Chuvisco (doce)
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Doce feito a base de ovos, é considerado uma marca registrada da cidade de Campos dos Goitacazes, no Rio de Janeiro - Brasil. Ele pode ser servido em calda ou cristalizado.
Ingredientes: 12 gemas 2 colheres (sopa) de creme de arroz 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1,5kg de açúcar 6 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira ou baunilha
Modo de Fazer: Separe as claras das gemas, passe em peneira e junte o creme de arroz e a farinha de trigo. Misture tudo bem, sem bater, cubra com pano úmido para não ressecarem, enquanto espera a calda. Com o açúcar e a água faça uma calda rala. Separe metade dessa calda em uma tigela e junte uma colher (sopa) de água de flor de laranjeira ou baunilha. Na calda que ficou no fogo fervendo, vá pingando com duas colherinhas (café), bolinhas da massa de gema, quando cozidas, retire-as com uma espumadeira e coloque na calda de água de flor de laranjeira ou baunilha. OBS: Se a calda engrossar, vá pingando água quente para conserva-la sempre rala.
Tem pessoas que substituem a água de flor de laranjeira por baunilha.
