Queijadinha
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Esse doce, tão característico do Brasil, é oriundo da culinária portuguesa e um dos poucos que não têm origem nos conventos das ordens religiosas. Essa verdadeira lenda da doçaria tradicional brasileira também recebeu influência da cultura dos escravos africanos. Conta à história que foi um escravo quem substituiu o queijo pelo coco, o que torna o doce dono de uma característica muito peculiar: embora existente no nome, não há queijo na sua composição.
[editar] Ingredientes para 100 queijadinhas
Há várias receitas do doce, com pequenas variações nas quantidades dos ingredientes e, às vezes, a introdução de um ou outro pormenor.
[editar] Massa
- 500g de farinha de trigo
- 4 colheres de manteiga
- 2 gemas
- 2 colheres de açúcar
- água suficiente para amassar
[editar] Recheio
- 500g de coco ralado
- 500g de açúcar
- 1 ½ de água
- 3 paus de canela
- 8 gemas
- 1 ½ colher de farinha de trigo