Chametz
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Chametz é qualquer comida feita de grãos e água que foi deixada fermentar ou crescer [1]
Ao fugir do Egito, os judeus não teriam tido tempo de deixar o pão fermentar, sendo obrigados a levar Matzah (ou Matzá, que pode ser descrito como um biscoito não fermentado.
Para comemorar o Pessach e relembrar a Fuga do Egito, os judeus devem se abster de comer e mesmo possuir qualquer comida baseada em grãos e água fermentados, usando apenas Matzá.