Salsa (potrawa)

Z Wikipedii

Salsa - potrawa kuchni meksykańskiej. Rodzaj zimnego, często pikantnego sosu ze zmiksowanych lub drobno pociętych warzyw i/lub owoców z przyprawami.

W zależności od składników wyróżniamy m. in. następujące rodzaje salsy:

• salsa roja ("czerwona") - z gotowanych pomidorów, papryki, cebuli, czosnku i kolendry;
• salsa cruda ("surowa") - z surowych pomidorów, cebuli, papryki i innych surowych warzyw;
• salsa verde ("zielona") - z małych egzotycznych warzyw, zwanych w Meksyku "małymi pomidorami", zwykle gotowanych;
• salsa brava ("dzika") - z sosem tabasco i majonezem, typowy dodatek do potrawy z ziemniaków patatas bravas;
• guacamole - na bazie awokado, soku z limonki i soli.