Amalá
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Amalá é comida ritual do Orixá Xangô
É feito com quiabo cortado, cebola ralada, pó de camarão, sal, azeite de dendê ou azeite doce, pode ser feito de várias maneiras. É oferecido em uma gamela forrada com massa de acaçá.
Amalá de Sango
Casas tradiconais do culto de Orisá tem por hábito "Rodar Amalá" todas as quartas feiras para o Orisá Sango, desta forma atrai-se para o Ile Asé a justiça, a ordem e o crescimento sócio-econômico-espiritual. Geralmente o ritual dá inicio na cozinha em que uma mulher de Iyansã traz a comida votiva do Orisá na cabeça, chegando ao salão, a primeira pessoa a rodar com o amalá na cabeça é o Babalorisá ou Iyalorisá. Nessa reza abaixo as pessoas caminham em circulo em volta do asé e na ordem hierárquica vai passando a gamela de um para o outro, em que o iniciado põe na cabeça e vai fazendo os pedidos sempre andando em círculo:
1. Amalá Amala
modobi jan jan
E modobio
Res; Amalá amalá Modobi jan jan É modobi
Após todos terem recebido a gamela, o responsável pelo amalá arria a comida aos pés de Sango e entoa a seguinte reza:
2. Amalá inse inse
Amalá inse niwá Ebany sele Olorun Amalá inse inse
Após, entoa-se as rezas de Sango abaixo:
3. Oba kawòó o , Oba Kawòó o , O o Kábíyèsilè ,Oba ni kólé, Oba séré , Oba njéje , Se ‘re aládó, Bangbose O (wo) bitiko , Osé Kawòó , O o kábíyèsilè
4. Ó níìka, ó níìka, Áwè jè atètú , Badé, bade ìyà tèmi , Ó níìka, ó níìka ãrá ìn álàde o Ó níìka ãwè jé atètú, Aira ma sá re awo, ariwo, ale odó Ma sè , Aira ma sá re awo, ariwo, ale odó ma sè , Yèyé, kèrè-kèrè lo ni joko ayagba, Ale odó ma sè
5. Oba ìrú l’òkò, Oba ìrú l’òkò , Ìyámase kò wà , Ìrà oje , Aganju ko mã nje lekan , Ãrá l’òkò láàyà , Tóbi òrìsà oba só òrun Ãrá oba oje
6. Béè ni je ni a! pá bo Je bí o o ni a! pá bo
7. E ni pá léèrìn àdá bá lái
Ìmò wá mònà mòwá Kó je nà mímò àsé Kó je nà mímò àsé Kó je nà mímò àsé
8. Sango a ma do re nado (bis Ini si a Ini si a Do re nado
Ao terminarem as rezas todos dançam em louvor a Sango pelo menos 3 cantigas:
1. Bara ke bara
Eke bara
Bara ezo
2. E toto aro
Orisa bao
Oba tan tan
Oluwa mi
Orisá bao
Oba tan tan
3. Sere alado epaabo (bis
Sango adaba iroko
Te mio
4. Awa de mi made o
Teju mo niki ki
Teju mi moió
Obs: Sango come com o ezo aceso aos seus pés
Os diversos tipos de Amalás
1. Amalá simples para Sango
1 kilo e ½ de Quiabos bem retos
Separar 12 grandes inteiros, cortar o restante em jogo da velha # ralar o gengibre e misturar a cebola e o camarão ralados, levando ao fogo com dendê assim que corar jogar o quiabo picado, ir refogando até que faça a baba do quiabo, bater bem o amalá para que cresça, uma única pessoa poderá mexer o amalá, nunca deixe a colher depositada na borda da panela e nunca ponha a mão no amalá para provar, quando o amalá tiver crescido ponha um pouco de água e deixe cozinhar. O pirão deverá estar na gamela para quando o amalá estiver pronto ir direto para a gamela bem quen, pois Sango só come quente. O pirão é feito com farinha de mandioca e dendê, assim que tiver pronto o pirão ponha no meio da gamela e vá girando a gamela para que o pirão vá se acomodando nas laterais dela. Quando puser a água no amalá ponha os 12 quiabos inteiros. Estando pronto o amala, retire os 12 inteiros separe-os num prato e ponha o amalá na gamela forrada de pirão. Agora arrume os quiabos todos com a coroa para cima, pois simboliza a cabeça do Rei Sango. Só se p~e a cabeça para baixo quando estamos despachando alguma negatividade, mas se for para o Rei comer, a coroa deverá estar para cima.
2. Amalá completo para Sango
Prepara-lo da forma descrita acima, e acrescentar sobre ele o seguinte:
12 abarás 12 akasas 12 akarajés 01 orobo partido ao meio
3. Amalá para Sango favorecer numa Causa Judicial
O mesmo amalá descrito basicamente, acrescido de 12 patacas de cobre antigas, 12 orobos e 12 folhas de Bico de papagaio bem vermelhas arrumadas na beira do amalá com as bordas para fora 01 akarajé bem grande ao meio entregar tudo a Sango bem quente, inclusive o akarajé deverá ser frito na hora.
4. Amalá para Afonjá favorecer em Caso de Justiça
Preparar o amalá básico acrescido de 1 orobo ralado mo cozimento, 12 pedaços de peito de boi fresco, 12 abarás e 1 orobo alafiado em cima.
5. Amalá para Sango afugentar a doença
Preparar o amalá básico e acrescentar 12 pedaços de garganta bovina já cozida, 12 bolas de canjica e 12 akasas 12 orobos alafiados sobre tudo e 1 quartinha com água.
6. Amalá para Sango favorecer a prosperidade
1 amalá completo acrescido de 36 moedas correntes de cobre embaixo da gamela, 36 orobos ralados salpicados porcima do amalá completo e 1 quartinha com água ao lado, esse amalá será aceso por 3 vezes com 1 vela de 12 horas a cada termino será acesa outra vela de 12 horas, até que se complete 36 horas.
7. Amalá para que Ayrá Yntilé vença uma guerra
Um amalá básico, acrescentar 8 bolas de inhame, 8 bolas de canjica e oito akasas
O pirão de Ayrá é de mingau de akasa, sem o dendê no mingau, usar água.
OBS: Ayrá não é Sango, mas também não é Osalá, portanto leva dendê no amalá.
8. Amalá para Ayrá Modé trazer prosperidade para o Ile Asé
Preparar amalá básico, e sobre o mingau de akasa por um punhado de axoxo cozido, por cima do amalá pôr 6 akarajés, 6 akasas e 6 bolas de fradinho cozida.
9. Amalá para Sango reverter uma situação
Preparar um amalá básico e por por cima do pirão de farinha de mandioca com dendê uma folha de PATIOBA, e na parte avessa desta folha escrever o que se deseja, despeje o amalá bem quente por cima de tudo, ponha 8 akarajés por cima do amalá enfinque 8 orobos no akarajé (1 em cada akaraje) entegue a Sango ao lado do Igbá de Oyá.
