | Wielkopolski smak | Legumina z ziemniaków | Zupa wielkopolska „ślepe ryby” | Sałatka ze szparagów | Zrazy polskie |
| 31 | Galicyjski smak | Barszcz ukraiński | Wątróbki drobiowe po żydowsku | Sałatka z czeremszy | Czeremsza na ciepło |
| 32 | Huculski smak | Pierogi z bryndzą | Kotlety z grzybami | Banusz | Barszcz huculski |
| 33 | Podolski smak | Kluski gryczane | Bakłażany duszone w śmietanie | Kebab z sosem jogurtowym | — |
| 34 | Lwowski smak | Parzybroda (zupa ormiańska) | Gołąbki | Pierogi z makiem (wareniki) | — |
| 35 | Opolski smak | Wodzionka | Śląskie niebo | Rolada wieprzowa | — |
| 36 | Śląski smak | Karbinadle | Żur żeniaty | Kluski śląskie | Schab po sztygarsku |
| 37 | Czeski smak | Zupa z flaczków | Houskowe knedliky | Pieczona golonka | — |
| 38 | Morawski smak | Filety wieprzowe z brzoskwiniami | Twarożki ołomuńskie w cieście piwnym | Zupa ziemniaczana | — |
| 39 | Francuski smak | Zupa babska | Cielęcina z estragonem | Omlet francuski | — |
| 40 | Smak Szampanii | Zupa z kapusty i boczku | Sałata z boczkiem | Raki w szampanie | — |
| 41 | Smak Burgundii | Kogut w winie | Pory z sosem vinaigrette | Wołowina po burgundzku | — |
| 42 | Smak Owernii | Kapusta nadziewana po owerniańsku | Truffade | Pounty (pasztet z jarzynami ibśliwkami) | — |
| 43 | Boże Narodzenie ze smakiem | Kapusta z grochem | Fasolka ze śliwkami | Gęś na kwaśnicy | Knedelki z makiem |
| 44 | Wesela smak | Smalec | Rosół | Gęś nadziewana kaszą krakowską | — |
| 45 | Wigilijny smak | Karp po żydowsku | Strudel z jabłkami | Ajerkoniak | — |
| 46 | Smak nowego stulecia | Ratatouille | Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym | Szpinak curry w jogurcie | Sałatka owocowa Macedonia |
| 47 | Parmeński smak | Makaron penette z prawdziwkami | Prosciutto zapiekane (zapiekanka z szynką) | Mostek cielęcy nadziewany | — |
| 48 | Smak Apeninów | Filety wołowe z octem balsamicznym | Risotto z prawdziwkami | Placki crescenta | Naleśniki |
| 49 | Smak Bolonii i Ferrary | Ciasto makaronowe | Ragout po bolońsku | Pierożki z dyni | Sos pomidorowy |
| 50 | Światowy smak | Mutabal (potrawa libańska) |
Salsa (potrawa teksasko-meksykańska) | Fajita drobiowa | Ryż do sushi (potrawa japońska) |
[edytuj] 51-100
| Lp. | Wędrówka | I danie | II danie | III danie | IV danie |
|---|---|---|---|---|---|
| 51 | Smak via Emilia | Kluseczki pisarei | Tortellini | Flaki z Reggio | Placki piadina |
| 52 | Warszawski smak | Bliny z kawiorem | Pyzy z mięsem | Solanka rybna | — |
| 53 | Wielkanocny smak | Placek ze szpinakiem | Piersi z kaczki w winie musującym | Puree fasolowe z kotlecikami jagnięcymi | — |
| 54 | Grill ze smakiem | Sałatka z jarzyn z rusztu | Pstrąg z rusztu | Żeberka z rusztu | — |
| 55 | Litewski smak | Zupa ziemniaczano-makowa | Szczupak gotowany w barszczu | Sztuka mięsa w sosie grzybowym | — |
| 56 | Wileński smak | Cepeliny | Chłodnik litewski | Placki ziemniaczane z makiem | — |
| 57 | Smak Żmudzi | Placki ziemniaczane z serem i majerankiem |
Schab w maślance | Puree' z ziemniaków i zielonego groszku | Naleśniki z farszem z wędzonej ryby |
| 58 | Wakacje ze smakiem | Paprykarz z ziemniaków i grzybów | Fabada | Omlet z jarzynami | — |
| 59 | Pieniński smak | Paprykarz ze szczupaka | Kluski | Kotlety schabowe po debreczyńsku | Sałatka szparagowa a la Gundel |
| 60 | Gorlicki smak | Sum duszony z kapustą kiszoną | Bulion z tokajem | Gołąbki saute' | Sos do gołąbków |
| 61 | Smak kapusty | Puree ziemniaczano-kapuściane z kiełbaskami | Żeberka duszone w kapuście | Stampot - zapiekanka z brukselką | Surówka z kiszonej kapusty |
| 62 | Smak Andaluzji | Chłodnik czosnkowo-migdałowy | Piersi z kurczaka w sherry | Flan (deser) pomarańczowy | — |
| 63 | Smak corridy | Omlet ziemniaczany TORTILLA | Królik po myśliwsku | Zupa Gaspacho | — |
| 64 | Fiesta ze smakiem | Tuńczyk z jarzynami | Móżdżek wieprzowy w sherry | Sałatka z ośmiornic | Małże w sosie czosnkowo–winnym |
| 65 | Ratowanie smaku | Wschód Słońca w Sydney | Zupa Rassolnik | Patatas Bravas | Makaron z fasolą |
| 66 | Dzieciństwo ze smakiem | Spaghetti z sosem pomidorowym | Kurczak z frytkami | Mus czekoladowy | — |
| 67 | Narty ze smakiem | Kanapka | Kotleciki cielęce i omlet z bundzem | Zupa ziemnaczana z chrzanem | Piwo grzane |
| 68 | Tatrzański smak | Jajka w koszulkach z sosem chrzanowym | Krupnik na gorąco | Polędwiczki wieprzowe Stubica | Rydze po katalońsku i sangria |
| 69 | Wykwintny smak | Karp po polsku | Comber z sarny | Zrazy z jelenia | — |
| 70 | Pszczyński smak | Zupa kminkowa | Kluseczki grysikowe | Knedel w serwecie | Ozorki wieprzowe w sosie sardelowym |
| 71 | Smak Ziemi Obiecanej | Beauf Stroganow | Ozorki cielęce w sosie karmelowym (wg przepisu Anieli Rubinstein) |
Kluski z kurkami w sosie (potrawa niemiecka) |
Dorsz po polsku |
| 72 | Wielkanocny smak Podlasia | Pierogi z soczewicą | Schab z jajkiem | Kulebiak z kapusta | — |
| 73 | Modny smak | Zupa z bobu i kolendry | Szparagi w sosie serowym | Tagliatelle z prawdziwkami | — |
| 74 | Wiosenny smak | Toskańska zupa jarzynowa | Fasola duszona | Kluseczki szpinakowe | Sałata rzymska |
| 75 | Smak szparagów | Zupa szparagowa | Szparagi w sosie holenderskim | Omlet ze szparagami i dzikim czosnkiem | — |
| 76 | Niemiecki smak | Zupa z soczewicy z frankfurterkami | Sałatka ziemniaczana | Polędwiczki z jelenia z Czarnego Lasu | — |
| 77 | Smak Schwarzwaldu | Filety z pstrąga | Ragoût cielęce | Kluski (Spätzle) z serem | Tort wiśniowy |
| 78 | Piwny smak | Zupa piwna z kapustą | Wołowina w piwie wg Makłowicza | Kurczak w piwie | — |
| 79 | Agroturystyczny smak | Sztuka mięsa w sosie chrzanowym | Kiełbasa rybna | Kalarepa faszerowana | — |
| 80 | Nad łąkami ze smakiem | Krokiety z miętusa | Gotowany żur | Kiełbasa palcówka | — |
| 81 | Biebrzański smak | Zupa rybna z suma | Płocie z rusztu | Ragoût z dzika | Szczupak marynowany |
| 82 | Dawnych wspomnień smak | Pierogi z kapustą, rakami i smardzami | Filet z sarny (eskalopki z sarniny) | Suflet z żubrówką i sosem malinowo-jabłkowym | — |
| 83 | Bałtycki smak | Halibut i pinacolada (koktajl bezalkoholowy) | Zupa z homara | Filety wieprzowe zawijane | Śledzie po szwedzku (marynowane na słodko) |
| 84 | Szwedzki smak | Dorsz z jarzynami | Wołowina po marynarsku | Kanapka szwedzka | Wołowina a la Lindstrom |
| 85 | Sopocki smak | Kotleciki z dorsza w sosie kaparowym | Śledzie z jabłkami | Sos kaparowy | Wątróbka z ikrą dorsza |
| 86 | Cztery pory smaku | Naleśniki tatrzańskie z bryndzą | Risotto jarzynowe | Czarny bez w cieście | Kacza zupa |
| 87 | Kolejowy smak | Kurczak po pilzneńsku | Corn chowder | Tagliatelle z łososiem | — |
| 88 | Marynarski smak | Zrazy po nelsońsku | Klops (mitlouf) | Grysikowy przysmak | Grochówka |
| 89 | Gdynia ze smakiem | Łosoś z rusztu | Łosoś z deski | Zupa "Nic" | Zupa rybna |
| 90 | Tradycyjny smak | Kapusta po morawsku | Knedle ze słoniną | Pstrągi z migdałami | Wołowina nadziewana chrzanem |
| 91 | Dancingowy smak | Flaki po lwowsku | Kotleciki pożarskie | Banana heaven - Nowy Orlean | — |
| 92 | Bieszczadzki smak | Zupa dzicza ziemniaczana | Karkówka dzicza z rusztu | Pieczeń z dzika | Schab z dzika |
| 93 | Cypryjski smak | Wołowina w winie | Ośmiornica w winie | Smażone sardynki, sałatka CHORIATIKI |
Dorada w winie |
| 94 | Leśny smak | Zupa gulaszowa z bażanta | Zupa gulaszowa z jelenina | Ragoût z zajaca | Mamałyga/polenta |
| 95 | U Afrodyty ze smakiem | Jagnięcina z liściem laurowym | Zupa cytrynowa | Klopsiki w sosie cytrynowym | — |
| 96 | Pasterski smak | Kleftiko | Gołąbki w liściach winogron | Souvlaki | — |
| 97 | Smak Urugwaju | Flaczki z ciecierzyca/Mandongo (con garbancoz) | Olla podrida [czyt. ozia] | Jagnięcina z rusztu | — |
| 98 | Smak południowego Atlantyku | Casuela | Kalmary z ryżem | Mule | — |
| 99 | Smak Ardenów | Pory z szynką ardeńską | Zupa – krem z cykorii i piwa | Kiełbaski ardeńskie z dzika z puree jarzynowym | — |
| 100 | Europejski smak | Mule w białym winie z serem roquefort | Majonez estragonowy | Krem angielski | Królik w piwie wiśniowym |
[edytuj] 101-150
| Lp. | Wędrówka | I danie | II danie | III danie | IV danie |
|---|---|---|---|---|---|
| 101 | Montevideo ze smakiem | Chimi churri | Guizo | Naleśniki, Dulce De Leche - krem, sos pomarańczowy |
— |
| 102 | Kolonialny smak | Bolitas | Cannelloni | Jesiotr w sosie roquefort | — |
| 103 | Waloński smak | Kotlety cielęce w piwie | Królik z suszonymi śliwkami | Sałatka z Liège | — |
| 104 | Flamandzki smak | Mule z piwem i bekonem | Waterzooi | Wołowina po flamandzku | — |
| 105 | Bardzo słony smak | Kotleciki cielęce | Ryba w soli | Ziemniaki w soli - sosy: kolorowy i zielony | — |
| 106 | Smak Alzacji | Foie gras | Kapusta po sztrasbursku | Knepfle | — |
| 107 | Smak Lotaryngii | Garnek lotaryński | Quiche lorraine | Zupa z dyni | — |
| 108 | Rejs dobrego smaku | Filety z sandacza w białym winie | Ragoût cielęce | Soczewica z boczkiem | Tarta z porami i serem |
| 109 | Zimowych wspomnień smak | Kocioł tatrzański | Pstrągi w migdałach po madziarsku | Grog szwajcarski | Karp po polsku |
| 110 | Królewski smak | Karp gotowany w piwie z miodem | Szczupak duszony w jarzynach | Sandacz z kiszonymi ogórkami | — |
| 111 | Smak Wogezów | Flamiche | Kogut w rieslingu | Sałatka ziemniaczana z kiełbasą | Tarta ze śliwkami |
| 112 | Smak Jamajki | Curry z kozy | Marynata jerk | Zupa rybna | Zupa z callaloo |
| 113 | Karaibski smak | Krewetki z mlekiem kokosowym i ananasem | Escoveitched Fish | Langusta | Konfitura z mango |
| 114 | Smak kawy | Żeberka z glazurą kawową | Wołowina duszona z kawą | Kawa po jamajsku | Dżem bananowo-kawowy |
| 115 | Piracki smak | Corned beef | Duszone callaloo | Krokiety z suszonego dorsza | Poncz rumowy |
| 116 | Zimowe grillowanie | Sos rdzawy i jogurtowy | Kotlety schabowe i skrzydełka w miodzie | Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem | Pieczone ziemniaki ze śledziem |
| 117 | Beskidzki smak | Chuda jewa | Krauti | Gulasz z podrobów jelenia | Placki z wyrzoskami |
| 118 | Turecki smak | Bulgur | Sałatka z buraków | Wątróbka po albańsku | Zawijaniec |
| 119 | Smak Stambułu | Adana kebab | Jaja w sosie jogurtowym | Pilaw z bakłażanami | — |
| 120 | Smak Bosforu | Barwena z rusztu | Makrela z orzechami Szpinak z orzechami |
Sardynki w liściach winogron | Szaszłyki z sera w liściach winogron |
| 121 | Smak orientu | Kotleciki z cukinii | Pasta z bakłażanów | Tureckie szaszłyki | Sos z pomidorów i chilli i sos cacık |
| 122 | Olimpijski smak | Makaron z wątróbkami | Filety z indyka w sosie grzybowym | Spaghetti w sosie z pomidorów | Spaghetti w sosie z bułką tartą |
| 123 | Smak oliwy i wina | Makaron bigoli z sosem sardelowym | Ogony wołowe w winie | Kurczak w winie | — |
| 124 | Smak weneckiej prowincji | Schab w mleku | Risi e Bisi (risotto z zielonym groszkiem) | Bolito | — |
| 125 | Smak włoskiego snobizmu | Risotto z kwiatami cukini | Zupa Brodetto | Polenta (kasza kukurydziana) grillowana | Makaron Orcchiete z sosem pomidorowym |
| 126 | Smak Werony | Makaron z fasolą | Wątróbka po wenecku | Risotto z truflami | — |
| 127 | U bratanków ze smakiem | Zupa Korhely | Leczo | Perklet z dziczyzny | — |
