Przechowalnictwo

Z Wikipedii

Ten artykuł wymaga dodania linków wewnętrznych. Jeśli możesz, dodaj je teraz. Linki do innych haseł: hasło, hasłowy, hasłami zapisujemy jako [[hasło]], ''[[hasło]]wy'', '''[[hasło|hasłami]]'''.

Ten artykuł wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Aby uczynić go weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach.

Przechowalnictwo (magazynowanie) - jest to działalność gospodarcza związana z gromadzeniem zapasów dóbr materialnych, z ich składowaniem we właściwych warunkach oraz przekazywaniem odbiorcom. Konieczność przechowalnictwa wynika z faktu, że czas produkcji poszczególnych dóbr nie pokrywa się z czasem ich konsumpcji. Różnice te są łagodzone przez odpowiednie gromadzenie zapasów w odpowiednich magazynach, w których oprócz gromadzenia towarów wykonywane są również inne zadania, jak np. kompletowanie asortymentu, paczkowanie porcjowanie.

Bazę materialno-techniczną gospodarki magazynowej tworzą magazyny (składy, przechowalnie itp.). Gospodarka magazynowa może dotyczyć:

1. surowców przeznaczonych do dalszego przetwórstwa, głównie produktów rolnych,

2. materiałów, narzędzi itp.,

3. wyrobów gotowych uzyskiwanych w wyniku procesów przetwórczych.

Podstawowym kryterium oceny efektywności gospodarki magazynowej są jednostkowe koszty magazynowania, na których wysokość wpływają: wykorzystanie powierzchni (pojemności) składowej i urządzeń magazynowych oraz czynności magazynowe (rozładunek, załadunek, rozpakowywanie, paczkowanie). Na efektywność gospodarki magazynowej wywiera wpływ także optymalizacja wielkości magazynów i ich lokalizacja (przestrzenne rozmieszczenie) ogólna i szczegółowa.

Lokalizacja ogólna może dotyczyć zarówno surowców, jak i konsumentów i miejscowości, w której znajduje się magazyn:

1) surowce powinny być magazynowane w rejonach ich produkcji i skupu

2) magazyny wyrobów gotowych należy lokalizować w ośrodkach zapotrzebowania konsumpcyjnego, uwzględniając takie czynniki, jak np. asortyment towarów, gęstość sieci detalicznej i częstotliwość dokonywania zakupów.

Lokalizacja szczegółowa oznacza wybór konkretnego miejsca budowy (działki) w wybranej miejscowości. Działka ta winna spełniać następujące warunki decydujące o prawidłowym funkcjonowaniu magazynu:

1) istnienie dróg dojazdowych zapewniających dogodny transport,

2) uzbrojenie terenu (sieć wodociągowo-kanalizacyjna, elektryczna, telefoniczna),

3) możliwość rozmieszczenia budynków w sposób zapewniający swobodny wjazd, dojazd, dostęp do rampy.

W przechowalnictwie produktów żywnościowych ważną rolę odgrywa także ochrona przed szkodnikami, wśród których najważniejsze sa owady (szkodniki magazynowe).

zobacz też: entomologia stosowana